🥞舒芙蕾鬆餅
假日比較多時間，
來試做大象主廚 @e.g.kitchen 推薦的MASA桑舒芙蕾鬆餅，
鬆軟的蛋糕口感和濃濃的蛋香！
配上新鮮水果和優格，
甜度剛剛好hen輕爽捏～
沒有烤箱但又想烤蛋糕的朋友們～
可以試試看用平底鍋煎唷！
📒芒果果昔（直接喝也可以😆比較濃稠一點點）
冷凍芒果 85克
希臘優格 30克
作法：
冷凍芒果和優格一起打成泥狀，如果覺得太乾，可以加一點點液體類打！
打完後，放冰箱冷藏備用。
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📒舒芙蕾鬆餅（⬅️影片）
2人份（約5-6片鬆餅）
🥚蛋黃糊：
低筋麵粉 40g
砂糖 10g
蛋黃 2個
沙拉油 1大匙
牛奶 1大匙
🥚蛋白糊：
蛋白 2個
砂糖 20g
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作法：
1.蛋白蛋黃分開，蛋白暫時放冰箱冷藏。
2.蛋黃攪散和糖打至泛白，放入油打勻後放牛奶一樣打勻。
3.麵粉過篩分2-3次拌入，全部均勻後，放在旁邊備用。
4.低速打蛋白至粗泡泡，放入一半的糖，高速打至稍微細緻後，放入剩下的糖，最後高速打至硬挺狀。
⚠️打蛋白霜的時候，中間盡量不要停頓以免容易沒有光澤和消泡。
5.挖1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，使用刮刀切拌的方式攪拌均勻，再倒入蛋白霜中，輕柔的切拌攪拌均勻！
⚠️製作完成的麵糊怕消泡，要儘速煎成鬆餅！
⚠️建議先熱好油鍋，維持小火，等麵糊一好馬上可以煎！
6.熱鍋倒入油，使用餐巾紙塗抹均勻，挖一匙麵糊，蓋上鍋蓋3-4分鐘，打開鍋蓋再翻面，最後蓋上鍋蓋悶3-4分鐘，雙面煎至金黃色就完成囉！
⚠️盡量準備大一點的平底鍋比較容易翻面！（我太懶惰了，應該開兩爐煎⋯）
⚠️煎鬆餅全程小火！
⚠️如果想要鬆餅比較高挺的外型，
masa桑說可以加2-3克的泡打粉讓他更膨脹！（和低粉混合加入）
7.最後煎好的鬆餅，可以隨喜好加入新鮮水果、果醬、楓糖、蜂蜜！
最近剛好是芒果季～
和新鮮芒果、香蕉、奇異果一起吃非常讚呀！👍👍～
（舒芙蕾鬆餅參考：MASAの料理ABC)
做完後怕變塌很緊張的端給阿淳先生吃，不過應該可以撐個10分鐘！圖2是失敗作品🙈
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