只開晚上賣到凌晨1點，很有在地老味道的意麵，用餐時段總是滿滿的人潮，骨肉湯才賣30元，豬皮一份也才10元，哥覺得很便宜，你有吃過嗎？
骨肉湯 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎👉https://bit.ly/37kOfww 在地人套餐！新竹鐵皮屋神級肉圓皮Q肉大塊，搭配自製烤香腸、古早味骨肉湯超對味 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329123 本集完整版...
「骨肉湯」的推薦目錄：
- 關於骨肉湯 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最讚貼文
- 關於骨肉湯 在 地產秘密客 Ting & Sam Facebook 的最佳貼文
- 關於骨肉湯 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳貼文
- 關於骨肉湯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於骨肉湯 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
- 關於骨肉湯 在 Kiki.K-Trip Youtube 的最讚貼文
- 關於骨肉湯 在 [徵求] 哪有大骨肉湯、骨仔肉湯? - 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於骨肉湯 在 [問題] 骨仔肉湯是哪個部位？ - 看板Hsinchu | PTT台灣在地區 的評價
- 關於骨肉湯 在 愛玩客- 「骨肉湯」裏頭的豬牙齦一定要吃啦～ 再沾點蒜頭醬油 ... 的評價
骨肉湯 在 地產秘密客 Ting & Sam Facebook 的最佳貼文
#此生必吃麵店 因為疫情關係，很久沒有在餐廳內用，有許多想念已久的味道，上午工作結束，剛好經過迪化街，立馬想到來我們愛的 #老麵店
之前來總是會看到白髮的老爺爺，但這次來沒有遇到他，想到他之前都會在店內熱情的招呼客人，記得有一次請他結帳，我們都來不及算價格，他秒回總共250元，算數功力之強大。
這家麵店已經有70幾年歷史，是很多台北人記憶中的老味道，照片這個淋了神秘醬汁的四醬麵，目前仍是我們心中最好吃的口袋名單，而且這裡價格很佛心，一碗麵35元，一碗骨肉湯（肉有五六塊，而且很大塊）也只要35元。
價格實在，重點是東西又好吃。
好店真的值得推，在物價通膨的時代，一碗麵的價格，也可以感受到通膨上漲荷包的壓力，這家店真的平價又美味。
我想到上禮拜朋友帶我去新竹一家排隊麵店，一碗餛飩乾麵82元，一碗骨肉湯62元，我買兩人份加上小菜又不小心噴了400元。突然覺得老麵店好佛心，只恨不是開在我家旁，不然我要天天去吃😉
#地產秘密客eat
骨肉湯 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳貼文
這一間巷子裡的60年無名老麵攤🍜
真的是超級隱藏版美食㊙️
不是食尚玩家推薦📽
我還真不知道😅
依著導航繞來彎去
終於找到了!!!
不過這巷子🏎進不來
建議大家騎🛵來會比較方便喔!!👌
這裡光是麵就有6種可以選!!!🉑
個人私心推薦骨肉湯🦴
他的骨肉湯真的很猛💪
料大概是別間的三倍🙆♀️
而且重點是他的肉超軟嫩好吃
有來的朋友別錯過啊!!!👍
飯後再來一杯古早味紅茶剛剛好!!🥤
文章連結⬇️⬇️⬇️
https://yenju670810.pixnet.net/blog/post/215029229
#高雄美食客
骨肉湯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎👉https://bit.ly/37kOfww
在地人套餐！新竹鐵皮屋神級肉圓皮Q肉大塊，搭配自製烤香腸、古早味骨肉湯超對味
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329123
本集完整版內容👉https://youtu.be/O31kQ5h-uXE
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/329058
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/329062
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週一至週四晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
熱血48小時👉週一晚間9點
食尚玩家👉週二晚間9點
2天1夜go👉週三晚間9點
瘋狂總部👉週四晚間9點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
骨肉湯 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
微冷的天氣，一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲，伴隨牛肉香氣，清澈又深厚的湯頭，彷彿可以喝到牛的原汁原味，是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯
韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」，所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項，通常會經過以下步驟:
牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂
請參考影片時間軸
00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範
/
牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水，然後想要湯頭更乾淨的人，
還可以汆燙排骨去雜質後，再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡，和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩，除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外，建議將煮好的高湯放冰箱，當油脂凝結成塊時，可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽！」
大家可以參考影片的作法，
試著做做看喔!
#牛骨湯 #韓國美食 #韓國料理食譜
▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下
（份量2-3人份）
▮ 主食材
牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小，2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許
▮ 調味材料
韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T
(1T= 15g)
▮ 菜碼
蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)
▮ 作法
⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時，期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。
⓶ 煮一鍋水，水滾沸後，將去血水後的牛排骨放入滾水中，煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來，用流水最後沖洗一下排骨，確保沒有碎骨和雜質殘留。
⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半，大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。
⓸ 準備一個深鍋，加入4公升的冷水後，將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。
⓹ 先用大火煮，當水煮滾後，先將昆布撈起。接著，轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後，將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用，可作為配菜。
⓺ 接著， 轉中小火持續熬煮約1.5小時，當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成，並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可，根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂，用篩網撈出，才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)
⓻ 將大蔥切細蔥花備用，也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。
⓼ 煮好一整鍋，排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好，可放冰箱保存，要吃的時候，根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉，倒入熬煮好的湯頭，放入白蘿蔔，開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放)，料理即完成!
