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【#課堂分享｜#婚禮花藝佈置】
結婚一生人一次，絕對不能夠馬虎了事。近年在婚禮佈置上，花藝佈置愈來愈精緻，有想過婚禮上的花藝佈置可以如何安排嗎？
不如看看花藝師Have a nice flower的設計，看看這些DIY的婚禮佈置會不會為你的婚禮帶來靈感？
在這個課程中，你將會學會以下的婚禮花藝佈置：
- 田園浪漫風婚禮佈置
- 仙氣花門婚禮佈置
- 餐桌花藝佈置
- 復古風歐式檯花
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► 導師：Have a nice flower
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擁有什麼的人更易成功？
C朗拿度回歸曼聯，對喜歡足球的人是一件大事，是一件盛事。
看著C朗拿度的身型是男士十分妒忌的，六舊腹肌，全身只有7%的體脂，50%的肌肉。難怪網民都盛讚他雖然是36歲，到了一般足球員準備退休之年，但身體仍然是保持得好像20歲的年青人一樣，的確令人感到震驚。
在投資界有我的榜樣，在運動方面，C朗拿度是我的榜樣。他的敬業精神令我敬佩。他個人獲得金球獎達五次，在足球壇已到球王的級數，但他的成功除了先天的優勢，更多是來自他後天異於常人的自律性！
1.熱愛一件事，然後認真專注
C朗拿度的自律性是一直是現今球員中最強的其中一個。他本身身材高，但比較瘦是他的不足，因此他很自律地健身，每次訓練都會早45分鐘，比所有隊友都早到，而且訓練時更不會馬虎。他的勤力練習，也提醒了隊內的所有球員不要馬虎了事。
2.為目標放棄其他東西
為了足球，C朗拿度不做一些會影響他在球場最揮出最好表現的東西。例如，他身上一個紋身也沒有，因為他說不能做一些有機會會引起身體有不良影響影響的東西。
他在飲食的自律已是非常的基本，不煙不酒，也不飲有糖份的東西，最令人知道的是，他從不飲可樂，也不讓自己的兒子飲。他的舊隊友，也說跟C朗拿度吃飯是極之苦悶的一件事，因為他非常嚴格控制自己吃些什麼。36歲，昨天仍能為曼聯入兩球致勝，有今天的表現，絕對不是僥倖，而是極辛苦每天的累積而得來的。
一個人，一次的成功，可能是僥倖；但持續十多年的成功，應該要好好去瞭解，並加以學習。
3.勇氣挑戰自己的極限
C朗拿度去過了不同的聯賽踢波，基本上到每一個聯賽，都能夠有好表現，能幫助球隊成功，愈難成功的東西，他愈要去挑戰。36歲，他重返曼聯，他說：「我不是來度假，我是來幫助球隊重建輝煌。」勇於挑戰自己的極限是C朗拿度成功的標記，你愈看不起他，他愈要證明自己。
總結:
C朗拿度的成功人生，令我想起我老師說過的一個故事：
「智者說：我教兒子投資的第一件事是每天要去跑步。
男人說：我深有感觸。一段時間以來，我一直認為一個好的價值投資者首先要能過的一關就是堅持跑步。如果能把跑步日復一日地堅持10年20年，則可能具備了價值投資的一個必備要素。跑步是最簡單枯燥的運動之一，但比起其他很多趣味性更強的運動對鍛煉身體更有效。因為其簡單枯燥，現實生活中真正愛好並且能堅持跑步的人很少。這就好比價值投資總是遵循一些最基本，最簡單的規律，但真正能堅持（在時間上持續很長時間）到位（在程度上做的百分之百）的人確很少。
智者說：呵呵，我跟你想的差不多。如果一個人連跑步的極點都過不去，別的挑戰就有點難了。」
C朗拿度由年少條盛到穩重，他一直在優化改變自己。
好球員上陣的次數最多，強者愈強，得到的機會持續更多更大。
複利投入數十年，回報很大，耐心，堅持。
互勉之!
