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【在地故事｜你吃的是包裝，還是一塊真的民常好餅？】#中秋節快樂
40多年的糕餅店宣布結業，店家貼出「新業主瘋狂加租，無奈本月底結業」的告示，街坊鄰居大排長龍表達最後的支持。餅家多如麻的香港，穩定上漲的租金讓許多老店不支倒地，每每尋獲一間老餅店，總想著：也不知道他們還能撐多久？能買一塊是一塊。
買一塊餅，吃的不只是餅，更像是和著一抹社區風景和歷史下肚。
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#香港餅店 #中秋節 #地方產業 #地方經濟
【香港唐餅老店 – 大歡喜餅家】
身為真。香港人， 相信總會喜歡香港的傳統特色飲食文化，
臨近中秋，我更喜歡香港傳統的老牌餅店，
傳統餅店近年已經買少見少，
有的是老師傅退休，有的是不敵連鎖名店的潮流，
有的是無人承繼，有的是遭時代淘汰，
不同的種種理由，
令這些養育無數香港人的老餅店漸漸在社區上消失。
說實話，現在已吃不回兒時的味道，
那一種除了是傳統味道外，還有人情味及兒時回憶。
位於青衣的大歡喜餅家，
老店正佇立在老屋村的街市中，
地方隔涉，非識途老馬或是老饕，
絕不會為了一個手作月餅山長水又遠的去頻撲，
來到這裡的人大部份是為了尋回昔日的味道。
老闆娘︰點解咁鐘意影我地？
我：當然是拍你們，難度還在跑去拍美心嗎？？
昔日老店洋溢著鄰里和諧的氣氛，
總是令人感到溫暖及窩心， 這就是我們的香港。
詳文︰https://bit.ly/3z7DmKN
大歡喜餅家
地址︰青衣涌美老屋村44號地下
電話︰24955262
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▍中秋將至，應景談談餅事：到老餅舖找找理想的茶點 🍵
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我愛吃傳統的中式糕餅勝過新潮的西式點心，若經年老餅鋪與時下法國甜品店咫尺之遙，我會毫不猶疑被，有點髒汙、有點油膩，而且燈光昏暗、地磚破損，那樣的面容，給吸引過去。
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香港的餅家多如麻，連鎖品牌多半也從小店做起、歷史悠久，然而拼了市佔率，糕餅的手工感消失，包裝華美，逢年過節送人體面，但感覺是禮品，不是食物。
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《蘋果日報》停刊前，我不時參照《飲食男女》的專訪摸索街區，新祥益餅店就是這樣來到口袋裡的。
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1984 年在土瓜灣開業，1991 年遷至紅磡現址，腳跟一紮，30 年晃眼過去。除了正面的招牌，側邊掛著大大的「飽餅」兩字，「飽」通「包」，指的是西式麵包，但我自然是為了那個「餅」字而去，餅也有舊稱，在香港一般喚作唐餅，或是漢餅，相較於稱呼它們為中式糕餅，我更喜歡唐、漢的文史特徵，彷彿手中那一小塊點心，承載的是超越世紀的牽連。
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初次拜訪時，率先被我放入購物車的是久仰大名卻從未嚐過的雞仔餅。雞仔餅是廣東的傳統點心，相傳由一名為「小鳳」的婢女隨手發明，小鳳在廣州的老茶館成珠樓裡工作，成珠樓後來把這款點心註冊商標，商標記號是一隻小雞，中國人常將「雞」美名成「鳳」，久而久之便被廣州人俗稱為雞仔餅。
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據傳小鳳當年是手邊有什麼食材就亂揉一通，意外創造出如此繁複的滋味，甜鹹交錯，芝麻的香氣散佈期間，而新祥益的雞仔餅還加了瓜子仁，吃起來更有層次。
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今日新聞: 第2281成交(註冊) 【資金進一步回流核心區!】感覺6分，註冊7680萬。旺角亞皆老街52至54號地下C&C1舖 (近花園街，先達對面)，租客奇華餅家，成交了7680萬，現租20萬至2021年3月31日。回報3.1%。交吉，現放租15萬。建築700呎，門闊約18呎，深26呎。
原業主2007年11月以6470萬買入。2005年6月曾成交5130萬。
這個位置是超旺位，超超超旺! 但旺丁未必旺財，不是消費段，近巴士站，以新租15萬計算，回報2.3%。 這間舖2013年租金曾經是29萬，租客 Dairy Farm，即高達4.5%回報。現核心區跌租一半，算少?