*吃的時候，根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。
《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚，而不是滿滿油味，撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後，再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後，湯表面上就會有許多結塊的白色油脂，非常方便進行撈除。
骨肉湯 在 Kiki.K-Trip Youtube 的最讚貼文
自從南北韓高峰會之後，除了板門店這個話題，還有一樣東西在南韓都出現了熱潮 它就是北韓冷麵。
這次來到釜山這一間位於南浦洞的元山麵屋，店主出生於北朝鮮的鹹鏡北道，開業已經有六十多年的經驗，有很多電視節目都有介紹過。
鹹興冷麵材料有辣醬、蘿蔔、肉片、涼拌鰩魚、青瓜、梨、雞蛋，這個麵質比起蕎麥麵更加黏韌，所以一定要剪開來吃 吃起上來都方便一點 不然真的很難咬斷。
元山麵屋 원산면옥
부산광역시 중구 광복로 56-8
함흥냉면 10,000W 鹹興冷麵
在元山麵屋旁邊有一間店叫奶奶伽倻小麥冷麵，開業都有四十多年，是釜山超人氣的美食店，這裡只有三款食品，水冷麵、辣拌冷麵、蒸餃子，而這間的特別之處就是用小麥麵。
麵條非常爽滑黏韌，配上冰涼牛骨肉湯，辣椒醬不太辣，跟冰涼的湯汁搞拌後，酸酸辣辣，非常開胃，一碗冷麵只需要5000韓元，大概37港元，非常便宜。
奶奶伽倻小麥冷麵 할매가야밀면
부산광역시 중구 광복로 56-14 (남포동2가)
밀면 5,000W 小麥冷麵
손왕만두 3,500W 手工餃子
**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
☀ 步走慢遊韓國記 ♈
▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌
▌水原 수원 ▌江村 강촌 ▌大田 대전 ▌大邱 대구 ▌
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
► Go Watch A Playlist 8天韓國拼命美食之旅 ❤ 한국 인천 서울 경주 부산 팔일 미식여행 ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJOwu5PtxQzOwUOecFUJXVRj
► Go Watch A Playlist 遊走韓國 15天美食之旅 ❤ 한국 십오일 미식여행 ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJMeHMSTGpBapTFs-pq_tJYX
► Go Watch A Playlist 9天1人韓國吃貨記 ❤ 구일 한국 혼자미식여행 ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJMfF1VYTGo8xFnwJBh2_rNA
► Go Watch A Playlist 9天韓冬美食遊 ❤ 구일 한국 겨울미식여행✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN9ulHGGOTbtq9rgvhXix08
=====================================================
★ This video was created and edited by Kiki
★ Welcome to Subscribe & Follow Kiki.K-Trip
★ E-mail : kikiktrip@gmail.com
★ Facebook : https://www.facebook.com/KikiKTrip
「全自費 非廣告宣傳❁This video is not sponsored.❁본 영상은 광고가 포함되어 있지 않습니다 」
骨肉湯 在 [問題] 骨仔肉湯是哪個部位？ - 看板Hsinchu | PTT台灣在地區 的推薦與評價
但我也是來新竹後才知道這種湯,以前去台中,中. 10/01 19:14, 6 F ... 外縣市很少看到骨肉湯，幾乎沒有 ... 要是喜歡重口味的骨仔肉湯，石家魚丸有賣！ ... <看更多>
骨肉湯 在 愛玩客- 「骨肉湯」裏頭的豬牙齦一定要吃啦～ 再沾點蒜頭醬油 ... 的推薦與評價
美食頻道台南人帶路，日前探訪一家「飯桌仔」店，且據說還是「飯桌仔」料理型態的創始店；整份菜單中，阿波超激推含有整鍋湯精華的「骨肉湯」，湯品內 ... ... <看更多>
骨肉湯 在 [徵求] 哪有大骨肉湯、骨仔肉湯? - 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前常去南機場買豬高飯隔壁的大骨肉湯
配上蘿蔔更是一絕
但是上星期去發現他已經不做了...瞬間難過到不行
這禮拜更是被新的店家取代..
但是我還是很想喝類似這種 高湯熬出來 又有骨肉的湯啊!
不知道中永和公館這一帶還有沒有類似的店家..
這幾天做夢都會夢到想喝大骨肉湯..(應該跟骨仔肉湯一樣)
找了很多間小吃店 幾乎都沒有...
麻煩各為神大大們給我些資訊了><
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.203.229
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1445418125.A.646.html
... <看更多>