標竿 12/9/2021
宇宙膨脹之謎
黑洞的巨大質量將一切吸進去壓縮至無限細小，包括時間和空間。黑洞是星系的核心，將星系內數以億計星團拉在一起。星系的巨大質量又將其他星系拉在一起成為星雲。宇宙經常出現新的黑洞而且黑洞出現之後不停增強，將附近的東西吸進去。星雲和星系踫撞產生巨大黑洞(其實黑洞沒有大小)。
看到問題嗎? 我在理工學院讀書的時候就想過這個問題。
這個問題是，要是宇宙不停增加黑洞，黑洞又不停把空間和物質吸進去，宇宙應該不停收縮，物質應該越來越少。
這又產生另一問題。吸進黑洞的空間和物質去了哪裡? 被吸進黑洞的物質應該變成霍金輻射從黑洞噴出來或者留在黑洞內。空間去了哪裡就是問題所在。
事實上，宇宙不停膨脹，不是收縮。我認為，黑洞吸入空間在別的地方吐出來。那就是說，宇宙之中有部份地方的空間消失又有些地方爆出新的空間。由於空間被黑洞吸進去在別的地方吐出來，宇宙空間密度不平均。我們在遠離黑洞的地方，即是空間被吐出來的地方，出現宇宙擴大錯覺。
這樣的想法合情合理，但是，有個小小問題。科學家觀察宇宙發現宇宙的擴張速度不停加速。總有一天，地球孤零零地冷冰冰地處於一片漆黑空間之中。如果黑洞吸進去的空間由另一邊吐出來，整個宇宙的總空間應該不變，怎會加速擴大?
以上是我的想法，科學家當然不是這樣想。他們的理論也有自己的不解之謎。宇宙為何不停加速擴大? 加速擴大的能量是甚麼?
為了解答這個問題，科學家創造了黑能量Dark Energy。黑能量是無法檢測，沒有來源，沒有本質。黑能量確實在數學上和科學上解釋了宇宙擴大的原因，但是，無中生有神秘能量解釋宇宙擴大之謎，似乎有點「馬虎了事」。
有沒有黑能量決定宇宙的結局。有黑能量的話，宇宙不停擴大最終變成無限大，一切冰冷黑暗，再也沒有能量。宇宙和人類毀滅收場。
如果沒有黑能量，宇宙會像呼吸那樣，擴大至極限之後收縮，然後再來一次擴大。宇宙和人類有可能永遠存在。
問題又來了，科學家怎樣確定宇宙擴大速度不停增加?
最近有份重量級論文討論這個問題。論文結論是，宇宙擴大速度沒有增加，黑能量不存在。詳細情況下回分解。下次的內容絕對是神化離奇。
以前他總愛挑剔人家食店的出品，因此自己開店，也不能馬虎了事，「我敢說這店全部用最優質的食材，所有來貨我全部都食過、試過最好的才採用，就算是牛丸、魚蛋，也盡量是香港製造。如牛腩便是向提供全香港最靚牛肉的名店牛皇莫取貨，包括爽腩、 崩沙腩及牛坑腩等新鮮騸牯牛腩。老闆不是人人都肯賣貨，我都是經朋友介紹引薦、對方認同我的創業理念才取到靚貨。」陳大哥牛坑腩河($78)，牛骨湯底濃厚，牛坑腩腍滑入味份量多，河粉是灣仔名店鏡記的出品，質感爽滑又掛湯。
牛市
地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G13號舖
電話：2812 1232
營業時間：星期一至六12nn-8pm（星期日休息）
足本訪問： https://bit.ly/37rTMme
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「香港是個商業化的社會，很多人想賺最多。但對我來說，錢當然重要，無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲，他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感，非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感，做人有承擔。」
小店只賣三款麵，其實只有一款湯底，豬骨魚介鮮味平衡，質感濃稠。兩款叉燒，慢煮豬肩肉及火炙豬腩肉。可二揀一，亦可以食晒。麵，由居港日本人製作，日日新鮮送到。開店前他總會跟助手試味，「過鹹或過淡，可以在醬油方面調校，如果水準相差好遠，那就是另一回事。」這天湯底質素有異，「我們一班同事變了做清潔。」
