「加州Chardonnay雙講師講座」第二場,昨晚在哈斯葵舉辬,原本以為這個主題的吸引力在台中並不太吸引人,結果最後還是爆場了,,感謝這次來參加的16位中部酒友,台中第三場「加州Chardonnay雙講師講座」會在下週二舉辦,如果有興趣的酒友可以跟我報名。
另外也感謝 3H Wines 與 托塔尼Taltarni酒莊 額外加碼了3款 Chardonnay,讓昨天參與的酒友們能品嚐更多元的Chardonnay。
品飲酒款:
1.Lapis Luna:七銘
2.J. Lohr:夏朵
3.Rodney Strong:法蘭絲
4.Calera:茂世
5.Patz & Hall: 長榮
6.Merryvale: 金醇
加碼酒款:
1.Taltarni:托塔尼Taltarni酒莊(fb粉絲專頁)
2.La Crema*2:3H Wines
這個場的酒款一樣展現出加州的多元性,同時也透過這次的品飲讓我感受到 Chardonnay在加州逐漸發展出的風格與演化,其中還有幾款酒讓我甚感驚艷,我會在資料整理後另外發表一篇專文,大家敬請期待!
ps.哈斯葵的場地真的又大又舒服,而且還嚴守防疫規定,隔板、容留人數皆按規定辦理
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,#南投景點 #影片 南投出現了絕美觀光景點, 是觀光工廠同時也提供英式精釀啤酒和美食, 這次參觀剛好接近聖誕節, 不但有南瓜馬車還有銀白色聖誕樹和有如雪花般的泡泡從天而降, 大家走訪南投粉推薦把蔡氏釀酒排入行程內, 附近像是微熱山丘、落羽松也都是可以安排在 #一日遊的行程當中喔! 「飲酒過量有...
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【風格轉變之後,或許會讓驚艷成為常態???】
當品飲「Seña 2019」時似乎有一種莫名奇妙的喜好湧上心頭,甚至比起 JS 100分 RP 96分全球百大第三名的2015年份來的更讓我喜歡,原因或許是因為2019的 Malbec 佔了21%比例的關係???這是個有趣的發現。
「Seña」從1995開廠以來是經過幾次轉變的,例如首發年份1995年,是很標準的波爾多型混釀,而主角是以 CS 與 Carménère 為主加上其他的波爾多品種,CS(57%)+Carménère(20%)只佔了77%,但之後1996、97年份只使用 CS+Carménère,而且CS的比例都超過了90%,即便是1998年份也只是加了5%的Merlot,這是第一次的轉變,也確定了 CS+Carménère 是「Seña」的主調?
但從1999年份又開始了第二次的轉變,混調的主調改變為 CS+Merlot為主調(比例在70~90%之間),這也讓2004~2006年之間的「柏林品酒會」中 「Seña」總能排在前2~3名,但其中有一個特例,「Seña 2000」是Malbec第一次出現,而且比例高達 18% 這也讓「Seña 2000」在「柏林品酒會」2004年名列第4名,然後在2006年時名列第2名,僅次於「Chateau Latour 2000」,所以當知道「Seña 2019」的 Malbec 佔了21%後,我對這個年份是有期待的。
第三次的轉變則在2007年後開始,混調的主調更改為CS+Carménère(比例大約在70~80%;而且CS比例大約在58%上下,其中有一個比較特別的地方,就是2012後 Malbec 正式成為混調常態,大約在7~12%之間。
第四次的變則從2016年開始,主調轉為CS+Malbec為主調,而且Malbec的比例佔15~21%之間,2020之後的年份會不會提高更多的比例,讓我有期待性,雖然Carménère也是混調品種之一,但似乎沒有超過Malbec的佔比。
沒做作功課就去參加品飲會,讓我少問了不少事後發現的疑惑,但每一個轉變點通常都會有一個背後的故事,下次有機會我再幫大家問看看!
品飲筆記:
「Seña 2019」
2019氣候:儘管 2019 年是智利溫暖的年份,但葡萄園享受了比夏季平均溫度來的涼爽的氣候,這與 2018 年完全相同。(如圖解)
品種比例:60% Cabernet Sauvignon、21% Malbec、15% Carmenere、4% Petit Verdot
花香調、一點榴蓮味(還原味醒酒後會消失)、薄菏、涼性草本、深色漿果、咖啡、巧克力、淡淡的香料感、青椒(Carmenere的風味)、紅色漿果。
干型,酸高,單寧高、酒精中、體厚實。
酸度表現的特別好(還特點尖銳感),21% Malbec或許是最吸引我的地方,深色漿果(黑醋栗、櫻桃~等)與咖啡、巧克力共構的濃柔口感,但並沒有以前那種濃郁肥膩的風格,反而偏向柔和型的風格,我喜歡這種風味,而且也能確定他在陳年後的風味鐵定能有更佳的發展。(A~A+)
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#Seña #Chileanwine #wine #阿宅Wine的異想世界
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昨天「沃芙酒業」與「青雲藝廊」發表了雙方合作的藝術酒標系列酒款,採用了「詹喻帆」畫作的印版畫作中的故事喻意,結合了六款不同風格的葡萄酒,合成一個藝術酒標套組。
我除了細細聆聽他們的解說外,更重要的是我拿著「珍媽杯」一個人站在一旁默默的試著這些葡萄酒,必竟酒標精彩之外,酒質也是另一個光環。
我想我個人最喜歡的是「穿著紅衣的熊主教(Amarone della Valpolicella DOP 2017)」濃柔的風格與明顯的桶味,尾韻雖然帶著苦味,但也因為這一絲絲類似黑巧克力的苦,讓酒質更顯出他的深沉與複雜。
其次就是「大衛拿著玩偶兔的頭(Gran Reserva Cabernet Carmenere Red Wine 2018)」濃喻的雪杉、煙草與咖啡類的桶味,加上馥郁的深色漿果果味,有一些Carmenere常有的草本類風味,但因為酸度與橡木桶使用控制的很巧妙,所以最後呈現的是亞洲喜好的桶、果融合的濃柔風味。
其他的品項水準也很強,我記得AA老師說他喜歡的是「戴著珍珠耳環的鸚鵡少女(Tuscana Maremma Bianco 2018)」!
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#沃芙酒業 #青雲藝廊 #詹喻帆
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「飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒」
蔡氏釀酒精釀酒廠Tsai's Actual Brewing
營業時間:星期一~五11:30~ 21:00
星期六日10:00~ 21:00(星期三固定公休日)
電話:049-2362957
地址: 南投縣草屯鎮碧山路1146號
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