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在家還能吃印度咖哩和烤餅太幸福了🤟🤟吃到印度籍師傅認我爸臉的高雄最愛印度料理店 Goon's Bistro印度美食餐酒館 這段時間還是有外帶😍😍前幾天吃到的時候真的感動到全家歡呼，印度香料真的好迷人喔喔喔！邊吃邊想念師傅的親切笑容👍👍
✅但他們最近只有週四～週一晚間18:00~19:00營業，建議前一天從 Goon's Bistro印度美食餐酒館 粉專預定喔！
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平常到咖啡店就愛耶加雪菲的溫順感！甜橙、楊桃，加上焦糖的風味，讓咖啡帶著特有的果酸香，尾韻似乎還能感受到花香氣！
巴西玫瑰鑽的順口果酸香氣也超喜歡，混合新鮮香料、核桃、麥芽糖，尾韻甘甜順口。不同的溫度還能呈現不同的風味感！
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【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文
回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。
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⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者
2018，該是我逐步完成夢想的一年。我熱愛旅行，熱愛用雙腳走遍世界各地。台灣有很多值得探索的地方，我也將在這一年用最少的錢，走過最多地方。第一站：台中。
Director/ Cameran/ Editor：Zoe Chen
Asst. Cameran：Jimmy Tang
一、景點：網美拍照
▶沙鹿夢想街
一早十點就抵達，雖然點不大，可是每個角落都好拍到爆炸，所以人潮可是不少，還得排隊呢！想要拍照可要練好POSE不然一堆人在後面等哈哈哈。還有一些遺珠之憾沒拍到，是個值得去刷照的地方。大約十二點還有一些店開，若沒有時間壓力，可以坐下來好好享受點心飲料。
地址：433台中市沙鹿區晉文路3巷21號
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▶好好聚落文創園區
原本這個地方不是前幾名想去，擔心會失望。結果，這真是躍上本次不是第三就是第二名的景點。每個貨櫃、角落，都值得你探索。馬卡龍色系絕對女生會瘋狂。原本預計停留0.5-1小時，結果失心瘋待了1.5小時，但因為要趕車只好快點離開。我絕對會再去。
地址：433台中市沙鹿區鎮南路永福巷7號
電話：04-2636-8826
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▶動漫彩繪巷
整個點不是很大，所以安排一個小時應該綽綽有餘。不過當天為了要教導攝影助理，所以大約停留近2小時。印象很深刻的是遇上攝影旅遊團，我在那邊教、一邊當模特兒，所以會很多人湊上來，還有一些大叔偷拍我（你們會不會在別人FB看到我呢？LOL）
地址：403台中市西區林森路100巷
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二、景點：踏青
▶外埔忘憂谷
我是個愛陽光、愛青草地、愛山水的人，他讓我的憂鬱消散。果然是忘憂谷。一路上到忘憂谷巴士，都是非常美麗的水稻田，時間允許，值得中間多次停留下拍拍照。我看到幾位農夫還在稻田內農忙，斜睨的夕陽，這是仙境吧。原本的行程Delay，我抵達的時候已經5點，這時的陽光變化很快，我只能搶著短短一小時好好記錄這美景。你可以看到映在稀疏水稻田上的橘黃色陽光，風吹著，卻不冷。這是我的第一名。
地址：438台中市外埔區溪底路
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▶台中月老夜景（不在影片中）
享受完一整天行程，很適合到東海買一堆夜宵，然後衝去月老夜景坐下欣賞「一！整！片」燈海，極為遼闊與壯觀。貼心小提醒：太空曠，風很大會冷，沒有男朋友請自備防風外套。
