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藥草活字典 #李興進博士 的藥用植物園
李興進博士在台東大學知本校區附近有一大片的 #藥用植物園，櫂豪這天下午來到別有洞天的園裡參觀，拜訪人稱「藥草活字典」的李博士。
園裡種植了數百種的藥用植物，李博士熱情向我介紹，搓一搓讓我聞聞它們獨特的味道，薰衣草、咸豐草、香草莢、黃荊、木鱉果與日本廠商契作的白鶴靈芝等等，還有許多我來不及記下來的植物。李博士就像介紹好朋友一樣，迫不急待的一一分享園裡數以百計的植物，以及它們的功用、別名與故事。
李博士告訴我，#台東是藥草的故鄉，日治時期曾在知本山區種植大量治療瘧疾的金雞納樹，因此得名藥山，那裡曾經因此熱鬧蓬勃，甚至還有一間小學。台東目前還擁有兩百多種珍貴原生種藥用植物。
很高興能認識李博士的藥用植物園，十分敬佩李博士對喜愛之事所投入的精神與熱情，即使已退休了仍然精神奕奕！謝謝藥草活字典李博士為我上了一堂精彩的台東藥草課。
前幾天帶著雙仔手作焦糖布丁，回味小時候的滋味
雙仔說：還是媽媽做的布丁最好吃～
原本擔心烤箱壞了無法烤布丁，沒想到用電鍋蒸也成功，一樣好好吃！
成品完成後除了細細品嚐外，對比照是一定要有的！
同樣的pose、同樣的表情、同樣的髮型(?!)
６年的前後對比 好像有點有趣^^
對咩媽來說這６年來最大的不同就是........香草莢變好貴啊!!!
以前一支香草莢不到50元，現在一支近200元，以後還是吃市售布丁好了^^"
《專屬》NISORO｜頂級膠原燕麥脆片 預購團
#留言為什麼妳喜歡頂級燕麥脆片 #抽獎神秘禮物🎁😎
大家瘋狂敲碗許願的頂級膠原燕麥脆片開團啦🔥🔥原本預計真的沒有要這麼早開的，想說上個月大家都已經補貨了，沒想到大家跟我一樣買不夠😎😎沒關係 我都懂😇
這次除了原有的前兩名巧克力以及蜂蜜口味外，還有在社團讓大家一試吃就愛上的新口味 鹹蛋黃🥚以及花生🥜，還有我們獨家的頂級膠原蛋白蛋捲，可以自己吃也很適合送禮🎁❤️ #錯過可惜
⚠️提醒：蜂蜜燕麥脆片因原物料關係需九月才能製作完成，想要早點收到就要跟蜂蜜口味分開下單🙏🏻🙏🏻
🛒購買連結：https://s.ccat.com.tw/G/11185
⏰截止時間：8/22(日) 23:59分🙏🏻
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以下是膠原燕麥脆片的由來
👇🏻👇🏻👇🏻
身為一個女性創業者，凡事都要站著女性角度幫大家想🥺 產品有沒有特別，成分夠不夠頂級，訴求夠不夠明確？有沒有可能滿足口腹之慾的當下還能養顏美容，變美的同時又不造成負擔？
這是我每天每天在腦袋不停思考的事😔
但身為董事長，上面還是會有董事長的主管然後他們也一定會有意見不同的時候……..
