關於 香港仔街市翻新 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【南區變化】漁光村拆遷、香港仔街市翻新、黃竹坑的商住仕紳化，到華富邨及瑪麗醫院重建、數碼港擴建、南港島綫（西段）動工、海洋公園重新發展……港島南區的變化一浪接一浪洶湧而至。本來南區就有許多舊年代建築，即將要翻新重建，現再加上政府「躍動港島南」的政策推動，南區的寧靜勢將消逝。​

然而世間無淨土，風雨變幻是常態。在席捲一切的浪潮前，我們可以接受時代變遷的必然，但不應怠惰，慣於妥協。人可做的，是珍重當前的片刻寧靜，盡力將這裏的美好與價值，文化及歷史，記錄保留，延續傳承，並試圖讓變遷，偏往為人和社區着想的方向。​

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【香港之南 最後寧靜】封面故事總覽：​
https://bit.ly/3gMtfVB​
舢舨遊覽香港仔 傳承漁港水上人文​
https://bit.ly/2SmHk2O​
屹立半世紀 拆遷前的漁光村 以人為本的現代主義建築特色​
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安居樂業和諧家園 漁光村四十載居民鄭志全：入住後生活環境大幅改善​
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悶熱水浸問題叢生 香港仔街市終將在年底翻新 牽動南區人際網絡​
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從工業走到商業與藝術 黃竹坑的十年​
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【香港仔街市翻新在即】香港仔市政大廈一九八三年啟用，快有四十年歷史，是當區居民憩生活不可或缺的一環。市政大廈的街市部分，會於十一月一日關閉十四個月，進行翻新工程，後日（30日）將會有第一批租戶退場。​

翻新一個街市，牽動一個社區：https://bit.ly/2TWxkgR​

香港仔區議員黃銳熺感言，「這次翻新會帶來改變，而這種改變，縱使未知影響多大，也不知道街市翻新後的管理模式會是怎樣，但我很希望，這個街市可以是個載體，盛載着很多人際關係、香港仔南區的特色。」香港仔街市裏，除了食物商戶，還有廉價服裝店、水族店、雜貨家品店等，檔攤類型多元化。「在新的街市，這些產業能否做得住呢？」他問。​
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【香港之南 最後寧靜】封面故事總覽：​
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舢舨遊覽香港仔 傳承漁港水上人文化​
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#香港仔街市 #香港仔街市翻新 #社區網絡 #社區建設 #南區 #南區社區問題 #香港變遷 #香港仔 #我就是我

【ISSUE 2745】香港之南，最後寧靜？今期封面故事，寫香港之南——香港仔及其周遭一帶——的變遷，過去與現在的延續或斷裂。逐篇翻閱，像是一趟旅程，在炎熱的夏日，到南區各處散步，遊歷觀光。

旅程的起點，在香港仔避風塘。我們先乘坐舢舨，一覽避風塘風光，了解香港漁港歷。回到岸上，到訪屹立六十載的漁光村，細察其建築美學，傾聽居民人情故事。其後深入鬧市，審視香港仔街市翻新計劃，如何影響商戶、街坊，牽動社區的人際關係，並發現：整個南區都處於巨大變遷之中。像黃竹坑，在鐵路通車後，由工業區急速轉型為商住區，也聚集了不少藝廊。

如此種種，加上南港島線（西段）工程、華富邨重建，以及政府蓄勢待發的「躍動港島南」等發展，可斷言，南區往日的寧靜，勢將點滴流逝。

但大可放心，「香港仔」歷盡風浪。香港人的「祖先」，即水上人蜑民，遠古以來已在此羣居。一八四一年，相傳是漁民阿群為英軍帶路，經過古稱「香港村」的黃竹坑舊圍，告訴軍人此地名為「香港」，「Hong Kong」作為英國遠東殖民地的歷史就此展開，往後香港成了整座城市的代名，而名稱發源地則命名為「香港仔」。