不開門，對許多人來說損失慘重。Tim卻說，「不開店做少一天生意，總好過讓人有機會以為我的出品差。」他過去十多年做紅酒生意，味覺敏感。加上他愛吃，近年迷上日本拉麵，「不需要花很多金錢，就可以有很大的滿足感。」Tim笑說。
愛吃日本拉麵，專注於日本Tabelog最高分那二三十間。原本打算請日本拉麵師傅回來開店，做特許經營，但屢遭拒絕。「因為我去的拉麵店，並非連鎖店，都是一位師傅，頂多有兩三位徒弟。後來遇到現在的拉麵師傅，他都拒絕了我，說沒有可能放棄家庭，放棄自己的拉麵店。但他繼續死纏難打，可能誠意可嘉。忽然有天師傅說，「Tim不如我教你吧，那一刻知道，這可能是唯一的出路。」日籍師傅說。
「每逢星期二、三、四，全日都在師傅的拉麵店，做免費員工。每朝6:40am去到，準備妥當。收鋪就清潔乾淨廚房，維持約三個月。」出力之餘更不惜工本，請師傅來港進行特訓，廚房不夠地方嗎？索性搬屋。「這個廚房，主要讓我盡量逼真地模擬專業廚房的效果。」
第二階段，師傅來港。「師傅每月他抽十天至兩星期來我家，由早到晚，兩人一起煮。」新居廚房百餘呎，有專業爐頭。「每天都有失敗的經驗，那些我不會視之為失敗，每次失敗我都會嘗試找出原因。例如有天煲得好好味，過了一段時間，用同樣的爐具、同樣的食材，為甚麼無滋無味的？」原來條件不一樣，當時是冬天，用細火圈煲，熱力無法擴散開去。「每天都面對好多事，慢慢就累積很多經驗。」Tim說。
用料也是大考驗。「日本雖然不是用新鮮的材料，但質素好高，價錢實惠。」Tim說。「在本地用冷藏的肉和骨，根本煮不出滋味。」
最後他決定去街市，用新鮮材料，煲湯用新鮮筒骨，每兩日用270斤。做叉燒每兩日用上脢頭20斤、腩肉25斤。「他要的貨很刁鑽。」九龍城街市志興肉枱老闆盧生說。豬腩、脢頭用本地豬。「五花腩只用其中最嫩三層，脢頭是中心有雪花部分。」盧生說。過去一年，他嘗試做了百多款拉麵。
塵埃落定，二月初開店。別以為做老闆好輕鬆，阿Tim日做十六小時，每朝八時開檔。首要是準備明天用的豬骨湯，下欄工夫如替豬骨汆水是他，洗煲也是他。「做飲食業，沒有分甚麼是下欄工夫。因為每個步驟都很重要，如果汆水這步驗馬虎了事，湯有腥氣，味道就不好。」
洗鍋，他比喻作駕駛。「如果你永遠不洗車，跟車子很難建立感情。一個廚師怎麼對待自己的廚具，令它們乾乾淨淨，不單是一種紀律，亦是一種愛的表現。」
準備妥當，開市！他負責的崗位，是要把拉麵三大基本元素集合在一起。「即是湯底、醬油和油。」他說。每個分量都要極之準確，每一勺舀出來都剛剛滿，不多也不少。「但本地好像沒有這概念。」所以暫時由他擔當。
質素至上。忙完午市，他匆匆食個快餐。「七八分鐘吃完，就趕回去工作。」例如豬骨湯的火候、拉麵用的醬汁，甚至筍絲湯汁的烹調，都由他決定。夥計阿紹，曾任職於四五間拉麵店亦另眼相看。「他要求很高，所要東西都要很新鮮，很準確。就像叉燒一樣，午市如果賣不完，就會立即丟掉，消耗很大。」阿紹說。勸也勸不來，因為老闆質素至上。「這些都是我在他身上學到的。」阿紹笑說。
為了盡善盡美，員工福利很不錯。「假期每星期兩天，其餘有醫療保險、勞工假。每年最少有十天有薪假期，生日那天有假期。」背後有一種理念，就是希望人人工作得開心。「如果工作得無癮，可能清潔差一點，做事馬虎點，慢慢對品質有直接影響。」阿Tim解釋。
一家小店，如此不惜工本，可能許多人都笑他傻。但他認為這樣才過得人，過得自己。
Tim紅着眼睛說，「我是一個很簡單的人，有四個小孩。如果很久以後，當他們四個都老了，驀然回首記起我這個爸爸，因為透過我的生活、工作，灌輸給他們一個好的價值觀，令他們有美滿的人生，對我來說，就不枉此生。」
麺処一家
地址：尖沙咀厚福街11號地鋪
電話：2360 1212
營業時間：星期一至六12nn-2:45pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5
採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙、鄧廣基(部分)
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