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繼續測試披薩，怕忘記也紀錄一下🤣
#XP5T #食譜披薩脆皮 #放下層
上次使用，沒發現這個模式有預熱，就直接丟進去。等預熱完也焦了。這個模式用水波烤箱，但我一直感覺不到有水氣，而且水箱也沒變少水，托盤也沒有水⋯
之前想自己做餅皮一直失敗⋯乾脆買市售的。
兩種口味
1.韓國蜂蜜披薩，回憶在韓國吃的口味，可惜蜂蜜不用太好，還有顏色要選，不然像醬油。有點懷疑在韓國是沾了料理糖漿？
2.青醬起司，自己打的青醬，加了大蒜末又加大蒜粉🤣。青醬打底鋪上起司就好～
行程跑八分多鐘，不知道是固定還是偵測的，要多試試～兩個都是六寸，第一張是烤五分鐘的時候，可能烤七分半會顏色最漂亮～因為沒有熟食的料，所以很快就準備烤好，大概按下去行程，預熱的時間就可以鋪完料了～
而且因為餅皮太薄，我放下層～
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉
披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配
明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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在酥脆披薩麵團中的煙燻鮭魚 — 芳香的煙燻鮭魚和由瑞可塔起司和蒔蘿所製成的新鮮奶油，包裹在脆皮披薩麵團中，這個想法會讓你流口水嗎？等待一下，直到你看到烘培的結果，你會為如此漂亮的披薩餅和鮭魚辮感到驕傲。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-in-pizza-dough
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所需食材：
披薩麵團：
300 g 麵粉
2 g 乾酵母
1/2 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
130 ml 溫水
1 湯匙 植物油
瑞可塔起司蒔蘿奶油醬：
120 g 瑞可塔起司
1 束 蒔蘿 切碎
1 湯匙 辣根
黑胡椒
蜂蜜芥末醬：
150 g 蜂蜜
2 湯匙 芥末醬
黑胡椒
其它
400 g 煙燻鮭魚
1 顆 蛋
作法：
1. 將披薩麵團的所有食材揉在一起，並蓋上乾淨的布，靜置至少一個小時，建議放置過夜。
2. 將瑞可塔起司蒔蘿奶油的食材混合在一起。將披薩麵團捲成一個矩形，然後塗上瑞可塔起司蒔蘿奶油，但一側的邊緣請留一些空隙。在瑞可塔起司蒔蘿奶油上放上煙燻鮭魚，然後將其捲成細長的條狀，接著放在冰箱裡一個小時。
3. 將填充好的披薩縱向切成兩半。
4. 將兩條披薩餅交替放置在彼此的頂部，編成麻花辮。
5. 現在，將扭曲的批薩辮繞成一圈，然後小心地將兩端壓在一起。讓披薩辮在室溫下放置約30分鐘。然後塗上蛋液，放進180°C下烘烤40分鐘，直到變成金黃色。建議與蜂蜜芥末醬一起食用，為此，只需將蜂蜜、芥末醬和少許黑胡椒粉混合即可。
你想要更像經典披薩的內餡嗎？那麼，這個披薩辮子的食譜正是你想要的：https://www.yokofu.tw/fill-and-weave/
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食譜披薩脆皮 在 [食譜] 超好吃脆皮義式披薩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
是參考荷蘭超巿Albert Heijn推出的食譜雜誌作出來的脆皮義式披薩,
之前在義大利念書時, 吃遍披薩, 依這個食譜作出來的餅皮真的是很棒!
也可以參考沒音樂有圖片的網誌版:
https://blog.udn.com/linkwhere/5137544
食材：（八張大約6-8吋大披薩，把所有食材減半後則作四張餅皮）
1. 餅皮
生機麵粉500g，還要準備額外的麵粉當手粉用
塩：2小匙
橄欖油：20 cl
水：300 ml
酵母：7 g (我是用速發型乾酵母粉)
2. 舖料（家裡有什麼用什麼，以下列出我放的食材）
義式蕃茄醬 (家裡正好有快用完的配義大利麵吃的義式蕃茄醬，所以就拿來用，如果沒有
，可以用食物調理機（或果汁機）打三顆牛蕃茄，加塩，加喜歡的香料，例如奧勒岡，
Rosemary,等去調味即成)。
紅洋蔥切成細絲，適量
義式臘腸 (Salami)，也可用其他東西替代，如培根。
橄欖
松子
蘿勒葉
水牛起士 (Mozzarella)
新鮮芝麻菜（或其他生菜）
作法：
1. 先製作餅皮，將製作餅皮的食材（酵母粉，水，塩，橄欖油）全部置入一個夠大
的盆子裡，攪拌後揉麵八分鐘，製成了一塊光滑的大麵糰後，靜置1.5個小時，等待麵糰
發酵。
2. 麵糰發酵完後，就可以開始準備烤批薩的作業，把烤箱預熱到攝氏250度。
3. 把發酵完成的麵糰分成八份，桿麵糰成圓型（約7吋），用湯匙背把蕃茄醬薄薄
的塗在餅皮上，不要塗太厚，不然太濕烤出來也不好吃，灑上洋蔥，還有所有喜歡的料。
4. 把披薩放到烤箱烤13分鐘。
5. 將芝麻葉灑在披薩上，完成！
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頭 好 壯 壯
比方說把兩個很有才能的人作一個比較,一個馬馬虎虎,
一個棒呆了,那一個會錄取可沒規定一定要女生哦!
偏偏男生要嚇的臉色發青,
看起來挺不賴的辛勤工作者,殘存在嚴苛而有點麻煩的平成年代,
就讓我們成為精英而完美無瑕吧!
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