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📣詢問度超高的récolte Air Oven氣炸鍋開團囉！​
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㊙️清潔影片在最後一則，記得點來看看喔！
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隨著宅在家防疫時間拉長，自煮的比例也增加，每天煮完早餐換午餐，午餐才剛收拾完，又馬上要備晚餐，以前偶爾還可以外食放鬆一下，現在想起來每天準備一日三餐的生活，其實還滿疲憊的，所以最近在臉書上，就看到許多媽媽們哀鴻遍野🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️。​
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於是我跟山姆就一直在開發，怎麼樣可以讓我們輕鬆又快速上三餐，今天就要跟大家介紹，最近我們料理的超強幫手récolte Air Oven氣炸鍋。​
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先不多說什麼功能，先來看看這幾天，我們用它來做了什麼？​
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早餐➡️熱一下冷凍庫的貝果，幾分鐘的時間，馬上有酥酥脆脆的貝果早餐。​
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午餐➡️中午通常工作到一半，沒什麼時間想吃的，就簡單烤個披薩。​
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下午茶➡️翻了家裡有什麼食材，很簡單就變出香蕉堅果布朗尼，不能上咖啡廳，把家裡變咖啡廳吧！​
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晚餐➡️晚餐變的可多了，懶得煎魚要顧火，就把白帶魚抹鹽送進去氣炸鍋裡；茄子超難料理，一下就變黑，也是醃醬調好拌好送進氣炸鍋；氣炸雞腿排、鹽烤雞蔥串…通通送進氣炸鍋，等候的時間，就去燙兩個青菜，整桌菜馬上可以同步出爐✌✌✌。​
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宵夜➡️罪惡的鹹酥雞和炸薯條，這是最基本的啊！​
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好啦，那你會說，氣炸鍋能處理這些料理，甚至更多族繁不及被載，那是身為氣炸鍋該有的基本工，幾乎每一台氣炸鍋都能這樣處理食物，但為什麼我要團這一台呢？​
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欸，首先還不就外貿協會我本人，一看到它的外型太美完全被煞到❤❤❤

以前我其實用過另外一個著名品牌，也不是人家不好，是因為身型太巨大，擺在我們不太大的廚房，就是一個有些笨重的龐然大物，然後還黑色的，人家不喜歡嘛～​
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買東西首先要喜歡才行啊，récolte Air Oven氣炸鍋不愧是日本血統，那明擺著我是日本來的設計，擺在廚房一角，就是個藝術品，不管是我這台奶油色（實品其實偏拿鐵色喔）、或是時尚的火紅色，兩個顏色都很正。​
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再來就是它的體積我超欣賞，A4尺寸大小，方方正正非常不佔空間，輕巧的體重搬去哪都方便，要去朋友家一人一菜帶上它，立馬可以變出高級好料，如果不知道怎麼料理，不用擔心，隨機有附贈28道精緻食譜，可以根據食譜再自己做變化。​
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至於大家想知道的清潔問題，récolte Air Oven氣炸鍋超級好清潔，跟我之前用的他牌相比，這題完全完勝！récolte Air Oven內部只有一個氣炸籃及烤網，非常好清潔，加熱管也沒有其他機關阻隔，用乾淨的抹布或小刷子，就可以輕鬆去除油漬，用文字不好說明，我特別拍了一段影片，請大家點進去瞧瞧！​
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最後，你們會關心的價錢💰，我真的覺得跟團你跟對了，這個價格有什麼好猶豫～​
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㊙️récolte Air Oven氣炸鍋​
定價$4990，網路售價$3280，我們團購價再打85折，自己計算機按看看，三千元有找耶，各位媽媽啊～​
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然後配件組我覺得要帶，我上面分享的雞蔥捲、布朗尼就是使用配件做的，有配件組，可以變化的花樣更多，這幾天我還要來做旋風馬鈴薯，因為太想念東大門阿阿阿～～～（去東大門都要買加了起司粉的旋風馬鈴薯）​
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㊙️氣炸鍋配件組合價​
1️⃣氣炸鍋 + 專用2Way烤架烤串組​
定價$6170，網路售價$4170，團購價$3499​
2️⃣recolte Air Oven 氣炸鍋 + 專用烤模​
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定價$7550，特價$5060，團購價$4099​
4️⃣氣炸鍋專用烤模定價$1180，網路價$890，團購價$801​
5️⃣氣炸鍋專用2Way烤串烤架組，定價$1180，網路價$890，團購價$801​
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海鹽腰果與南瓜籽糖 與 海鹽杏仁與脆片香蕉糖

