[ 雞窩餐廳 ]
素聞驥園川菜的雞湯非常厲害
雞窩算是驥園的副品牌
最近剛好高中同學揪聚餐
就提議來雞窩餐廳試試
雞湯有分小中大鍋
我們點一鍋白菜豆腐雞湯 大鍋 2490
雞湯用土雞跟豬腳去熬，湯裡富含膠質
還有火腿、干貝等料去熬出來的鮮味
喝起來極為濃郁鮮美
上桌擺放沒多久雞湯上就凝結了一層膜
雞肉鲜味都被熬出了，瘦肉的部分略顯鬆爛乏味
大概就關節軟骨部分還算軟嫩可吃
豬腳倒是仍十分鮮美，軟爛但不失彈性
感覺跟林文月《飲膳札記》潮州魚翅裡高湯的描寫有87%像
而白菜淡淡的甜味跟本就鮮美的雞湯十分合拍
豆腐吸收了濃郁的雞湯也十分好吃
大鍋雞湯的確很大鍋
喝完可以加湯，但與其說加湯應該是加水
我們喝到快見底去加湯，加完後跟清水相去不遠
另外點菜的部分
口味或許稱不上道地精緻，但味道也還不錯
京醬肉絲味道清爽，宮保雞丁連辣椒都入味
乾煸四季豆味道不太對，雞汁蔥餅滿好吃
不過這份量我實在有點傻眼
大部分的菜小盤 120 中盤 240
我們點的幾乎都是中盤的，但份量實在有點精緻
（第三張照片干貝花枝盤子跟湯匙為比例）
我們十人共吃了五千出頭，也就吃的大概飽吧
也許雞窩餐廳是適合三五好友點幾道菜喝個雞湯
或者兩人點鍋小鍋雞湯享受一下味道
多人聚餐吃合菜來雞窩餐廳實在不太推薦
最後結帳完感覺還不如去吃個唐宮
還可以吃酸菜鍋+炒肉吃到吐
