關於 香草 利口 酒 調酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🤫噓，來這邊安靜喝酒，理性溝通🥂
-
🍸軟粉們買醉優惠👉 https://bit.ly/3qRIdLW
-
正如店名Hush一樣
沒有過於喧囂的刺耳樂音
也無過於鋪張的五顏六色
反而是成熟穩重，以冷色調為主
科技感線條為輔區分成吧台、包廂、雙人雅座
市民大道上的紛紛擾擾車水馬龍
似乎不影響坐在戶外座位人客的興致
幾杯調酒下肚爽朗笑聲持續，熱鬧依舊
年輕有想法調酒師就在面前調著一杯杯夢想和熱情
雖說部分餐點不如預期，但調酒絕對值得多喝幾杯(喂🍹
📌https://softc.tw/hushtaipei/
.
🔹#Tuddiursa(NT400)
當初就是看到這杯少女心大爆發
二話不說就點了哈哈，小熊造型實在可愛🐻
旁邊還有真的小熊軟糖跟肉桂
裡頭應景搭配蜂蜜利口酒和Tequila
喝起來甜甜的卻有從蜂蜜香甜中竄出的酒香
上方檸檬分子泡泡帶點清新酸香，這杯很可以!
.
🔹#Guava Fizz(NT380)
清甜芭樂果香跟帶點刺鼻的清酒
兩者加在一起完全不違和
擁有甘甜水果香氣，適合飯後來一杯的清爽小點🍶
.
🔹#Yutini(NT380)
柚子酒搭配琴酒花果香
原本很怕琴酒那濃烈嗆鼻感會蓋過柚清香
不過喝了一口覺得多慮
點點柚香帶酒香在嘴裡奔放，冰順好入喉💛
.
🔹#Ramos Gin Fizz(NT380)
傳說中要搖12分鐘的調酒
打出來的泡泡超級綿密☁️
喝起來帶奶香和微微甜膩的香草感
濃情蜜意像個甜TT小妹妹
.
🔹#酥炸美式脆薯(NT180)
薯條脆得恰到好處，酥香氣十足
是非常適合下酒的小點🍟
.
🔹#香辣檸檬炸手羽 (NT280)
雞翅也是Hush招牌必點，先滷過才去炸
貼心因為特製酸甜辣醬會辣所以分開放
吃來有濃郁泰式酸香，帶後勁辣度相當過癮🍋
.
🔹#跳舞小豬(NT300)
跳跳糖跟Q彈松阪豬逼逼波波爽脆彈口
可惜旁邊洋芋泥不夠細緻綿密🐷
.
🔹#大和海膽鮮蝦燉飯(NT380)
是偏濕軟的燉飯，覺得沒有海膽鮮味🦐
吃到後頭都是甜味而已，沒層次比較單一
.
🔹#波隆納風味肉丸義大利細扁麵(NT320)
麵醬分離麵又沒味道，肉丸太焦太乾
這道真的完全不行吃一口就退貨🍝
有跟老闆反應，樂觀正向老闆表示會再調整
也不會責怪廚師，是個有Guts有擔當的老闆!
-
⛔️未滿十八歲者禁止飲酒⛔️
⛔️開車不酒駕，酒後不開車⛔️
-
#軟西遊記 #歡迎轉貼分享

跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。

SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。

SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。

現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。

在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375，和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。

入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。

SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。

Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。

2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒

Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。

Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。

Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。

2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。

Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。

吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。

Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。

Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。

2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。

Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了！
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。

Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。

Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。

Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。

Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。

最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。

SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。

SingleThread Farm - Restaurant - Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7

每一瓶美格威士忌，都是經過職人獨一無二的手工封蠟。保留了來自肯塔基州，波本威士忌的香甜特色，更提供圓潤順口的獨特口感。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
非常適合用來調酒的波本威士忌，也有不少經典酒譜源自於此。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
像是 Old Fashioned ，是個人除了純飲之外，少數會點的調酒之一，其藉由柑橘的香氣，帶出威士忌酒體的層次與穀物香氣，給人一種和緩舒適，尾韻流長的溫柔。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
從9月開始的「玩味美格」活動，更讓人在三款經典調酒「Old Fashioned 、Whisky Sour、Mint Juelp」裏頭，大膽發揮創意。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
經過自行勾選美格玩味卡，選擇自己喜好的甜（楓糖漿、薑利口酒、糖漿與西瓜），味道魔法師（檸檬汁、柑橘苦精、杏桃果醬），最後加上檸檬片、羅勒葉、或是櫻桃裝飾，創造出獨一無二，只屬於自己的酒譜。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
或許妳會有點疑慮，這樣子調出的酒是否會好喝，但請千萬不用擔心，此次的酒譜，是調酒專家洞悉美格威士忌的特性，並設定出最適合的搭配，無論怎麼選擇，總是能感受到波本威士忌中，濃郁的太妃糖、奶油、香草、木質，醇厚舒服的深度。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
這個假日，就試試玩味美格吧。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
店名：Goût Bar 好吧
地址：台中市西區存中街46號
電話：04-23763203
時間：18:00–01:00
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
店名：禾 Demeter 餐酒館
地址：台中市西屯區大墩十八街193號1樓
電話：04-23202122
時間：11:00-21:00
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
活動：
即日起自9/30，點選「玩味美格」系列調酒任一杯，即贈送「美格玩味」小樣酒一瓶。