10分鐘完成100分堅果與種籽糖的美好糖滋味。

絕對豐裕的堅果與種籽香氣，絕對深濃的焦糖糖蜜風味，絕對無法停止的敲牙口感，絕對愛戀不息的年糖上選。

照片從上到下是以一層海鹽腰果與南瓜籽糖，一層海鹽杏仁與脆片香蕉糖堆砌而成。
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～ 所需工具：平底鍋，矽膠攪拌棒，矽膠墊。
～ 替換任何自己喜歡的原味堅果與種籽。
～ 堅持建議選用頂級海鹽。
～ 乾辣椒可依食用習慣調整或省略。
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【海鹽腰果與南瓜籽糖 食材】
∙ 二砂糖或是黃糖： 230～250g
∙ 原味腰果：250g
∙ 原味南瓜籽： 80g
∙ 海鹽： 適量
∙ 乾燥的辣椒末： 隨意
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【海鹽腰果與南瓜籽糖 製作步驟】
1.）熬製焦糖：無需熱鍋，直接在乾燥無油平底鍋中加入約1/3份量的二砂糖（盡可能鋪平），以中火加熱，不要攪拌。糖受熱後會慢慢融化，部份開始變成 流質並轉色，鍋中約一半都成糖漿狀態時，調低火力，並開始搖晃轉動平底鍋，幫助糖粒均勻受熱，直到幾乎所有的糖粒全部融化。

2.）加入全部的腰果。用矽膠棒或矽膠鍋鏟翻動腰果。腰果入鍋後需不斷翻動均勻沾裹焦糖。

3.）第二次加入糖。繼續翻動腰果，剛入鍋的糖會在翻動加熱時融化成焦糖。

4.）第三次加入糖。並加入研磨成細粒的海鹽與乾辣椒末。繼續翻動腰果。

5.）最後加入南瓜籽。持續翻動腰果與南瓜籽。糖粒會在過程中融化。

6.）最後一次加入糖（當焦糖不足時）。持續翻動腰果與南瓜籽，直到堅果與種籽都均勻裹上焦糖就可以。種籽容易焦黑，翻炒時間不要太長。

7.）完成後要立刻起鍋。*留在鍋子中冷卻，會因為鍋子的餘溫而繼續加熱變焦。

8.）烤盤或是任何盤子，底部先舖上矽膠墊（用烘焙紙或白報紙都會黏），倒入堅果糖後，略微用鍋鏟壓平，冷卻後，撕開矽膠墊就可食用。也可以用玻璃杯將糖壓平整，冷卻成形就完成。

*為糖整形的步驟只能在糖還是熱的時候操作。溫度越低，整形越難。
* 如果喜歡提高鹹味或是辣味，在整形的糖上，可以再撒一點海鹽與辣椒末。
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【寶盒筆記】
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為安全起見，在需藉高溫製作的糖果時（焦糖的溫度高達170°C～190°C），請不要讓小朋友在旁邊，請不要用手與嘴直接測試甜度或溫度。請另外準備一鍋冷水，當焦糖升溫過快與溫度過高時，可作為急速降溫用。
*
糖，是甜的。是糖，就會甜。對甜度敏感，有抗拒，或是身體狀況不宜食用帶甜度與含糖份的食品，請自行判斷食用的份量。自己的健康應由自己照顧。
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[ 焦糖二三事 ]
熬製焦糖的重要建議：可以慢，不要快。可以小火，不要大火。

焦糖的味道，是種有深度與濃度的甜，在淡淡的苦味中夾著不明顯的酸。
焦糖的色澤從淡咖啡色，透明琥珀色，深咖啡色，到有亮度的焦糖色，特別從美味到苦味的焦糖，速度非常快，用中小火可以減緩焦糖化的過程，焦糖的焦濃度不足時，可以再加熱調整；如果因為過度熬製，焦糖焦糊就會產生苦味，焦糊掉的焦糖無法改善，即使再加入糖也無法稀釋其中的苦味，會留在成品中的味道裡，不應勉強使用而糟蹋其他的好食材。
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[ 焦糖問答 ]
問1：怎麼煮焦糖才不會變苦？
答1：不要把焦糖煮到苦就好。
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問2：焦糖過苦還能用嗎？
答2：過苦的焦糖只能倒掉，重新再熬一鍋。
-
問3：可換OOXX糖嗎？
答3：請自行實驗與驗證。
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[ 二砂糖或白砂糖 ]
我個人特別偏愛精煉較少，含有糖蜜的原糖風味。食譜中的糖也可以用粗或細的白砂糖製作，如果有機會大家應該比較一下不同的糖為味感所營造的特殊性。糖粒越細融化速度越快。
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[ 堅果與種籽 ]
堅果與種籽，建議選擇原味，無調味，並經過低溫烘焙過的堅果粒與種籽。使用前，應再次檢查，拋棄色澤變黑的堅果與種籽。外型沒有瑕疵，但是聞起來有明顯的油耗味，或是在堅果外層有令人質疑的粉狀質地，都不宜再食用。不好的食材加工或煮熟後只是會成為不好的加工食品，不好還是不好。

