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🎂🎂＜影攝食生日卡(信)大收集＞❤️❤️

各位親愛的寫信師：

10月17日 是影攝食 (盧建民) 在獄中度過的第四個生日！今時今日香港，閱喜歡的報、寫想寫的文都快成為奢侈了，但影攝食始終如一地與大家一起心繫香港、睇住香港，對香港的愛永不滅。

請各位關心影攝食的友好，寄給他生日賀卡，為他送上祝福！

鑒於監獄規矩，在囚人士只能收藏有限數量的賀卡，多出的卡會於閱讀後退交親友代為保存，所以各位亦可以用信件的方式送上祝福。

生日卡可購買現成、自行繪畫或自行設計印製；
生日卡／生日信的設計不可有任何黏貼物，如絲帶喱士金粉等；
不可有額外裝置，如音樂裝罝、彈弓裝置、閃燈裝置等；
不可有夾層 (即兩層紙黐成一層)；
無打開彈起立體設計；
不能貼貼紙；
不可用塗改液；
尺寸不可大於 A4。

煩請寄往：

新蒲崗大有街 2 號旺景工業大廈 12/F, F室
本土新聞
盧建民收
** （記住一定要寫 "本土新聞" !）

請各位多多支持！
謝謝大家！

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#桃媽好介紹 #中秋節月餅 #支持小店
⏰早鳥優惠

一年容易又中秋🌕
商場同大廈都已經靜靜雞咁掛上左燈籠喇
你地又買好月餅未呢？

除左姜濤雪糕月餅😂今年我仲準備左 A Treat 手工月餅，堅持手工製作，自家研發及改良食譜，採用新鮮食材，無添加及無防腐劑😍咁有心緊係要支持小店💪兼食潮式月餅喇

伯爵奶茶檸檬夾心月餅🍋 早鳥優惠只需$178 /盒 （原價 $248)
一叮完已經有佛手柑香味，再夾檸檬流心餡，加上伯爵茶陣陣茶香，清新得嚟唔會太甜！

特濃宇治抹茶流心月餅🍵早鳥優惠只需 $178 /盒 （原價 $248)
嚴選慶典級京都抹茶品牌 Matchaeologist HK 抹茶主義 烘焙專用抹茶粉，絕不苦澀仲齒頰留香！

想送禮就要揀潮式至尊蛋黃禮盒🎁早鳥優惠$198 /盒（原價 $268)，包含各2件
💜芋蓉蛋黃月餅
💛奶皇流心滿月餅
前者用上著名台灣大甲芋頭加上以人手親自挑選大蛋黃，外面係用法國諾曼第奶油製成嘅潮式酥皮，外脆內軟糯😋
後者以傳統做法揉合新派手工技巧，製作出嚟嘅流心奶皇比大品牌某心，有過之而無不及，人地放棄我地年青人，亦都唔再需要我地支持喇😂幫襯係小店更好👍

大家庭的話可以直接order 月滿至尊禮盒 🌕 早鳥優惠 $368 /盒 (原價$468) ，以上四種款式每款兩件😍共8件

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🏠百味市集 ｜銅鑼灣渣甸街66號亨環 | 預購及自取點

🏠紅白洒窩 Pop Up Store
九龍區/ 尖沙咀廣東道80號CantonYama 1樓A10竹棚舖 ｜預購及自取點
新界區/ 沙田站上蓋連城廣場零售層中庭 (23/8-5/9) | 預購

🏠A Treat期間限定市集
1）沙田連城廣場零售層中庭 （9-22/9）|預購·自取點及少量現貨
2）南豐紗廠中秋市集 （18-19/9) | 自取點·少量現貨

預購截止日期：18/09/2021
手工限量製作，數量有限，欲購從速

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之前介紹過A Treat 既自家製手工月餅，佢地仲有推出 #極限量 既 #特濃朱古力榛果流心月餅，限量200盒咋！

特濃朱古力榛果流心月餅
選用 精選70%頂級法國Valrhona可可，堪稱朱古力界中既Hermes，係市面上最頂級既烘焙可可原料之一！

焗完之後，外皮香脆配以夏威夷果仁及香滑朱古力做饀料，注入100%比利時特濃榛子醬做流心饀，外脆內流心，甜度適中，就好似食緊 #月餅版心太軟 一樣！

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九龍區/ 尖沙咀廣東道80號CantonYama 1樓A10竹棚舖 ｜預購及自取點
新界區/ 沙田站上蓋連城廣場零售層中庭 (23/8-5/9) | 預購
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【TOAS Miracle 3步曲EGF 修復面膜】
修復紙張面膜
醫療級面膜紙: 受損、敏感、痘痘肌膚也能使用
修復受損細胞/增強肌膚屏障/高效補濕


[一般皮膚使用方法]
步驟1：EGF修復安瓶
促進肌膚細胞再生/恢復年輕狀態/鎮定/修復

步驟2：保濕面膜
促進肌膚細胞再生/恢復年輕狀態/鎮定/修復

步驟3：修復面霜
具有出色的舒緩和保濕作用

[受損皮膚使用方法]
步驟1：EGF修復安瓶
促進肌膚細胞再生/恢復年輕狀態/鎮定/修復

步驟2：修復面霜(先用1/2包)
具有出色的舒緩和保濕作用

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步驟4：修復面霜(用餘下的1/2包)
具有出色的舒緩和保濕作用

現貨數量不多，需要的盡快向客服下單或直接到網站購買?:
https://spray-co.com/toas-miracle

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?網站| http://spray-co.com/
Facebook| SPRAYCO 沛杰
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?門市| 香港長沙灣大南西街615-617號百福工業大廈9樓8室

【From H 洗面撲】
取適量洗面乳塗於臉部以沾濕後的洗臉海綿按摩及過水。

第一次使用請先用溫水泡軟捏乾後可再次(重覆)使用， 使用完畢再以溫水洗淨捏乾保存，常保乾淨衛生。

產品在封裝時,會添加些許水分, 以確保客戶收到海棉時還是水嫩柔軟， 所以產品包裝內有水珠是正常現象喔。

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漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。

面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。

剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。

「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。

魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。


「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。

姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。

魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」


一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。

他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。

雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。

包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。

「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。

花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。

仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售

明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後

採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安

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