關於 香茅豬扒湯河粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

尖沙咀集合商業、購物及娛樂的心臟地帶，多不勝數的百貨公司、大型購物中心與滿街的時尚商店，交織出令人怦然心動的血拼地圖，姊妹約定到尖沙咀潮聖，再去附近的尖沙咀堪富利士道覓食，行經見到「河內越式料理」的美食好吸引，地點好方便，交通四通八達，尖沙咀地鐵站出口，幾分鐘巳經到達，用餐輕鬆暢快的好地方。

進入河內越式料理，環境很雅緻舒適，佈置和擺設都十分美觀，餐廳服務細心，充滿越式的格調。

店內空間感很好，環境整齊優美，舒適很寫意，乾淨整潔，氣氛輕鬆。

餐牌上設有菜式的圖片，美食當前無法抵擋，放縱一下自己，吃得滿足一點。美味的菜色，我們都很鐘意，價錢都很相宜。

今次我選了幾款食品，軟殼蟹撈檬、香茅豬扒湯河粉、越式炸蝦餅、熱蜂蜜柚子茶及龍眼冰，上菜速度頗快，食物質素很好，享受越式美食的滿足滋味。

軟殼蟹撈檬

軟殼蟹熟度拿捏得很好，蟹很彈牙脆口，入面很多青瓜絲及紅蘿蔔絲，加入魚露拌勻便可進食，特別美味，我都很喜歡食。

香茅豬扒湯河粉

香茅豬扒未食都聞到很香的豬扒味，豬扒咬落去啖啖肉，口感脆口細膩，河粉軟硬適中，嫰滑有彈性，我食不停口，正合我的口味。

越式炸蝦餅

炸蝦餅香脆可口，肉質很鮮嫰爽滑，紮實彈牙，香氣撲鼻，芳香的味道仍在口中留戀許久，別有一番風味。

熱蜂蜜柚子茶及龍眼冰

我叫了熱蜂蜜柚子茶，清甜止渴，潤一潤口，食飽後用來消滯，中和之前的濃味食物，令人心曠神怡。姊妹叫了龍眼冰，龍眼冰容易入口，非常止渴，主餐後把油膩感一掃而空，任何日子都適合飲的飲品。

河內越式料理 (尖沙咀)
地址：尖沙咀堪富利士道10號地舖

#河內越式料理 #越式 #尖沙咀 #堪富利士道 #tst #food #foodblog #hkig #iger #instalike #instapic #lifestyle #influencer #miscroinfluencer #ig_mydailys #ig_my30days #photoofterday #gigisweetblog #lifeblogger #hklifeblogger #hkbloggers #beautyblogger #kol #kolhk #sohappy💕💘 #happyhappy💖💕

灣仔【Pho 778】湯底濃郁甘甜

經過一間巷仔有間越南粉麵小店, 門外張貼價錢對於灣仔路段黎講, 算係幾親民, 加上妹妹話平日晚搭車經過呢度都大排長龍, 抱住至少唔會中伏既心態入去一試。
店內面積較細, 但對於速食黎講, 可以接受啦....

呢度既粉麵SIZE有分標準同大SIZE, 更有加大SIZE, 聽店員講XL幾乎有半張檯咁大碗, 所以我地怕食唔哂, 都係每人叫返個大SIZE既粉食, 仲可以另加HK$15轉套餐 (跟小食+飲品)

食越南菜我定必order既【香茅雞翼】HK$32
即叫即炸, 表面炸得香黃香脆, 仲帶有少少香茅, 極為香口, 內裡仲幾入味JUCIY, 正!!

【安格斯生牛肉牛丸湯河粉】HK$59
牛肉好新鮮, 脂肪分佈平均, 入口好嫩, 唔會有根連帶。(如果怕食生, 可以要求整熟哂上檯) 至於牛丸帶點鮮甜彈牙; 芽菜、青擰、辣椒碎、九層塔分開上, 可以因應個人喜好加入, 湯底濃郁甘甜, 食到幾乎湯底都飲清。

【香茅蝦餅】
反而呢個有點失望, 雖然表面炸得好脆, 而且不油膩, 但蝦餅鮮甜味唔太突出, 而且仲欠缺彈牙口感。

【香茅豬扒湯河粉】HK$62
原來塊豬扒好大塊, 沒有肥膏連帶, 肉質唔硬, 好香口

【越式蔗蝦】
表面口感鬆脆, 入面有蝦同蘿蔔絲, 不過就唔太食得出隻蝦既口感。

整體黎講, 呢個價錢仲要唔洗加一食到呢個質素, 而且食完會覺得飽肚, 的確幾抵!

————————————————
餐廳名稱：Pho 778
Address: 灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下F號舖
Tel.: 28772223
營業時間：
星期一至日: 12:00-22:00
不設加一服務費
不接受預先訂座: Yes
====================
Find me on
Facebook/Openrice/UBlog: Keresawong.L.S
====================
#hkfood #hkfoods #hkfoodie #foodie #hk #hongkong #hkblog #hkblogger #blogger #香港 #香港人 #香港食評 #食評家 #香港美食 #美食推介

安南下午茶好抵食👍🏻👍🏻👍🏻
😍😍款款$32起 又有好多選擇👻

店名：安南越式牛肉粉
地址：灣仔莊士敦道181號大有廣場2樓208-209號舖

#mandymanlovefood灣仔

#bestoftheday #foodporn #yummy #hkiger #foodpics #foodphotography #foodie #foodlover #hongkong #hongkongfood #foodinstagtam #gourmet #nomtastic #foodsplotting #hkeats #ilovesharingfood #hkfood #instafood #grammasters3 #安南越式牛肉粉 #越式酸辣鳯爪 #越式蒸粉卷 #香茅豬扒湯河粉 #安南海鮮炒金邊粉 #法式牛油蒜蓉雞翼
#沙嗲粉絲蝦煲 #馬拉盞炒芥蘭 #椰汁仙沙冰 #椰汁三色冰

越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。

我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？

不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。

所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。

今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。

另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！

湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個

所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味

材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量

所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上

花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量

做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。

Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup

Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.

Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.

Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some

Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.

食譜： https://bit.ly/33tkl7s

===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

相關影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#越南菜食譜 #Son姐 #越式蟹肉肉丸檬粉
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9