還經歷非常激烈的討(爭)論(吵)研發期 🗣🤦🏻♀️
差點引起家庭革命的燕麥脆片終於還是誕生了
而且看到大家收到商品後都很滿意，我就放心了❤️
有在飲食控制的外食族應該都有發現，想要補充蛋白質相對容易（健身房有高蛋白、雞腿肉 、超商有賣茶葉蛋 、豆漿、雞胸肉......）
但好的碳水，除了地瓜跟香蕉就沒有那麼多選擇了
經過了2~3個月不停打樣、修改、試吃，再加上很多的溝(爭)通(吵) 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
最終選了SGS 380項農藥檢驗及黴菌毒素檢驗合格的澳洲燕麥片、統洋豆漿(HACCP認證)
糖用人體無法分解的木寡糖 👉🏻功能自行google
短短幾個月它晉升🏆，是許多人非常喜愛的健康零食，也開始越來越多口味，每個都像是我的孩子一樣❤️
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🌟NEW 鹹蛋黃口味🥚
使用整顆的鹹蛋黃，一樣加入德國膠原蛋白及木寡糖、豆漿，並將燕麥片、杏仁片、南瓜籽均勻攪拌後，最後撒上一些些的鹹蛋黃粉增加香氣，淡淡的鹹香咀嚼後的讓你停不下來 😋😋香氣絕對不斷在腦海裡圍繞
可以當早餐吃（燕麥脆片+高蛋白飲品）也可以下午餓的時候吃，更可以運動前或運動後吃幾片補充能量 補充碳水 💪🏻
讓妳連吃早餐或當零食時都不斷的補充膠原蛋白🥰
🌟NEW 花生口味🥜
聽到花生好像會有很多人下意識的抗拒，怕會燥熱上火、長痘痘，但是花生其實有豐富的蛋白質和脂肪的，只要不過量其實都是OK的，雖然我開封後一包就沒了🤣🤣 #實在太好吃
我們使用無糖的花生醬，雖然是無糖但是有滿滿的花生香氣，最後還撒上一些些花生碎及白芝麻提升香氣，這款運動後補充超適合 #嘴巴停不下來系列
✨蜂蜜玉米脆片口味🍯🌽
整顆非基改玉米壓製而成的玉米片，保留全穀營養，主成分是穀物，比起精製的食品，全穀物擁有更多營養！
碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及綜合維生素和礦物質等… 拌入天然蜂蜜，香甜而不膩的蜂蜜口味，讓你一口接一口。而且一樣有添加膠原蛋白和木寡醣！我只能說這口味 超～級～好～吃～！
有專家指出早餐食用碳水化合物加上優質蛋白質，可以提升專注力和記憶力。
把我們的蜂蜜玉米燕麥脆片加入牛奶或優格取代市售玉米片，營養又健康。
是早餐享受，下午茶點心必備！我大愛
🇫🇷法國法芙那巧克力🍫
使用貴到不行的法芙娜巧克力，為什麼？因為所有人都知道，巧克力是我的最愛！再怎麼說也學了兩年烘培，我一向都秉持要嘛不吃，要吃就要吃好的巧克力😌
把通過農藥檢驗及黴菌毒素檢驗合格的澳洲燕麥片，拌入頂級法國巧克力粉加上些微黑糖及豆漿，將2000毫克的德國膠原蛋白(3000D)及木寡糖(提供好菌營養)溶合，並將燕麥片、杏仁片、南瓜籽均勻攪拌後放入烤箱烘培~真的超好吃😋
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➰甜|| 蜂蜜玉米脆片🍯🌽｜巧克力 🍫｜花生🥜
➰鹹|| 鹹蛋黃🥚
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NISOROx鬍子國王｜頂級膠原蛋捲 限量
NISORO從源頭給您最好的，這個蛋捲真的不一樣! 健無添加又好吃，還加入滿滿膠原蛋白♥
使用頂級原料:
▲法國AOP認證手工發酵無鹽奶油
▲日本細緻麵粉
▲鹽界魚子醬法國鹽之花
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肉鬆口味♥
鹹香的肉鬆跟蛋捲的結合，這種鹹甜組合就是讓人抗拒不了，堅持每日現炒的手作肉鬆，而且每一根肉鬆都是手工塞餡料進去，塞的很札實，一根接一根，無法停下來
香草口味♥
使用馬達加斯加的香草莢，這個通常只用在昂貴的甜點上，老闆也是大手筆用在我們的蛋捲裡面！
花椒口味♥
這是花椒麻麻的口感，不吃辣的也很適合，而且配上蛋捲是麻麻又甜甜，也是不小心就半罐沒有的口味
紅藜口味♥
穀物中的紅鑽石紅藜遇上蛋捲界的LV，能吃到一顆顆的紅藜，又滿是蛋捲香氣，真的也是超好吃
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零陵香豆應該很少人聽過，光看零陵香豆的外表會默默地忽略，加上聽說零陵香豆內含的香豆素有毒？是不是更讓人心驚驚？但零陵香豆竟然經常被用來取代香草莢，聽到這裡，你想必開始好奇零陵香豆是何方神聖？這集我們就來揭開它的神秘面紗~ 💕
0:00 預告
0:21 正片開始
0:35 零陵香豆是世界香料第三貴?
1:09 零陵香豆的個人檔案
1:16 零陵香豆的產地
1:35 零陵香豆的冷知識
2:06 零陵香豆的長相
2:29 零陵香豆的香氣來源?
2:47 零陵香豆裡的香豆素有毒?
