關於 香檳會 甜 嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

侍酒師朋友說，這是一瓶放在海底陳年的酒。

所以酒瓶上的貝殼等標記都是大自然的手筆，而且獨一無二。

海底是恆溫世界，跟酒窖差不多。沒有光線，更沒有任何電子音波干擾。所以從2000 年開始，就有不少酒莊投入海底酒窖的行列。目前西班牙，法國，義大利，智利都有。

西班牙的Crusoe Treasure 在畢爾包港口附近就有500平方公尺的「海窖」，今年預計可以賣出3 萬瓶，比去年7000瓶多很多。價格並不太貴，60歐元起跳。
當然，要能在海底躺上幾個月，日隨海流搖曳起舞，酒體(corps)不強壯(robuste)是不行的。葡萄酒或香檳會先在一般地窖入桶窖藏，下海前再裝瓶，瓶塞都是特製，才放到鋼鐵箱中沉入海底17~60公尺不等處。

法國的Pierre Recoules 及 Denis Drouin 就是專門把香檳放入海底深處60公尺。他們於2014年在Brest-Iroise 海邊開始這項營生，目前已有25個酒莊願意與他們一起乘風破浪。

我沒有找到在太空中陳年的葡萄酒。不過Ardbeg 威士忌蒸餾廠曾於2011年將威士忌送上太空陳年了四年。Suntory 2015年也跟進。Ardbeg 威士忌本身已然醇厚精彩，據說太空窖藏的威士忌嘗起來有「不屬於地球的味道」....。(異形?)

那...「海窖」裡的藏起來會有海洋碘離子(iode)還是塑膠垃圾味呢? 😅
(以後會有人把乳酪也放海裡熟成嗎? )

照片中這瓶酒在 Galeries Lafayette 拉法葉的酒窖。售價140歐元左右。這裡還有大小廠牌的香檳，一應具全。
這周末12月1日還有品牌香檳的試飲活動，愛喝香檳的朋友別錯過! 到場可以找美麗的台灣店員邱小姐(就我的侍酒師朋友啦)為您服務 ~

酒窖還有很美的梭甸 sauterne 甜酒區，有空來欣賞一下一瓶上萬歐元比黃金還貴的金黃酒 !

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節錄前幾天的貼文 < 關於香檳的幾個字母>

若是你不想喝完發胖太多，該注意下列標註:

🍾« 絕乾nature », « 未添加 pas dosé », « 無添加 non dosé » ou « 零添加dosage zéro » : 沒有添加任何糖分的香檳

🍾特乾 extra-brut : 每公升含糖量0-6公克

🍾自然乾 brut nature : 每公升含糖量少於3公克

🍾乾 brut : 每公升含糖量12公克

🍾略甜 extra-dry : 每公升含糖量12-17公克

🍾微甜 sec (或dry) : 每公升含糖量17-32公克

🍾甜 demi-sec : 每公升含糖量32 - 50 公克

🍾特甜 doux : 每公升含糖量超過50公克

(有沒有感覺像在點珍奶? 微冰少糖謝謝! )

還記得12月中的時候俺跟好友去了一間新開的私廚嗎？ 這家私廚是由ㄧ位主廚Chef Pong - 廚師彭於自家開設的「續 AARDE」～ AARDE是南非語的「大地」～ 彭主廚就是以ㄧ個讓環境永續生存的概念運用在他的私廚及烹調料理方式～ 不知道有沒有寶貝有印象～ 俺曾經上過他所教授的烹飪課喔～😊😊😊 那天吃的經驗實在太美妙了～ 俺覺得與其他私廚有狠大的不同在於大部分的私廚都是ㄧ些可能狠懂得吃或是手藝狠不錯的人有興趣自己就開了～ 但這裡料理者本身就是位主廚～😁😁😁 再來是主廚說他給予大家的是種體驗～ 這裡的幾乎每一道菜都會佐上ㄧ款主廚親自挑選的酒～ 每喝ㄧ口酒～ 再嚐ㄧ口菜～ 那些味蕾都會因此互相刺激、激發出不同的風味～😍😍😍 那天真的是超級過癮～ 光料理就有12道～ 酒也喝了至少6、7種～😱😱😱 而且幾乎除了單純的食材及原料～ 成品如麵包、油、鹽等都是主廚親製而成～😳😳😳 雖然私廚的位置算滿遠的～ 地點也非常不起眼～ 但ㄧ進到門內就是另ㄧ個開闊且溫馨的空間～ 也狠放鬆～ 狠像在家裡的感覺～ 超適合好朋友們聚在一起把酒言歡享用美食～🎉🎉🎉 但ㄧ組要至少6位以上的客人喔～ ㄧ餐也只接受ㄧ組的訂位～ ㄧ個人約3張小朋友～ 但俺覺得非常值得～ 而且非常飽～ 那天用餐就至少4個小時～ 那天就在盤算著俺要再帶俺更多的好友去品嚐～ 邊吃邊聊邊起來走走玩耍～ 真的好讚～👍👍👍 不只視覺、味覺跟嗅覺都有了～ 連口腹之慾及酒精帶來的歡愉更是滿足～👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

