高麗菜煎餅//
最近家裡的高麗菜過剩,趕緊來做高麗菜煎餅消耗一下這些菜,做成煎餅可以吃到高麗菜本身的甜味!搭配小琉球特有:高興醬油膏和 洪玲芝 的辣椒醬絕配((吞口水,也很適合不愛吃菜的小朋友,青菜切碎後苦味全失,可以無痛吃下肚,健康又美味呢
✨材料
高麗菜300g
紅蘿蔔半條 不喜歡可略
低筋麵粉100g
蛋一顆
水100ml
鹽一小匙
胡椒鹽適量
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CRLKZEPAGqv/
高麗菜洗乾淨後用調理機絞碎或切碎,加入所有材料拌勻就可以下鍋煎,油鍋熱後用中小火煎一分半(蓋鍋悶),翻面後再煎一分半左右就完成囉~記得油多放一些才能煎到金黃酥脆(恰恰)
✨喜歡記得珍藏
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅RabbitAbi,也在其Youtube影片中提到,此為直播記錄檔(っ・Д・)っ --------------------------------------------- ↓↓↓觸犯以下幾點會被【禁言】,嚴重者【永BAN】↓↓↓ 「洗頻」、「言語侮辱」、「劇透」→請尊重其他觀眾的觀看權益,謝謝! 「叫我去看XXX的影片」→貼心提醒一次就夠了,感恩...
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#香菜皮蛋豬血糕pizza 吃過了嗎?
1.薄脆餅皮偏乾
2.豬血糕不會太硬,口感不錯
3.要加甜醬油膏才不會太乾
#不會回購 XD
#沒有什麼食物是高興醬油膏不能解決的
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深夜美食 曾鮮生魚片//
這次小琉球我們安排4月底5月初主要因為天氣不會太熱,很適合水上活動,還有這個季節遇到颱風的機率很小!還有一個最重要的原因是:每年的4-6月是黑鮪魚盛產的季節,都跑那麼遠了一定要大啖黑鮪魚一番,我們選在曾鮮生魚片吃,地點在東港頭旁的華僑市場220、221攤位。
雖然黑鮪魚價格不親民,但推薦來小琉球玩的朋友一定要試試看,雖然一片黑鮪魚生魚片大約等於一盤鮭魚生魚片,以cp值來說鮭魚大勝,但若是吃到黑鮪魚對的部位口感會讓你永生難忘(吞口水)在地人大推皮油部位供參🤤
歪樓推薦一下當地人吃的高興醬油膏,搭配芥末不會太嗆和生魚片真的很搭!口味偏甜也適合配蛋餅吃,行李有空間也可以帶一兩瓶回來~
⚠️黑鮪魚: 盛產季節為每年4-6月⚠️
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高興醬油膏 在 RabbitAbi Youtube 的最佳解答
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「報目前看台人數」→...我看的到
「問我會開到幾點」→原則上每次開兩小時,但其實是看台主我本人高興啦~
「指揮我做事情」→我建議你可以自己玩。
「問我為甚麼不理你」→你猜猜看為什麼呀
「不斷提及、宣傳其他實況主」→我可是要收廣告費der
※請不要跟MOD或台主起爭議,大聲不能搞定※
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♥ For foreign language speakers, welcome as well, I'm from Taiwan and the language we use is Mandarin Chinese ♥
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這道料理在家裡自己做,方法倒是不難,麻煩的是要把材料備齊,可就要花些功夫,很多人是因為準備過程麻煩而打了退堂鼓,如果家裡兩三口人,大費周章的弄了一小時,菜一上桌,十分鐘就吃光光,掌廚的人不知道是該高興?還是難過呢?
有些客家庄的客家小炒,材料更簡單,不加芹菜、不加蒜苗,只以蔥來炒豬肉和魷魚,雖像是蔥爆的作法了,但是只要把材料的香氣炒出來,一樣好吃,如果嫌麻煩,可以一次多炒一些,隔天當作便當菜也不錯。
喜歡香氣重的朋友可以在辛香類及芹菜、大蒜苗等材料方面加多分量,肉及豆干一定要炒到水份散去後再放入調味料,才會香。有些人喜歡又醬油膏來代替醬油和糖,比較方便,但有時偏甜,炒起來也沒那麼爽口,看個人習慣。
#吳恩文零失敗料理 #客家料理
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高興醬油膏 在 高興醬油膏-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
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提到醬油膏就來講一下吧
小時候我最喜歡的早餐是粽子,不過倒不是我喜歡粽子
而是吃粽子一定會淋醬 油 膏
沒錯!把發散著深褐光澤的醬油膏均勻地淋在灑滿花生粉的粽子上
黏稠的醬汁和著花生粉粒順著粽子的曲線向下滴沿
一股微鹹又帶著濃厚甜味的濃郁香氣撲鼻而來
用叉子切下粽子的一角,仔細沾滿醬油膏後,一口下去
那濃順的甜味在口裡漫延開來,和著軟爛黏稠的糯米團
真的是人間美味,肚子餓時總是可以給它喀上好幾粒
對我來說
醬油膏彷彿才是主角,粽子只是襯托它無比美味的綠葉罷了
不過我漸漸長大時,我才發現,醬油膏也有分捏
有次因為看我特別喜歡粽子,父親帶我們全家去吃很有名的再發號,
淋上醬油膏吃下去後
哇咧,怎麼這麼淡?
跟我吃慣的醬油膏味道完全不同,好像加水稀釋過的感覺
當下整個沉悶了起來,差點想講「這不是醬油膏~這不是醬油膏~」
在那之後就沒有再去吃過再發號了
結果到現在我對這台南最著名小吃,再發號的粽子印象只有一個
醬油膏很淡....
日子久了,吃過的早餐種類也漸漸多了
不管是蔥油餅啊、蛋餅啊,還是烙餅,單著吃總覺得乾乾的少了什麼味道
只有加了醬油膏後,才變成能讓我放口大塊朵頤的美食
大學放榜後,我隻身到了台北
剛到大城市的新鮮感,隨著時間也漸漸被鄉愁取代了
某次看到學校餐廳賣起了標榜南部口味的粽子
很高興地買了一粒,淋上超多份量的醬油膏吃下去後
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的!是鹹的
居然有醬油膏沒有甜味,完全是死鹹的!
根本就是普通醬油放到變膏直接端出來
這實在太可怕了,太令人震驚,太令人髮指了!
這衝擊比我小時候吃到再發號的超淡醬油膏時,還來得劇烈千萬倍
過度衝擊的我,無知覺地吃完這份超鹹的粽子(加太多了= =)
已分不清我口中咀嚼的是醬油膏(?),還是我無意間流下的淚滴
自此我對南北食物口味差異的認識,才開始了第一步
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「醬油膏真是棒,什麼東西沾下去後都能變成一流美味」
曾有對美食很內行的台北朋友聽到我這宣言後,直指著我的鼻頭說我很可悲
雖然我也曾經反思過,我是在吃食物本身,還是在吃醬料?
但現在想想,一定是他沒嘗過南部醬油膏的美味,才會說出這種話
我邊吃沾著醬油膏的白斬鵝,邊如此想著,當然,是甜的
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P.S. 一些大牌子的醬油膏也都是鹹的,只是小時候都沒吃過,所以不曉得
P.S.2 無意戰南北XD,只是想表現出第一次吃到死鹹醬油膏的感受
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