旁邊有九天黑森林，是本次窮旅的遺珠之憾，時間允許的話真的很想去。只可惜當天除了趕行程、還因為路不熟，疑似又開到陰森的路（白天還能有這麼強烈的陰森感⋯⋯）據在地有人提醒，附近很多⋯⋯。恩。請勿相信導航。認真。
地址：428台中市大雅區中75鄉道
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▶藍色公路（不在影片中）
藍色公路，其實就是一路上都藍色的路燈。只有中間一個路段，可以拍到比較好的夜景，不過跟月老廟比是小巫見大巫。不過總覺得這場地很適合拿來拍MV耶。更妙的是，我在那邊疑似遇到動漫街那群攝影團哈哈哈。
地址：432台中市大肚區大肚藍色公路
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▶望高寮（不在影片中）
看了太多夜景，恩。
地址：408台中市南屯區中台路601號
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三、食記
▶Pluto Expressoria
目前吃過青醬最好吃的一間店。我點了印度香料拿鐵（不怕肉桂味的很推薦）、青醬雞肉三明治，價格普通。裝潢大勝，每個角落都豪好拍啊！可是人潮很多，我也是丟掉了羞恥心在搶拍的。
地址：408台中市南屯區大墩十一街396號
電話：04-2251-2691
營業時間：07:00-16:00
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▶多爾法式烘焙 Dore French Bakehouse
身為麵包控，光看到照片就口水流滿地。話說，當天原本只是想要外帶去下個景點享用，結果看到室內裝潢，二話不說立馬坐下（所以忘憂谷才會Delay⋯⋯飲恨）。推薦抹茶拿鐵，是奶味比較重的款式，如果喜歡茶味重的就不好意思囉。麵包推薦「芒果優酪」，柔軟、咬下去會綻放芒果香氣，印象一大個95元，值得。再推「可可起司」，幸福感炒雞破表，叫我吃10個也願意！雖然平常喜歡吃苦甜巧克力，可是它這款卻完全不膩口，流質的巧克力與起司包夾在麵包內，我沒有配水吃也ok。
地址：407台中市西屯區河南路四段199號
電話：04-2251-9164
營業時間：10:00-20:00
低消：250元/人
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▶中華街夜市：十字路口臭豆腐（不在影片中）
經在地友人介紹，只講了一句「推薦臭豆腐」，還真巧只有一家臭豆腐。而且他是一個路邊攤販。整條中華街夜市都走完了，完全沒有一間想進去。不過我只能說，登登登登，恭喜你，榮登米其林三星推薦，值得專程前往。臭豆腐、蚵仔煎都意外好吃。尤其那蚵仔煎，師傅可真是不省火侯，把他煎的酥脆，吃起來爽感十足，還有很重要的是內料和青菜都洗的很乾淨（LOL），吃起來不會「沙沙」。看整個夜市只有它一間有人，還要排隊就知道多厲害。
地址：台中市中區台灣大道一段558號門牌前
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▶遺珠之憾：阿斗伯冷凍芋
連續三天都去，都吃不到，你厲害。第一次，晚上12點半抵達，賣光。第二次，晚上9點10點就到，賣光。第三次，2點，該是營業時間啦，還沒開。等了半個小時，還是沒開，很好、很好、你很好⋯⋯下次再來（氣勢弱掉）
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四、住宿
▶火柴盒青年旅社 Matchbox Hostel
透過Agoda訂購不到5百元，，每間房間都有不同名字，我住到很特別的「火柴女」（只差沒當賣女孩的小火柴了，嘻）。老實說第一次住YH，心中是無限驚喜，其實房間、浴室都是非常乾淨舒適，而且內部很溫馨。會看到一群來自世界各地的人席地而坐交談。當我晚上回到旅社時，還發現幾個人就隨意睡在客廳，太有趣了。有提供毛巾、基礎保養品（佛心來著）
地址：434台中市龍井區434台中市龍井區新興路13巷16號
電話：0912-378-070
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▶奇異果快捷旅店 站前二館 Kiwi Express Hotel