各種堅果的油脂含量不同，大小不同，受熱速度也會因此不同。建議大顆粒的堅果先入焦糖，再加入小顆粒或是已經切成碎粒的堅果。如果使用混合綜合堅果，請降低火力，持續翻炒幫助堅果均勻受熱。

種籽類多半薄而小，務必在只在起鍋前再加入，才不會因為焦糖的高溫而立刻轉為焦苦。
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[ 堅果要不要先烤 ]
焦糖的溫度高達170°C～190°C，堅果入鍋後包裹焦糖的過程會讓堅果加熱。如果所購買的堅果是生的堅果，可以將生堅果在乾鍋中先略微炒香，或是烤箱略微烤過後再使用。
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[ 平底鍋，深鍋，炒菜鍋 ]
熬製焦糖最好使用厚底不沾鍋，淺色的鍋底比較容易觀察焦糖色澤的變化。食譜中的焦糖做法不需加入任何水份與乳製品，屬於乾焦糖，可用平底鍋製作。計劃加入水份與乳製品熬製焦糖時，安全起見，應使用深鍋，以免高溫焦糖濺出。用不沾鍋的炒菜鍋也可以，需注意焦糖的深濃度。
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[ 一次或多次加糖 ]
可以使用自己順手的方式操作。
我分多次加入糖的原因：可以避免因份量過大，而在持續加熱時讓焦糖變苦；也可以略微降低糖溫，並能調節焦糖的份量與濃度。最後加入的糖即使無法全部融化，帶著顆粒狀的糖粒會留下脆脆的糖脆口感。
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[ 焦糖多與焦糖少]
堅果糖中，焦糖除了帶來特優的焦糖風味之外，能黏合堅果與種籽。焦糖越多，黏合力越強，批覆性越好，甜度越高，完成的堅果糖的質地也會越硬。
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[ 厚糖或薄糖 ]
海鹽腰果與南瓜籽糖可厚可薄。厚糖的堅果滋味更豐富，有敲牙的口感；薄糖一樣有堅果香，口感上會比較脆。
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[ 刀切或手掰 ]
我嘗試過用刀切，因為是硬糖，不容易切得平整，耗損會比較大。等糖冷卻後，直接用手掰開，不規則的形狀，一樣擁有完整的美味。
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[ 保存與保鮮 ]
冷卻的糖放入有蓋玻璃罐或是底部鋪烘培紙的餅乾盒中，常溫保存應避免高溫與日照。正確與適當的密封保存，保鮮期可達6～8週。但是建議在3週內食用。在較為高溫與潮濕的環境中，防止糖沾黏在一起，可以在糖塊間放裁好的烘焙紙。
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[ 清洗與整理 ]
製作堅果糖有焦糖沾黏的器皿不要硬刷，先泡溫熱水後，就很容易清洗乾淨。
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#海鹽杏仁與脆片香蕉糖
～食譜
∙ 二砂糖或是黃糖： 230～250g
∙ 原味脫皮杏仁粒：200g
∙ 原味杏仁角：30g
∙ 乾燥香蕉脆片： 80g
∙ 海鹽： 適量

～製作步驟同 #海鹽腰果與南瓜籽糖
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#海鹽腰果與南瓜籽糖
#海鹽杏仁與脆片香蕉糖

#奧地利寶盒的家庭烘焙
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近排如果覺得情緒唔係太好，可以選擇食隻蕉冷靜一吓。
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據指，雖然食香蕉有助穩定情緒，但其實蕉皮都有好大作用。蕉皮含有色胺酸，進食後身體會將其轉換成血清素，血清素使人感到更加快樂，亦可以令人心情放鬆﹑減少失眠以及防止憂鬱情緒。⠀
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而比起成熟嘅黃色蕉皮，未熟嘅綠色香蕉嘅功效更顯著。但如果蕉皮變黑，就不宜進食。怕香蕉當中嘅苦澀味，可以試吓整香蕉連皮加上牛奶，製作成香蕉皮牛奶，就更加好味。⠀
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食香蕉仲有唔少好處，包括增加熱量﹑降低膽固醇﹑控制血壓﹑增加抗氧化能力以及抗憂鬱。
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