關於 馬 斯 卡 彭 起 司 打發 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨天晚上為了要點蠟燭吹蛋糕，散步去買打火機的時候，已婚夫問我，「 千層蛋糕怎麼做 ? 」我邊走邊說邊帶動做，「 就一層餅皮一層鮮奶油 (手在空中來回塗抹)、一層餅皮一層鮮奶油 (手在空中來回塗抹)、一層餅皮一層鮮奶油 (手在空中來回塗抹)… 」已婚夫打岔問我，「 那芒果咧 ? 」

我說，「 來了來了，第四層的時候鋪上芒果丁，然後再重複一層餅皮一層鮮奶油 ( 手在空中來回塗抹)、一層餅皮一層鮮奶油…. 」已婚夫，「嗯，所以千層其實很費工。」我說，「對呀，自己做過才知道難怪千層售價比較高，真的很花時間。」

一直有想做生日蛋糕給已婚夫的念頭，廚藝在婚後這一年常下廚的累積下比較進步，可是烘焙的部分只能靠不可靠的天分 🤣，記得有一年我想說來烤個麵包給他吃，照著食譜做預期是像小餐包那樣柔軟的口感，他一拿到沉甸甸的，咬一口說，「 這是槓子頭吧 ! 」

回到生日蛋糕，上網看了蛋糕的教學影片，挑了個零烘焙經驗也可以成功的芒果千層蛋糕，而且影片上說只要有愛就可以成功了，然後我相信了。

( 後來覺得自己怎麼這麼蠢，因為這世界上最難最複雜的就是愛啊 ～

跟大家分享這個千層蛋糕，其實真的不難，可是需要耐心跟專注力，以下幾個心得，在煎千層餅皮的時候，火候是一切的關鍵，要把鍋子加熱到一定高溫，再轉到小火模式開始煎。不能急，一面大約80-100秒，可以注意麵糊開始出現小泡泡的時候，翻面再煎60秒左右，煎個20片起來就可以了。( 聽起來簡單可是煎千層餅皮就需要一個多小時喔 ! )

好吃的千層蛋糕，中間打發的鮮奶油也很重要，自己覺得只要新鮮打發的鮮奶油都很好吃，有些配方還會混入馬斯卡彭起司、檸檬汁、香草精、澄酒等等，看個人。我先嘗試基本款，只做打發鮮奶油的動作，光這個就失敗了兩次！！！

先回答沒有自動攪拌機可以打發鮮奶油嗎 ? 可以的。可是有個重點，要保持核心肌群有力，還要保持環境低溫，可以隔著冰水打發鮮奶油，持續快速的把空氣打進去約8分鐘左右，然後糖則是一點一點加。

這是因為打發的鮮奶油很容易因為高溫塌陷或是油水分離，而自動攪拌機的速度很快，鮮奶油很快打發，不太會發生這樣的問題。打發好的鮮奶油馬上放入冰箱。等要製作的時候再拿出來塗抹，切記不要再攪拌打發好的鮮奶油，再打就會塌陷給你看。

最後就是組裝的動作，然後放冰箱冷藏至少4個小時或一個晚上就可以切蛋糕啦 !!!

參考的食譜是這裡
https://www.wecook123.com/ht9nxoozae/

這個⋯
不用解釋齁🐷

#提拉米蘇初體驗

昨天吃，
覺得很普通，
今天吃⋯
哎呦～
不得鳥！
不得鳥！
不得鳥的賀甲呀👍🏻👍🏻

以後宴客，
又多了一個懶人甜點耶❤️

免烤箱，
隨便喇喇ㄟ，
就完成了耶😘

（我用市售的手指餅乾）

肥使人的最好吃🐷

#提拉米酥食譜：
1.手指餅乾一包
2.可可粉少許
3.糖90～100g(我用90g)
4.蛋黃7個
5.馬斯卡彭起司一盒（美式賣場買的一盒500g)(不喜歡剩一點點，全部梭哈）
6.萊姆酒隨意（可省略）
7.動物鮮奶油 50g(大約歐）
8.義式濃縮咖啡120cc(我喜歡咖啡味重一點，有加比較多、比較濃，可以自己增減）

