【金門高粱酒——週末究極調配習題】
今天是個陽光燦爛的冬日，恰巧又是個週末。很適合用金門高粱酒做杯調酒。怎麼找到自己喜歡的喝法呢？酒類專家王鵬，帶你循著以下的邏輯條理，幫你找到自己喜歡的配方！
1. 首先，你可以拿出一款金門高粱酒，先純飲，寫筆記，然後摻水，再試飲寫筆記。這是為了找到高粱酒在酒精降度之後的風味發展方向，每一款金門高粱酒，降度的風味都不一樣，適合的調配軟飲也會不同。
2. 接著，真正進入試調！從常見的調酒用碳酸飲料開始，譬如通寧水、薑汁汽水。
3. 如果你通常喜歡果汁類的調酒，可以嘗試果汁類飲料。
4. 最後嘗試可樂、汽水類。如果想要嘗試乳酸飲料（養樂多、可爾必思），也可以擺在這裡一起試調比較。
5. （進階習題：金門高粱酒摻用其他烈酒一起調配，你可能必須先有一些調酒經驗，以及世界烈酒風味體系概念，才能玩這個調飲遊戲。今天暫時略過。）
6. 最後，把你喜歡的比例寫出來。譬如：5ml金門高粱酒＋45ml軟飲。在1:9這個基礎之上，可以加重金門高粱酒的比例，最高到1:3-1:2，都算是好喝的比例。
【相關影片】〈金門高粱酒：調飲與風味遊戲〉
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/videos/1709518955824249/
在這部影片裡示範的配方，是經過試驗歸納出來的結果（參閱表格）。調酒就像是風味遊戲，必須兼顧平衡，比例沒有絕對，你也可以多多嘗試，找到自己喜歡的喝法！
#金門酒廠
#金門高粱酒
高粱調酒可樂 在 Re: [討論] 異想天開,大曲酒當基底酒的初嘗試- 看板Wine 的推薦與評價
最近真的很熱,常常想喝冰冰涼涼的,又想要喝點烈酒，我只喝過凍飲的大曲..真的推
還沒試過調酒，調酒都是喝威士忌跟可樂的highball
其實像大曲酒跟一般高粱酒不太一樣，酒質比較好,味道也比較乾淨, 但香氣卻還留著
我認為這可能是適合當基底酒的原因。
不知道玉山大曲＋可樂的風味如何？
威士忌不太能進冰箱,但大曲可以,我相信滋味會不同的
威士忌加上可樂加上冰塊,除了辣味變淡外,但威士忌的香氣,完全沒被影響
大曲加上可樂加上冰塊,我的猜測是穀物味道變淡,但香氣還是保留著,可能會更好入口，
感謝大大多分享一點這種創意類的酒,可以一樣在熱天喝到好的酒,還更清涼
※ 引述《runuru (冰店)》之銘言：
: 如題,由於之前逛家樂福,當場有試喝過,個人覺得,沒有常見的穀物老酒的味道
: 反而清香有層次感,入口也很乾淨很順,總之我後來就買了,跟洋酒比起來
: 玉山大曲算很便宜
: 昨天是我們業務組的聚會,由於業績達標,所以大家準備來慶祝
: 本來是要用伏特加去調雞尾酒的,但之前有人說過伏特加調成雞尾酒很容易醉
: （友站看到的）,我後來就異想天開的用玉山大曲去調,順手試了可樂、梅子綠茶、
: 乳酸汽水之類的飲料，還有冰塊,結果意外地受到大家的歡迎
: 雖然玉山大曲單喝就很好喝,有股自然的香氣跟勁道,沒想到加入一些甜的飲料與冰塊
: 更受同事的歡迎（尤其是女同事）,而且喝起來大曲的層次感還是有的
: 只是多了輕甜的味道,目前在板上也沒看過有大大分享類似的調法,小弟就先拋磚引玉拉
: 以下是現場照
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: 玉山大曲一支
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: 大家先玩一杯混搭風, 但超不專業低……..
: 來認真擺盤一下,他們用塑膠杯,我可是用威士忌杯,專業就是建立在用具的不同啊…
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: 第一杯,是梅子綠茶加上玉山大曲, 比例為8比2,這杯的味道有趣
: 梅子綠茶的酸中和了玉山大曲的辛味,又帶一點甜,口感比想像中好
: 整體的味道有股青澀酸甜味,很搭大曲的青梅香,入口也酸甜,很適合調給女生喝
: 事實上,這味也是女生喝得最多的
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: 第二杯,是可樂加上玉山大曲,比例為7比3,因為可樂比較甜,所以我把大曲的比例加重
: 喝下去, 還是感受得到大曲原本的穀物香,以及順口的感覺
: 但可樂有氣,也有糖漿,所以綜合起來,反而結合成一股焦糖的味道,以及解暑感
: 男女皆適合喔
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: 這一杯是乳酸汽水加上大曲,比例為7比3,原因跟可樂一樣,因為怕太甜
: 壓住原本大曲的穀物香,但這杯我認為是失敗的,乳酸結合穀物香,味道不好
: 因此不推
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: 有點喝到開心的女同事（側臉她說可以放）
: 大家喝得很開心,也分享給各位這個異想天開的想法,望各位大大別嫌棄,感謝
: 大家也來分享一下, 用異想天開方式調的酒吧？？
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