不管到台中還是高雄，想要便宜舒適的住宿，首選都是奇異果。這次窮遊，特別選了奇異果的青年旅社房型。如果想要很有YH味的人可能這裡會失望。不過很特別的是他們男女分層，所以不需要跟陌生男子睡一起。整間房很像膠囊旅館，不過我訂了雙人床600元，比較舒適些。廁所是公用的，不過沒有提供毛巾！再來早上還有簡單的麵包飲料可以填下肚子，大贊。
地址：403台中市西區綠川西街29號
電話：04-3506-7728
Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店Taste of India · 1月19日下午10:36. NOTIFICATION: Kindly pls. be informed our Last order Online (Courier services) ... ... <看更多>
高雄印度香料店 在 Fw: [食記][高雄市] 瑪哈印度餐廳明誠店- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UA302eY ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 瑪哈印度餐廳明誠店
時間: Wed Jan 22 19:19:46 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228830372
餐廳名稱：瑪哈印度餐廳明誠店
用餐日期：2020.1.11
地址：高雄市左營區明誠二路392號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站
電話：(07) 558-1123
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:30
"瑪哈印度餐廳" 是南台灣唯一五星級印度藉主廚的印度料理餐廳，
目前在高雄和台南都有分店，
主廚都來自印度首都新德里，
香料和原料大多都是印度引進。
我兩年前10/31那天曾經跟家人在 "瑪哈印度餐廳" 台南東豐店用餐印象很棒。
今年1/11(六)是大選投票日，
我們高中班上很多同學都有回到高雄投票，
因此當天晚上我們相約在 "瑪哈印度餐廳" 在明誠路上的分店聚餐，
又能再次享用 "瑪哈印度餐廳" 道地美味的印度咖哩和烤餅啦！
(提醒：進去餐廳前必須先在外側的洗手台洗手才能入座喔！)
"瑪哈印度餐廳" 高雄明誠店的空間很寬敞座位數很多，
多人聚餐時還能併桌很方便。
店裡布置裝潢和周邊擺飾以及天花板的吊燈都很有印度風格，，
牆上有掛了幾幅印度當地風景名勝、文化古蹟和民俗風情的照片和繪畫，
可以感受到濃濃的印度風情，
整體用餐環境很乾淨又舒適。
廚房是開放式的，
可以欣賞印度籍師傅們現做烤餅和甩餅的精湛功夫。
我錄了一小段主廚現做甩餅的影片
https://www.youtube.com/watch?v=7AZSWoNugCs
來看這家的菜單吧！
這家供應了多款風味的印度咖哩，
主食有多種口味的印度烤餅還有印度甩餅，
以及薑黃飯和印度風味的特味飯。
此外這家的印度坦都爐窯烤料理也是主推的系列餐點，
其他則有印度式前菜、湯品、甜點、咖啡、茶飲和優格，
以及4款啤酒。
(注意：未成年請勿飲酒！)
這家還有推出2人超值套餐和3人超值套餐，
可以一次享有多道湯品、前菜、燒烤料理、咖哩料理、主食、甜點和飲料。
我們合點了兩份3人超值套餐，
並加點了幾道咖哩和烤餅一起share。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6162214
率先上菜的是兩道湯品
印度香濃番茄湯
番茄湯湯頭酸酸鹹鹹的
孟買鮮菇雞肉湯
鮮菇雞肉湯湯頭則是清甜爽口，
裡面的雞腿肉挺鮮嫩的。
接下來是前菜
蔬菜黃金餃 & 印度坦都雞肉捲
酥炸捲餅裡包著鮮嫩又充滿辛香料風味的坦都雞肉很好吃
酥炸的三角形餃子裡包著以香料調味的馬鈴薯、青豆、白葡萄等蔬菜。
外酥內鬆軟，
馬鈴薯餡的香料很入味，
鹹香又帶點辛辣。
瑪薩拉蔬菜脆薄片
印度進口的手工脆餅舖上新鮮的小黃瓜、洋蔥、牛蕃茄。
這家的燒烤料理很讚，
都是使用從印度引進的坦都爐(Tandoori)烘烤的。
招牌坦都雞肉塊
特選雞腿肉裹上紅椒粉以及大約4~5種印度香料醃製，
再加上優格混合的特製醬料，