作法：
1.蛋黃+糖，用打發 ，至蛋黃液變白

2.再加入馬斯卡彭起司（記得要先退冰比較好打勻），再加入鮮奶油、萊姆酒（可加可不加）拌勻

3.黑咖啡加點糖，放涼
4.將手指餅乾沾滿咖啡液，將餅乾鋪入容器內後，倒入乳酪糊，繼續再放一次餅乾，再填上乳酪糊（我用兩層）（順序是這樣：餅乾-乳酪糊-餅乾-乳酪糊）

5.冷藏至隔天，味道比較好，餅乾跟乳酪糊才有融合感
6.要吃的時候，表面撒上苦甜的可可粉

✅裡面有生蛋黃，有疑慮的人，參考看看就好

✅我喜歡咖啡味重一點，所以咖啡用比較濃

✅一匙挖到底，口感味道很好

✅手指餅乾我在蝦皮買的，大賣場應該也有賣，用手指餅乾的口感，比用海綿蛋糕濕潤，我覺得比較好吃

✅可以用小杯子裝，一人一杯比較剛好，我用保鮮盒裝，要吃的時候再舀起來到碗裡，其實齁⋯一次一人半盒應該也沒問題🤣（豬🐷）

#菲比的小廚房
#提拉米蘇
#冰隔夜比較好吃

聖誕節🎄做提拉米蘇
一邊做一邊偷吃好開心😆

馬斯卡彭+鮮奶油+蘭姆酒
世間美好事物的總和
好吃到令人迷戀😍

簡單三步驟
1️⃣打發蛋黃+砂糖。
2️⃣加入馬斯卡彭起司。
3️⃣將鮮奶油稍微打發後加入。
搭配消化餅或手指餅乾都ok😉

要讓提拉米蘇成形，切塊也不塌
多一道手續就可以。
詳細作法這邊請👉
https://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/387876364

巧克力蛋糕藏寶箱 — 打扮成海盜去尋寶，這是許多人玩過的冒險遊戲。今天，我們要用美味的巧克力蛋糕，來讓你的回憶小時候的歡樂。不僅造型令人讚嘆，它裡面藏著的巧克力蛋糕、巧克力乳酪醬、早餐米香和KitKat巧克力等，也是讓人無法可抗拒的寶藏。就用這個巧克力蛋糕藏寶箱，讓大人小孩一起進入奇妙的幻想世界吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/treasure-chest-cake/

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所需材料：
巧克力蛋糕部份：
400 g 糖
225 g 麵粉
80 g 可可粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1 1/2 茶匙小蘇打粉
1 茶匙鹽
2 顆大型的蛋
200 ml 牛奶
100 ml 植物油
230 ml 熱水
正方型蛋糕模，尺寸：26 cm x 26 cm

