在藍帶上屠宰課的時光真的很快樂，但一轉眼已三年過去，那時都好羨慕學長姊可以做甜點、煮大餐開放給大家吃，當時的目標好微小，快樂好簡單；現在的我整天想的是要怎麼精進廚藝超越其他同事，如何把英文講的更好溝通沒有障礙，怎樣讓自己可以更強壯好超越性別的界線做好所有粗重的工作，曾經以為藍帶的生活夠苦夠累的了，現在才知道當時的自己有多幸福。
在酒店的廚房也待快兩年了，這兩年是我人生前半段從沒想過的奇幻際遇，從爆肝的工程師轉行成西餐廚師並不容易，但我慶幸當年那個厭倦了活在13吋筆電小框框的自己拋棄所擁有的一切跟先生來到美國；到美國沒多久我就進藍帶讀書，龐大的壓力隨即排山倒海而來，英文不夠輪轉就是等著吃虧的份，實務操作的時候又因為不熟悉西餐流程常常做不出想要的口味，有時候醬汁會因為不注意就油水分離必須重做，出餐常常會來不及.......
當然現在對我來說都是小菜一碟，只是我要說的是：心中有夢一定要勇敢去追，人生不過短短幾十年，沒有時間讓你去蹉跎，而機會更不會一直來。這幾年常常有網友會私訊我是否該讀廚藝學校？我認為念廚藝學校對於門外漢是有絕對必要的，畢竟這個年代誰還有時間花十年從學徒熬出師？！投資自己去學校上課絕對是最有效率的方法，不過廚藝學校也不是仙丹，我有好多的同校同學現在都還找不到工作或是眼高手低到現在還在混吃等死，廚房工作絕對非常人可以勝任，如果只是要宴請親友，上上一些貴婦烹飪課便足以，實在不用來烹飪學校探險。
這兩年的商業廚房經驗讓我變成一個更堅強的人，無論意志力或體力，英文與西班牙文髒話更已是每日標準配備。而當我休了一個月的假回來，大廚跟同伴看到我猶如看到救世主的眼神，我老闆更是一天之內說了五次”Welcome back”，我想我真的屬於廚房沒錯。
我有了解到會來讀烹飪學校的都不是一般人，前天po影片好多朋友說他們不敢看或是覺得我太開心不正常，今天換要切小豬，同學還跟小豬玩，老師把豬尾巴切下來當惡作劇道具（像人類手指）總之又是很開心的一天✌️✌️✌️
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