數百年來，時局更迭，幾經劫難，香港仔既有變遷，亦有延續，地方身份個性依樣鮮明，相信將來也能如此。「香港仔」就像一艘小船，在洶湧的渦流中，仍能穩持着舵，切浪前行，優雅無懼。香港的起點可以，香港也可以。

精彩內容：
✧ 舢舨遊覽香港仔 傳承漁港水上人文化
✧ 水上人口述 昔日刻苦生活
✧ 記錄拆遷前的漁光村 探第一代公共屋邨建築特色
✧ 安居樂業四十載 居民訴說漁光村互助精神
✧ 香港仔街市翻新 牽動南區人際網絡
✧ 從工業走到商業與藝術 黃竹坑的十年
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【Busking王開麵店】街頭賣唱被爆粗問候 Judas灣仔開舖賣$28煎糯米雞 撈埋樓面收銀 「逆境求存」
https://bit.ly/31RBR4y

新店最大的不同之處，就是投資者多了一個藝人的名字。憑街頭賣唱而闖出名堂的Judas羅凱鈴，今次榮升了這間車仔麵店店主，她説：「店主好好，可以讓我投資少少錢去玩。我只是一個小小的老闆，投資的數目比大家想像中的更少。」雖然小試牛刀，不過Judas亦出心出力，負責樓面收銀。「以前讀書時做過兼職，曾在快餐店打工，所以覺得還可以，只是體力上還要適應。」她下一個目標，就是希望可以沖到一杯好奶茶，「水吧這個崗位很有型，現在我也學習沖茶。」

搵啖食
地址：灣仔軒尼詩道153號地舖
營業時間：星期一至日11am-9pm
詳情︰ https://bit.ly/3a5IpQW


觀塘美食車仔麵｜33歲潮男逆市200萬開店 10公斤豬皮湯底 $16/原件鱈魚膠＋日式叉燒 $38早餐食花膠通粉
https://bit.ly/2Yl7n9H

「我們每天會用約40公斤的豬骨、10公斤的豬皮，熬足9小時，令湯底可做到黏身效果。」圍裙、制服也不穿，頭戴cap帽，一身日本潮牌的Johnson，專注的看着廚房一大鍋湯底，自豪地介紹，「想走新派的路線，我從小就愛吃車仔麵，但覺得在香港可選擇的湯底太少，看到人家日本遍地拉麵店，湯底多的是，開店時，就想加入日式概念。」

祥利車仔麵
地址：觀塘創業街31號LT TOWER地下G03號舖
電話：2360 1288
營業時間：星期一至六7am-8pm、 星期日11am-8pm

【大圍車仔麵】酒店中廚為老婆 大圍街市賣$43/6餸車仔麵
https://bit.ly/3tiZzE0

大圍的這個舊街市最近翻新，裏面有十多間食店，其中這間食店最受歡迎，因爲食物大件夾抵食，不少街坊及中學生也經常來光顧。別看它是街坊小店，原來店主曾經是米芝蓮三星食府唐閣的大廚，因為老婆愛好煮食，所以決定放棄高薪厚職，與老婆一起開店：「這間店要兩公婆合拍才能做到，若只有一個，很難熬得住。」

寶泰車仔麵
地址： 沙田大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
電話：5702 9781
營業時間：星期一至日：6:30am-8pm
平均消費：$50
詳情： http://bit.ly/2xBCZKP

【鯉魚門車仔麵】月蝕6位數！憑秘製辣汁絕處逢生　飲食初哥做老闆：自己食得到才會賣給人
https://bit.ly/2YCk8wQ

「安心事件」令鯉魚門一夜間成為全城焦點，這個長久被遺忘的小社區，離油塘港鐵站有點距離，加上周邊都是工廈、地盤，日間沙塵滾滾，晚上僻靜得可以安心偷食，只有鯉魚門村內的海鮮街才有一點人氣。就連連鎖食肆都撐不住的死位，偏偏有人膽粗粗在這兒開業賣車仔麵。擁有如此膽識的阿傑，原本從事裝修工程，人到中年已有自己的裝修公司，卻為了一圓自己的飲食夢，竟然選址於此開店。