巧克力乳酪醬部份：
1 kg 馬斯卡彭起司
500 g 白巧克力，切碎
6 片吉利丁
500 g 打發鮮奶油
100 g 可可粉

藏寶盒蓋部份：
200 g 棉花糖
100 g 奶油
200 g 早餐米香
約500 g KitKat 巧克力
長方形蛋糕模

此外：
約 1 kg KitKat 巧克力
Twizzlers 扭扭糖
酸扁帶軟糖
薄巧克力片
小瓶蓋
金幣巧克力
黃金砂糖
奶油餅乾，磨成粉
竹筷子

作法：
1. 首先準備巧克力乳酪醬。先將白巧克力和馬斯卡彭起司一起隔水加熱。吉利丁用水泡軟後，將水擠出，然後放入巧克力和馬斯卡彭起司中混合攪拌。放涼後，拌入打發鮮奶油。將巧克力乳酪醬分裝在兩個碗裡，其中一個倒入可可粉混合均勻，作成黑巧克力乳酪醬。將兩種巧克力乳酪醬都放入冰箱冷藏。
2. 現在來準備巧克力蛋糕。先將糖和蛋打到起泡。混合所有乾粉後倒入蛋液裡，交替加入牛奶、植物油和熱水攪拌。將麵糊倒入事先抺好油脂的正方型蛋糕模中，然後放入上下火170°C的烤箱中烤45分鐘。之後，將巧克力蛋糕放到完全冷卻。
3. 將巧克力蛋糕從中間切成兩層。
4. 將兩層巧克力蛋糕垂直切成兩半，變成四個大小相等的長方形巧克力蛋糕。
5. 將白巧克力乳酪醬抺在巧克力蛋糕上，再放上另一層巧克力蛋糕，依此方法疊成四層，以做成藏寶箱底部。
6. 用黑巧克力乳酪醬將KitKat 巧克力，黏在藏寶箱底部四周。
7. 用黑巧克力乳酪醬抺在巧克力蛋糕的最上層，並抺在所有KitKat 巧克力的接縫。然後將Twizzlers 扭扭糖黏在接縫的黑巧克力乳酪醬上。
8. 用打火機將叉子加熱，然後用叉子融化薄巧克力片，做出鎖孔的樣子。再用黑巧克力乳酪醬將巧克力片黏在藏寶箱正面的中間。
9. 用黑巧克力乳酪醬將兩條酸扁帶軟糖黏在藏寶箱的側面，當作把手。
10. 用瓶蓋將薄巧克力片切出4個小圓圈，然後用黑巧克力乳酪醬將小圓圈黏在手把的左右兩邊。
11. 在藏寶箱周圍撒上磨碎的餅乾，以當作沙子，再用黃金砂糖裝飾藏寶箱的頂部。在巧克力蛋糕的左右兩邊插入兩根竹筷子，用來支撐藏寶箱的蓋子。
12. 現在來做藏寶箱的蓋子。先將棉花糖和奶油隔水加熱，然後加入早餐米香攪拌均勻。將棉花糖早餐米香壓在事先抺好油脂的長方型蛋糕模背面，做成藏寶箱蓋子的造型。蓋子的尺寸要和藏寶箱的尺寸相同。然後讓蓋子冷卻凝固。
13. 用黑巧克力乳酪醬、KitKat 巧克力和Twizzlers 扭扭糖來裝飾藏寶箱的蓋子。在藏寶箱上放入金幣巧克力，再小心地將蓋子放在竹筷上。令人讚嘆的巧克力蛋糕藏寶箱就完成了！

老實說，這個巧克力蛋糕藏寶箱的不大可能在平日烘焙，大概會是在特殊場合上亮相。在看到孩子和大人們伸向早餐米香、KitKat 巧克力、Twizzlers 扭扭糖和美味的巧克力蛋糕時的愉快模樣，真的很讓人感動。這個奇妙的蛋糕將是所有聚會上的亮點，是孩子們玩海盜遊戲的美味珍寶，也讓大人們一起沉迷於童年的回憶中。

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草莓提拉米蘇蛋糕 — 很多人家裡都有手指餅乾，來做提拉米蘇，或者配另咖啡都很不錯。用手指餅乾來做甜點，不需要是甜點大師，也能做出大師等級的美味甜點。下面的這道食譜，不但準備起來很容易，而且又很快速。不用烤箱，只需放入冰箱，就可以了。現在就讓我們用草莓、手指餅乾和馬斯卡彭起司，來示範有史以來最簡單的草莓蛋糕。 

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/strawberry-tiramisu-cake/

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所需材料：
250 g 草莓
14 根手指餅乾
600 g 馬斯卡彭起司
200 g 糖粉
150 ml 鮮奶油
150 g 草莓醬
清新薄荷
150 ml 冷咖啡