3:25 零陵香豆的香氣
4:07 零陵香豆的應用
4:39 零陵香豆不是零陵香！
4:47 最期待的抽獎時間
＃零陵香豆 #香豆素 #香草莢
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⭐本集抽獎：《味旅原創紅包袋》５組
How to make Christmas gin 如何做聖誕琴酒
每年聖誕節我都會準備一瓶自製聖誕琴酒在家裡辦的聖誕派對上分給客人喝，這瓶聖誕琴酒通常銷量反應都不錯，也有很多人會來詢問我做法。既然今年無法實體分給親朋好友醉，就來線上分享獨醉醉不如眾醉醉。
不過我先自首，現在分享做法其實為時晚矣，聖誕琴酒最好在聖誕節前一個月釀製，但由於各種因素導致我火燒屁股才來分享做法，不過有釀總比沒釀好。
聖誕琴酒香甜順口，可以純飲也可以混通寧水，或者加到熱紅酒裡面調味。當然也很適合做成讓人越吃越飄的大人trifle乳脂鬆糕。光是打開瓶蓋聞一聞就足以讓人暈陶陶。
這瓶做好擺到明年味道更加香醇，新釀三天也頗有滋味，有興趣的人歡迎一起做做看唷！
食材準備：
-乾淨的玻璃瓶
-琴酒 （無廠牌限制，我平常都用Bombay Sapphire, 今年改用我私心最愛Plymouth Gin ）
-柳橙、黃檸檬 （兩者兼具更好）
-葡萄乾、各式果乾 （我用的是英國超市裡賣的一包已經混過的果乾，裡頭有紅白葡萄乾、醋栗、橙粒）
- 肉桂棒/桂皮、 綠豆蔻、丁香、肉豆蔻、香草莢等香料 （看家裡有什麼就抓什麼，個人覺得加一條香草莢下去味道升一級，但我自己也沒有哈哈）（也可以加薑片喔）
- 砂糖 （黃砂 白砂皆可，黑砂沒有試過歡迎各位探險家回報）
以上食材不是我藏私不想分享份量，是因為一切都很自由。理想上雜七雜八的東西約莫佔整瓶三分之一左右，甜度也是看個人喜好而定；我做的比較甜，因為我想拿來當飯後甜點酒，不喜歡太甜的人糖少加一點即可。
以上食材全部混合好之後靜置一個月左右可以開喝，大約三天就可以看到琴酒變成美麗的琥珀色。我這次翻箱倒篋發現去年還剩了一點點珍貴的酒底，喝起來溫暖帶點微辛，完完全全就是聖誕節的味道。
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#gin #christmas #christmasgin #merrychristmas
Music: Sleigh ride
Musician: Rook1e
每次甜點食譜看到它，就會開始擔心起自己的荷包君，沒有它卻又不行，它就是我們號稱價格僅次於番紅花，世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有：完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖，這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla！
0:00 香草莢開始
0:42 戲說香草莢Vanilla
1:11 發明香草莢Vanilla
2:06 香草莢Vanilla怎麼用
3:02 香草莢Vanilla的形式
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第33集
今天我們就要來講
香草布丁、香草冰淇淋、香草口味甜點
必備的香料 👉 香草莢 Vanilla
香草莢Vanilla是來自一種蘭花
稱為香莢蘭
原產地在溫暖潮溼的中美洲雨林
因為香莢蘭需要一種特殊的蜜蜂才能授粉
直到後來馬達加斯加有人發明人工授粉的方式
馬達加斯加成了目前世界上最大的香草莢出口國
台灣也在2007年引進種植
現在仍在擴大香草莢的栽種面積
香草莢價格僅次於番紅花
被稱為世界第二貴的香料
是因為香草莢需要種三年才會開花
開花時間就短短的六小時
六小時之內還要一朵一朵去授粉
授粉之後再等它個九個月才會結香草莢
新鮮的香草莢是沒有味道的
還需要經過殺青、曝曬、發酵等
整整4個月的加工
香草莢才能散發獨有的香氣
也正因為種植成本如此地高
所以香草莢又被稱黑金
香草莢的用法很廣泛
最常見就用在糕點、烘培
香草莢一般都會
被拿來搭配有雞蛋的甜點
因為香草莢可以去除雞蛋的腥味
讓甜點的味道更加滑順
也可以增添香氣
舉凡香草雞蛋布丁、香草士達泡芙、
香草冰淇淋、焦糖烤布蕾
裡面這些一點一點的小黑點
就是香草莢裡的香草籽
除了甜點之外
香草莢Vanilla其實也可以拿來搭配紅肉或者白肉料理
可以降低料理的腥味或苦澀味
市面上可以看到的香草莢產品主要分成四種形式
香草莢、香草精、香草粉跟香草糖
#香草 #香草莢 #vanilla
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
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