老友記
地址：鯉魚門崇信街8號地下3B舖
電話：2869 2226
營業時間：7am-9pm （星期一至六）； 7am-6pm （星期日）
詳情： http://bit.ly/2PEmC8L

【中環車仔麵】一單工作搵夠食一年 財經公關情侶太得閒而創業 由被狠批到爆場：唔會放棄
https://bit.ly/2Lb7DFB

店舖由一對情侶阿正及Bonita所開，二人本來任職財經公關，在公關及傳媒界打滾多年，累積不少人脈，「財經公關的生意不太穩定，有時很多有時較少，做一單工作的錢可以夠用大半年至一年，但問題是中間很空閒。」

揀得啱車仔麵
地址：中環皇后大道中181號2樓205號舖新紀元廣場
營業時間：11am-9pm（星期日休息）
電話：3106 0635
詳情： http://bit.ly/2L60aVe


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九龍城衙前塱道，半條街便有三間豬肉檔，競爭激烈，街頭有以平價豬肉見稱的連鎖店，位於街尾的一間卻突圍而出，經常人頭湧湧。這間新興肉食已有過半世紀歷史，舖位的一半分租給牛肉檔，亦是長龍店。豬肉檔老闆吳光偉，看來四十開外，手瓜起腱，腰腹沒半點贅肉，經常笑容滿面，原來已五十有八。街坊愛稱他為「男神」，或「九龍城黎明」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191212/2S2RYTGHCGNPZAGIKH2NWH6F7U/

九龍城有兩間老字號豆腐廠，一間叫公和，另一間叫義香，後者是家庭式經營。義香只此一家沒有分店，至今仍維持老格局，前舖後工場，多年來除了地板曾翻新，其餘亦是如半世紀前的模樣，沒冷氣，卡座格局，還有那燒焦味道的豆花香。故事的主人翁是一對兄妹，一個在工場製作豆腐，一個主力在樓面，一生只做一份職業，貢獻了大半生青春。他們自置物業，沒有租金和經營壓力，日上三竿才開門，每日只出產四五板豆腐，只做門市，豆腐、豆漿差不多15年無加價，將賺到的餘錢買心頭好，一個愛Rolex，一個愛Hermès。
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在九龍城街市有26個魚檔，其中一檔近門口的叫沛記，有一個烏黑曲髮、背部微彎的婆婆做生招牌，她叫鄧麗芳，街坊都叫她做芳姐。她今年已經八十有七，仍然健步如飛，精靈得很。今年8月31日宣布榮休，臨別秋波，連熟客蔡瀾都專誠過來找芳姐拍照道別。芳姐16歲入行，坐鎮魚檔71年，退休亦是依依不捨。「我最不捨得是這裏的街坊和客人，但就算不捨得終須有日要離開，兒子說不想我做到90歲，難道要睡在張床上才不做嗎？」
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｜本地正菜 街市加租轉戰WhatsApp賣菜 打鼓嶺孝順三姊妹守護老豆種菜
這家「菜檔」並不是疫情下如雨後春筍般出現的網店，陳家本來也是街市一員。姊姊仨的爸爸陳少輝本來在粉嶺華明邨經營菜檔，寶號輝記蔬菜，去年年初大財團業主翻新街市，借機大幅加租，輝記這種家庭小店被迫結束經營近三十年的檔口。豈料街坊依依，就是要買輝記的蔬菜。三姊妹便記下捧場熟客的電話，在通訊軟件開了數個群組，接受訂菜。每周兩天，把瓜菜直接送到熟客手上。何以輝記有這種吸引力？原來他們並不只是做買賣，陳少輝本身是農夫，菜檔既有進口貨，亦有招牌「老豆種」瓜菜。即使自家菜定價較貴，亦深受歡迎。街坊李小姐說，輝記的薑常備家中，偶感天旋地轉，口含一小塊即清醒過來。另一街坊Carol則說，輝記的瓜菜總是整齊乾淨展現人前，看出店家的細心。

Facebook：輝記蔬菜

足本訪問： https://bit.ly/2RAGdZi



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