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【煲湯】麻油鮮菇薑湯
嚟近幾日好凍！天文預料香港市區~8°C，新界低見5 - 7°C！天氣凍冰冰，諗起都驚驚，飲有助驅寒暖胃、行氣活血的湯水，固腎禦寒，增強身體抵抗力。
中醫指「麻油鮮菇薑湯」可溫胃散寒，四肢冰冷，常吃生冷致胃痛及怕冷人士適合飲用。容易心煩失眠、口燥咽干、易生痱滋者不宜飲用。如有疑問，請向中醫師諮詢。
Follow me 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan
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今日係廿四節氣嘅大雪，代表氣溫會越嚟越低，陽虛體質嘅人會因為轉天氣而易咳。唔想咁易感冒？可以煲呢幾款中醫推介嘅驅寒湯水飲吓。
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朝早起身硬係覺得手腳唔靈活，甚至會僵痛？咁就要留意吓自己係咪需要驅寒喇～
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
菜心皮蛋瘦肉湯
材料：
菜心仔半斤
皮蛋2隻
瘦肉半斤
薑1舊
處理：
1. 菜心仔，清水浸。
2. 瘦肉，清水洗乾淨，擎乾水。
3. 薑，去皮。
4. 皮蛋，用菜刀輕拍皮蛋，去殼。
5. 瘦肉，洗乾淨，切片。
6. 瘦肉，加入鹽半茶匙，撈勻，醃5分鐘。
7. 薑，去皮，拍鬆。
8. 皮蛋，1開4。
烹調：
1. 大火在煲內煲滾水800毫升。
2. 加入薑片。
3. 水滾後，加入菜心及肉片，滾5分鐘。
4. 加入皮蛋，滾2分鐘。
5. 全程大約滾了10分鐘。
6. 完成，可享用。
Pork soup with choy sum and century eggs
Ingredients:
Baby choy sum half catty
Century eggs 2 Nos.
Lean meat half catty
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Choy sum, soak in tap water.
2. Lean meat, rinse with tap water. Hang dry.
3. Ginger, get it peeled.
4. Century egg, beat it lightly with chopper. Remove the shells.
5. Lean meat, get it rinsed. Then slice.
6. Lean meat, add salt 0.5 tsp, mix well. Season for 5 minutes.
7. Ginger, get it peeled. Beat well.
8. Century eggs, divide each one in 4 shares.
Steps:
1. Heat up water 800ml at high flame in pot.
2. Put ginger slices.
3. Water boils up, put choy sum and pork, boil for 5 minutes.
4. Put century eggs, boil for 2 minutes.
5. Total preparation time is about 10 minutes.
6. Complete. Serve.
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今晚滾個湯(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
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