市傳新買家是 Larry Chan 陳俊文(俊文珠寶) 佢專買核心靚舖。原業主之一為香港 [鞋王] 鄺海鑾。
感覺6分位。(5分市值，10分超平，一分「騙案」)。李根興
聯絡李根興 Edwin whatsapp (+852) 9036 1143
報紙內容
30.3.2021 星期二
俊文珠寶$7,680萬購旺角亞皆老街地舖，呎價近$11萬。
據土地註冊處資料，旺角亞皆老街52至54號建興大廈地下C及C1號舖，今年3月初以$7,680萬元易手，新買家為 RICH JOYFUL LIMITED，其公司董事均為姓陳，當中包括陳俊文 (CHAN, TZUENN MAN)。陳俊文為俊文珠寶創辦人，過往多次投資豪宅及舖位，為資深投資者。
上述舖位面積約700平方呎，位置與將重建的前水務署大樓，相隔一個街口，是次成交呎價約為$10.97萬元。舖位早前由連鎖餅店承租，每月租金約$20萬元。
原業主之一為香港 [鞋王] 鄺海鑾。
資料顯示，該舖位原業主為達寶 (香港) 有限公司 (TOP JUMBO (H.K.) LIMITED)，公司董事為鄺海鑾(FONG, HOY LOON) 及凌志雄 (LING, CHI HUNG)。兩人均為資深商舖投資者，前者更享有香港 [鞋王] 之稱。
據了解，俊文珠寶創辦人陳俊文近年不時有物業買賣舉動，如去年9月中，斥$8,000萬元沽出愉景灣海蜂徑單號洋房，實用面積4,853平方呎，呎價約$16,485元。陳氏持貨十九年，帳面賺約3.2倍。
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李根興 Edwin
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買舖/租舖，聯絡李根興 Edwin whatsapp (+852) 90361143 或致電 2830 1111
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這款外形公整、顏色焦黑的法國傳統甜品可麗露（或譯：卡納蕾；法文原名：Canelé），起源於法國西南部城市波爾多（Bordeaux），擁有超過300年歷史。據說，可麗露真正的起源已於法國大革命時失傳，有一說法是指：波爾多是近海城市，物流相當興旺，大量的麵粉、沙糖從港口流入當地市民手中，店家及居民會把多餘的麵粉捐到修道院；同時，作為知名的葡萄酒產地波爾多，大量的酒莊也會將釀酒過程中剩下的蛋黃捐到修道院；而可麗露便是由波爾多的一位修女發明的，她將所收集的食材烤焗成可麗露，派給貧窮的小朋友。
焦黑的外觀是傳統可麗露的賣點，一件正宗的可麗露要使用大量沙糖，以高溫烤焗，令它外層被一層焦糖包裹，咬下去外脆內軟。傳統的可麗露還會用銅製模具來烤焗，而且會在模具內抹上蜜蠟，焗出來帶有微微的蜜糖味，不過現今多以牛油代替蜜蠟。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210316/O5LD5TJ52VEO5MEVLTJP6Q7BHQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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社交網上「中伏飲食討論區」，最近又有食物惹爭議，就是一間連鎖日式蛋糕店新出品，不知火柑圓撻，名字令人一頭霧水，賣相也奇怪，像只將整個柑去皮然後放上架賣，頂部只加了忌廉而已，讓人沒甚麼食慾，引起不少網民瘋狂恥笑店家相當敷衍，這次就由記者一探其真身！
足本訪問： https://bit.ly/3jEBPFF
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