好食粉絲頁：續 Aarde

在續私廚用餐，設計了12道創作料理與佐餐飲品，是場兼具舒適與冒險的味覺旅行。這種用餐形式被稱為「Degustation menu」，源自於二十世紀初，被德國皇帝威廉二世欽點為「廚神」的法國廚師 Auguste Escoffier，為了充分展露自己的廚藝而創作，並依據每道菜的特性，設計佐餐飲品，讓用餐者感受味蕾的變化。廚師彭經過多次的實驗與嚐試，運用多種不同遠渡重洋而來的酒類，秉持著食物零浪費、減少碳足跡的理念,運用當季的新鮮食材,結合專業與創意,做出無國界的美味料理，這在料理的創造過程中，也帶來不少趣味。

每ㄧ季或因應不同的節慶主廚都會更換菜色喔～ 俺那天吃的品項如下：

1. 麵包 ：手工麵包、希臘優格、堅果、埃及香料
- 飲品：香草氣泡水

2. 毛豆：毛豆、芽菜
- 飲品：台灣精釀啤酒

3. 干貝：干貝、水梨莎莎、櫻桃蘿蔔、白蘿蔔
- 飲品：白酒 (產地南非，果香重)
- 備註：干貝為生食級，所以為外表金黃色，內部沒有全熟，是最美味的熟度！吃完干貝後再飲用白酒，會感覺白酒的澀度不見了～取而代之的是甜甜的果香味！

4. 雞湯：雞湯、手工野菇義大利餃、風乾菇類
- 飲品：紅酒 (產地南非，葡萄品種為南非特有品種，Dry ，酒體重 )
- 備註：透過雞湯的油脂與溫度，豐富紅酒的深度。

5. 大蛤：馬提蛤、香檳泡沫、香草、海水煙霧
- 飲品：香檳 (產地澳洲，採傳統香檳製法，單喝乾澀)
- 備註：煙霧為特別調製過，會有淡淡的海水味，建議可先品嚐一口香檳，待吃完馬蹄蛤後，可嚼附上的香草，再飲用香檳，會發現香檳的乾澀轉甜。

6. 石榴：石榴冰沙、巴沙明哥醋膏
- 飲品：香檳
- 備註：單吃冰沙口感偏甜，搭配醋膏中和酸甜感，可將冰沙加入香檳，會呈現美麗的粉紅色石榴風味。

7. 鹹豬肉燉飯：鹹豬肉、義大利米、帕馬森起司、蒜苗
- 飲品：柚子酒
- 備註：客家風味，柚子酒代替客家桔醬做搭配

8. 海鱺 ：海鱺、黑橄欖鯷魚醬
- 飲品：大吟釀 (純米大吟釀，口感強烈，如平常沒有喝清酒者，建議抿一小口淺嚐味道)
- 備註：採用澎湖的海鱺，鯷魚醬較為重口味，可視個人口味沾取。

9. 牛小排：牛小排、甜菜根紅酒醬、草莓、珍珠洋蔥
- 飲品：威士忌 (英國，單一純麥威士忌，8年)
- 備註：因南非喜愛用水果入菜，可增加層次感，同時有解膩的效果。