以印度坦都爐高溫烘烤而成，
雞肉外表呈現橘紅色。
肉質非常鮮嫩而且醃得很入味，
味道辛香微辣，
吃得到多種香料帶來的多層次風味，
搭配附上的特製薄荷醬更美味。
坦都爐香料蔬食炭烤
有馬鈴薯、香菇、彩椒等
重頭戲來啦！
我們合點的多道印度咖哩和印度烤餅登場！
黃醬印度雞肉咖哩
將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時，
醃漬用香料包含葛拉姆瑪薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和
辣椒等。
雞肉隨後炭烤再以數十種印度香料熬煮的咖哩燉煮而成。
雞肉鮮嫩多汁而且燉得入味，
黃咖哩的孜然與茴香香氣濃郁，
又有薑的辛辣、肉桂的特殊風味。
瑪薩拉主廚羊肉咖哩
羊肉以香料醃過後加入瑪薩拉和多種辛香料一起燉煮，
羊肉軟嫩多汁完全沒有羶味，
燉得很入味充滿辛香料的香氣。
綠醬菠菜鮮蝦咖哩
新鮮菠菜打成泥和大蒜、辣椒片、...等香料以小火燉製，
再加入鮮蝦烹煮而成。
菠菜味挺濃郁的，
相較之下比較沒那麼辛辣。
鮮蝦口感軟Q。
擁有飽滿的香料香氣的綠醬咖哩結合鮮蝦的鮮美滋味真棒！
綠醬菠菜雞肉咖哩
鮮嫩雞腿肉搭配綠醬菠菜咖哩也很美味
印度皇家豆咖哩
果亞椰香魚咖哩
果亞椰香咖哩辛香微辣中帶有椰奶的甘甜和香醇，
魚肉肉質緊實還算嫩口。
白醬香濃雞肉咖哩
白醬咖哩比較沒什麼辣味，
倒是奶香挺濃郁的。
這次用餐我們享用的咖哩口味很豐富，
嘗遍了紅黃綠白醬咖哩，
而且搭配雞肉、羊肉、魚、鮮蝦都有。
感覺很有趣。XDDD
起司烤餅
烤餅舖上起司焗烤而成，
根本是以印度烤餅為餅底的披薩。XD
外脆內軟Q的烤餅搭配香濃又牽絲的起司真好吃！
蒜味烤餅
蒜味烤餅口感酥脆又有蒜香真不錯吃。
原味烤餅
印度甩餅
印度甩餅經過拋甩動作將麵粉筋性展出，
延展性佳而皮薄富有韌性，
口感挺軟Q的。
印度薑黃飯
這家的米飯是採用印度頂級Basmati Rice純印度米，
米粒外型細長，
口感較鬆軟。
薑黃飯的薑黃香氣淡雅。
印度茴香米飯
茴香米飯的茴香香氣就比較明顯了
咖哩搭配烤餅就是正宗的印度吃法，
也可以搭配米飯。
來看我們點的飲料有哪些
芒果優格
芒果優格充滿濃郁的鮮甜芒果果香，
酸酸甜甜的口感非常柔順。
印度冰奶茶
傳統印度熱奶茶
使用印度茶葉加上鮮奶及香料煮成的，
溫潤又香甜而且帶有淡淡的薑味。
印度熱焦糖紅茶
最後是餐後甜點
印度牛奶小米甜品
印度牛奶小米甜點帶有脆硬堅果與滑揉的小米口感，
有著濃醇奶香味道香甜。
芒果醬鮮奶酪
奶酪的奶香濃郁，
口感軟滑細嫩又入口即化，
搭配酸酸甜甜的芒果醬更美味。
蜂蜜甜優格
濃醇又酸的優格加入香甜蜂蜜很好吃。
"瑪哈印度餐廳" 的印度料理精緻美味又道地，
而且是五星級的印度主廚掌廚，
以從印度引進的香料精心製作，
使得料理得以原汁原味呈現。
這家的咖哩採用相當多種香料製作，
醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣，
各種咖哩都有其獨特風味，
肉類都燉得很嫩又入味，
烤餅也不錯吃。
這次跟高中同學們在 "瑪哈印度餐廳" 高雄明誠店聚餐，
享用了更多道印度咖哩，
以及更多種印度烤餅，
大家都吃得津津有味而且回味無窮。
能在投票日當天跟大家一起享用這樣的異國料理饗宴感覺真好！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.107.51 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1579692034.A.A22.html
※ 編輯: JeremyKSKGA (114.24.107.51 臺灣), 01/22/2020 19:20:45
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: JeremyKSKGA (114.24.107.51 臺灣), 01/22/2020 19:20:49
※ 編輯: JeremyKSKGA (114.24.107.51 臺灣), 01/22/2020 19:20:55
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