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【 十月限定雙拼｜兩種口味輕鬆享用！】
#蕉香巧克力乳酪塔
#生蘋果塔
巧克力、香蕉、鹽之花焦糖
碰撞出豐富的甜感與濃蜜
配上清脆帶點微酸的青蘋果甜點
感受多重滋味在嘴裡融合
一份甜點就能擁有兩種享受！
｜蕉香巧克力乳酪塔｜
👉 熟烤香蕉塔皮與新鮮香蕉果肉
👉 鹽之花焦糖醬
👉 巧克力甘納許
👉 蜂蜜馬茲卡彭乳酪
香蕉的微Q口感搭上苦甜的巧克力
伴隨焦糖焦香，滿口香甜飽滿！
｜生蘋果塔｜
👉 直接烘烤保留青蘋果脆感
👉 無添加肉桂香料
蘋果與杏仁奶油塔餡的純粹組合！
兩種口味不多不少，2人享用剛剛好
1人完食也不爲過😋
喜歡這兩種甜點的朋友
就把握10月限定的雙拼口味吧！
▍10月甜點雙拼組合 // 430元
蕉香巧克力乳酪塔 ⅛切片
✚ 生蘋果塔 ⅛切片
・雙拼甜點僅供現場購買／自取，恕無法宅配/外送
・預訂甜點請傳送訊息至 m.me/minuit1200
#純素甜點 #純素提拉米蘇 #全素肉桂捲 #vegandessert
【 #哥文達手作瑜伽蔬食 】
大約是10年前 和姐妹們吃到了純素提拉米蘇的感動
最近這感覺又找回來了😋
某天早晨迷迷糊糊的在滑手機
看到綜合肉桂捲、提拉米蘇的美照
結果清醒時發現我已經下訂單了🤣🤣
（雖然這是不良示範，但很慶幸我當時的不理智哈哈）
肉桂捲有 #太妃核桃 #香料蘋果 #卡布奇諾
三個口味 一組 $350／6個 （價格很可愛❤️）
可以選購綜合非常貼心，我比較喜歡太妃核桃
配著濕潤的淋醬吃起來最幸福了🥰
如果肉桂味再多一些就太棒了～～
另外就是讓我吃完馬上回購的 #提拉米蘇 🤤
咖啡與可可的味道很濃厚 （沒有酒）
與餅乾搭配的很剛好，甜度也不會太高
做純素很不容易，真的很好吃啊～
然後吃完馬上再訂了就知道我多喜歡💕
期待有機會到台中吃他們家的漢堡🍔
詳情看店家資訊 🔍 哥文達手作瑜伽蔬食
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#台中蔬食 #台中素食 #素食甜點 #素食漢堡 #宅配甜點 #台中肉桂捲 #北屯甜點 #vegan #vegetarian #vegantaichung #popyummy #popyummy台中 #taiwan #Taichung #Taichungfood #WantVegansEat #CinnamonRoll #Tiramisu #vegantiramisu
▌好書推薦 #梅子家四季耕時手札
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體現時令流轉的生活儀式感
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算算認識梅子 【梅子家】，過日子的幸福滋味 有沒有十年了啊~
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氣味相投的我們老笑稱是同桌吃飯的姊妹，
兩人年齡相近又是吃貨兩枚，
總覺得，是真的是真的啊
在遙遠隔著太平洋那端，住著我那位無血緣關係的親姊妹
.
當時知道梅子的書即將上市前，
比我自己的書孩子要上產檯時還令人興奮，
因為在梅子家的那片小伊甸，
在南加州的沙漠之地，
依著季節流轉，仍有豐豐饒饒的瓜果與綠葉時蔬，
在梅子手裡慢慢編織著屬於梅子家的四季美味，
心癢癢著各式作物之美、嘴也饞饞的梅子料理，
很是羨慕啊...
.
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老被另一半笑稱連面對一隻毛毛蟲都要舉白旗的我，
擁有一片田園菜圃自耕生活應該是大白日裡的美夢，
但那又如何呢?
.
我可以藉著書神遊梅子家的四季耕時手札
我的料理心田裡也開始耕食了
春天的時蘿豬肉水餃
夏天有檸檬草薑茶
秋天呢烤些玫瑰紅酒麵包
冬天裡的熱香料蘋果汁
多好~
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梅子家
有日常烹食智慧，與季節限定的菜餚美味
即使是窩居的日子
在自家小廚房裡，藉著這本書
勾勒出屬於我們小廚房裡
那片風和日麗的庖廚時光~
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謝謝 山岳文化
更謝謝好友梅子帶給我們流入心田裡的耕食感動
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《梅子家四季耕食手札：65道季節限定美味，體現時令流轉的生活儀式感》
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8. Simple Mills, 自然無麩質，爽脆曲奇餅，雙重巧克力，5.5盎司（156克）
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13. Almondina, 有機杏仁餅乾, 4 oz (113 g)
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15. Gerber, Lil' Bits，燕麥片，8 個月以上兒童，香蕉草莓，8 盎司（227 克）
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21. Grab Green, 自動洗碗機洗滌劑，不含香料，24 次，15.2 盎司（432 克）
22.PEAKfresh USA, 含紮線的蔬果袋，可重複使用，10 個
23. Wholesome, 有機蜂蜜，24 盎司（680 克）
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26. Gerber, 香蕉餅乾，12 個月以上，5 盎司（142 克）
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次
鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420
選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。
招牌_蘋果派 $280
嘗過 MiraWan 蘋果千層派的老饕紛紛為它的滋味讚嘆不已!選用酸甜新鮮的富 士蘋果烘烤，配搭層次緊密的千層酥皮，夾入誘人杏仁卡士達醬，再刷上日本和 歌山柚子汁，層層堆疊，細膩的酥脆派皮，酸甜雅緻恰到好處，叫人意猶未盡。 來份 MiraWan 的法式蘋果派，為防疫生活加一點甜!
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