10. 菱角：菱角冰、洋梨、蓮藕、薑糖
- 飲品：新竹峨眉美人綠茶
- 備註：主廚的小創意，也是研發最久的料理！

11.紅柿：紅柿、草莓、葡萄、布里歐麵包、麵包棒、起司、西班牙臘腸、帕瑪火腿
- 飲品：香瓜汁
- 備註：主廚用料理拉近人與人之間距離，增加互動的巧思。

12.地瓜：地瓜、紫地瓜
- 飲品：手沖咖啡 or 南非國寶茶
- 備註：主廚接觸料理的第一樣食材就是地瓜，有開始與永續的理念！

#香菇愛小香

很多的酒後趣事聽起來很好笑，其實仔細想一下就會覺得超危險的啦，大家喝酒還是要注意安全。
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#酒後趣事
#金門高粱酒
#緞金龍顛覆想像
#喝酒務必注意安全
#我是你們的恩熙俊
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緞金龍金門高粱酒
販售通路 : 全台全聯福利中心及酒類專賣店。
商品簡介 : 53.2度緞金龍金門高粱酒是一款酒體「前中段綿甜，尾韻醇順厚實」的全新產品。透過高端釀酒工藝(看花摘酒)，不斷地調和嘗試，打造出口感醇順如「杯中綢緞」的緞金龍，是為「絲綢之酒」。
口感香氣：香氣清甜順口，幾乎感受不到高度酒精氣息上衝，兼顧老饕與入門新手的多方面需求。口感醇厚，為傳統蜜餞醃漬類型的甘甜口感，增加了更多的層次(梨子的鮮甜與蜜香的甜感)。尾韻雅致綿長，沒有絲毫酒精不適感，醇厚甘甜的酒體讓人回味。
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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聖誕節的腳步慢慢靠近，好市多 Costco 聖誕倒數日曆，大家有搶到嗎？

今年出不了國，好市多這款聖誕倒數日曆，不但超級可愛，裡面還有24瓶小小的半瓶裝 （375ml ）來自世界各地的葡萄酒！！！！
雖然網路上已經很多達人講明，這一箱不是什麼名庄～

但是這集，找來了我的同行＋好姐妹 楊少儀 （Stephanie Yang） 一起來開箱。懂喝的好閨蜜果然內行，帶了秘密武器，讓這些本來平凡無期的小東西，從年輕普通的酒，瞬間變成有年份的美酒。

到底裡面有些什麼有趣的酒？
又有來自哪些國家的酒呢？

這次分上下兩集，上級就先讓我們來開箱，飛去美國吧～
來去找美國甜美的啦啦隊吧！

雖然身為 Costco 的主持人，但在這裡必需要說，這不是業配，好市多沒給我錢，更沒幫我留這一箱。這完全是我自己去逛的時候，意外發現限量的東西在眼前。怎麼可以放過擁有它的機會～
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★ 快把這影片給想ㄧ起過聖誕節的朋友，一起約起來，度過一個溫暖的聖誕節吧！！
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＃行恩的大人味
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LYRICS:

Calm down it's gonna be okay
冷靜下來 一切都會好轉的
These feelings will go away
這些複雜的情感都會淡去
Don't let it feed in your rage
不要被輕易激怒
Your new chapter awaits
你的新篇章即將到來

No you're not weak for crying
偶爾哭泣也並非是軟弱
Emotions are all expiring
情緒都已褪去了色彩
Time heals when everything flys fast
時間會在飛速流逝時將一切治癒

Bottoms up, let's drink
乾了這杯
Sparkling champagne
氣泡香檳
Let's celebrate what made us go insane
讓我們為自己曾經的瘋狂慶祝一番
What's life without a little bit of pain?
如若生活毫無苦痛 那又怎能叫活著？
I'm done
我早已受夠了
I'm tired of trying to run
早已厭倦了逃避
When we look back we'll say
當我們驀然回首會覺得
At least it was fun
至少傷口都已然結痂
At least it was fun
至少我們都已然成長

An empty void inside you
你內心被空虛充斥
Hungry for high altitude
卻又渴望著更高的憧憬
Power above your own thoughts
淩駕於自己思想之上的力量
Stomach tied up in knots
野心逐步蠻橫生長

They lie and they tell you what you wanna hear
他們的謊言都只為順從你心意
Sweet words pressed up on your ears
甜言蜜語充斥著你的耳畔
Breath down an ongoing fear
喘息著持續的恐懼下
Got you hoping everything won't disappear
讓你不禁希望著 這一切能持續留存

Let's celebrate even when it's all unclear
即使一切還未撥雲見日 我們也要為此舉杯
What's life without a little bit of tears?
如若生活沒有眼淚 那又怎能叫活著？
I'm done
我早已受夠了
I'm tired of trying to run
早已厭倦了逃避
When we look back we'll say
當我們驀然回首會覺得
At least it was fun
至少傷口都已然結痂
At least it was fun
至少我們都已然成長