作法：
1. 將手指餅乾浸到冷咖啡中，然後在一個大碗中排好。
2. 用手持攪拌器混合馬斯卡彭起司、糖粉和打發鮮奶油後，在手指餅乾上抺一層起司醬。
3. 將草莓切成薄片後，鋪在起司醬上，然後再抺一層起司醬。依此方法將大碗填滿後，將整個大碗放入冰箱中冷藏1個小時。
4. 將大碗倒扣在蛋糕架上，取下大碗。然後用起司醬均勻地抺在蛋糕外面。
5. 用熱湯匙在蛋糕周圍的起司醬上壓幾圈，並填入草莓醬。

用草莓薄片和新鮮薄荷，作成的玫瑰來裝飾蛋糕。在沒有足夠的時間，來準備甜點或蛋糕時，這種快速的草莓蛋糕，是非常理想的選擇。只要用草莓、馬斯卡彭起司和手指餅乾，就可以滿足每一張挑剔的嘴。材料也可以替換，比如把草莓醬換成巧克力醬如何？

你還在尋找更多有關草莓和手指餅乾甜點食譜嗎？那麼，一定要試試這個草莓提拉米蘇蛋糕！https://www.yokofu.tw/strawberry-tiramisu/

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用千層酥皮做的美味水果籃 — 有誰收到過水果籃的禮物呢？大多數時候，會是一個編織的籃子，裡面裝滿了各種各樣的水果。但是，如果整個水果籃都可以吃呢？是的，籃子也是可以吃的！這個水果籃是用酥脆的千層酥皮做成的。籃子裡裝滿了美味的馬斯卡彭起司鮮奶油醬和各種水果。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/edible-puff-astry-fruit-basket/

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所需材料 (8至10人份)：
籃子部份：
3-4 張千層酥皮
蛋黃液
一些水用來將千層酥皮條黏在一起

馬斯卡彭起司鮮奶油醬部份：
600 g 馬斯卡彭起司
500 g 打發鮮奶油
200 g 糖
香草莢
黑巧克力，磨碎

草莓部份：
400 g 草莓，切成薄片
2 湯匙草莓果醬
檸檬皮和1 顆檸檬汁

此外：
橢圓深盤
鋁箔紙
杏桃果醬

作法：
1. 用鋁箔紙包住橢圓形盤子，然後翻轉過來，並將鋁箔紙表面壓平。
2. 將千層酥皮切成約1.5 cm 寬的長條。然後使用影片中的編織方法，將所有千層酥皮編織在一起。編織籃子總共包括4個組成部分：1 個大的 “底部”、2 條編織長辮（用於穩定的邊緣）及另1 條編織長辮（用來當做提把）。將2條編織長辮黏到底部邊緣。沾一些水，黏性會比較好。

3. 將編織好的千層酥皮連同盤子放在鋪著烘焙紙的烤盤上，並在千層酥皮上刷一層蛋黃液。然後將烤盤放入180°C上下火預熱好的烤箱中烤大約50分鐘。提把必須在相同溫度下烤，但只能烤20分鐘。因此，最好先烤好籃子，然後再烤提把。烤好後，讓籃子和提把完全冷卻，然後再把籃子從包著鋁箔紙的盤子上取下來。

4. 將馬斯卡彭起司、糖和香草放入碗中，然後用手持攪拌器攪拌均勻。加入打發鮮奶油，然後拌入磨碎的巧克力。為了讓馬斯卡彭起司鮮奶油醬更固定，建議加入軟化的6至8張吉力丁片。

5. 將草莓切成小塊後放入碗中，並混入草莓果醬。磨入一點檸檬皮，並加入檸檬汁混合均勻。

6. 在籃子裡倒入一層馬斯卡彭起司鮮奶油醬，然後加入一層草莓，並重覆這個程序。最後一層塗抹馬斯卡彭起司鮮奶油醬。再用新鮮水果裝飾籃子。為了使水果展現出迷人的光彩，可以用溫的杏桃果醬刷在上面。最後，將提把放在水果籃上。（如果提把無法固定立好，可以用牙籤來固定。）

這個水果籃不但看起來很美，而且可以當做很棒的禮物籃。它裡面馬斯卡彭起司鮮奶油醬和水果的美味，更是讓人有新的體驗。真的是一個非常特別水果蛋糕的好點子！

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