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#肉質就是新鮮 #才敢跟你不熟 🌟
老闆LIVE SHOW~ 吃鐵板燒不用衝回家洗頭吼~😄 他們家雖然是主打鐵板燒料理🍳，但所呈現的吃法顛覆我們以往吃鐵板燒的印象，以日式定食、丼飯的方式呈現，餐點反而更豐富且具有特色 🍴💖
店家詳細介紹▶▶http://guliufish.com/blog/post/456410141
#歐內醬鐵板燒丼飯定食 #高雄美食推薦 #高雄鐵板燒推薦 #高雄定食推薦 #高雄丼飯推薦 #高雄鐵板料理推薦 Bernice Huang
☞期待公正評價的包子 內餡有細節 新鮮是王道 part1【台灣1001個故事】
花蓮在地美食公正街包子，最老的店家已經有40年左右的歷史，第一代老闆娘為了補貼家用跟父親一起擺攤賣包子，靠著真材實料造就了公正街包子的好名聲。
☞泰式鐵板燒師傅 基本功 先練炒米心法 part2【台灣1001個故事】
這位人稱鐵板燒界老頑童的羅阿明師傅，他的創意鐵板燒結合泰式料理好吃又好看，只是要成為泰式鐵板燒師傅可沒這麼簡單，必須呢要先練一種，叫做炒米心法。
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清明節過後就開始進入，苗栗南庄的桂竹筍產季，海拔一千公尺的南庄鹿場，種出來的桂竹筍是又嫩又脆，而這個季節到南庄去一定要品嘗新鮮桂竹筍料理。
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台北有一間日本料理店，連米飯也很講究。老闆選中四國香川縣的米飯，特地從日本買進糙米，在店裡就碾成了白米，確保米飯的新鮮度跟口感。
☞型男燉飯店 開賣座無虛席 part5【台灣1001個故事】
五位大男生他們曾是小學同學，沒想到現在一塊集資開餐廳，賣起義式燉飯，採用義大利的傳統煮法，燉煮生米搭配新鮮食材，這美味的燉飯呢，也立刻被網友爭相推薦。
☞廣播人轉業賣比薩 進口番茄讚 紅醬顧健康 part6【台灣1001個故事】
內湖有一家披薩店老闆原本是廣播節目主持人，還曾經拿下了金鐘獎，後來為了兼顧工作跟家庭，他毅然決然離開廣播，決定創業賣起親子餐，薄皮披薩和義大利麵非常受到歡迎。
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「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味，再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」，以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀，所有「UKAI」餐廳幾乎在客人踏入餐廳的那一刻，就已經開始在鋪排用餐體驗。「UKAI-TEI」的鐵板料理跳脫一般僅將鐵板視為單一料理工具的邏輯，而是將鐵板視為一個平台，利用不同器皿與食材的搭配，讓鐵板料理達到程序簡單，但風味仍具豐富層次。
「UKAI-TEI」鐵板料理融會西洋料理技法與日式料理思維，常自法、義料理取經，重視呈盤與醬汁的運用，但在料理風味、細節處理與待客之道上，仍能感受日式邏輯。經典菜色「鹽蒸鱈場蟹」，先炒出一片鹽堆，放上北海道鱈場蟹蟹腳，鋪上一片竹葉後，蓋上銅鍋蓋悶蒸。在法式、中式料理中，「鹽封」都是常見的手法，「UKAI」將其運用在鐵板料理，作用在軟化肉質，搭配的醬料則是用奶油、干蔥、蒜頭、白酒、白酒醋與現榨橙汁濃縮，再與「UKAI」自行製作的蔗糖奶油調製而成，酸甜且溫順；另一道名菜「伊勢龍蝦」，肥美的龍蝦肉先在鐵板上脫去半殼以方便客人食用，並加上綜合香料加蓋蒸烤，醬汁不製作法式濃醬，而是在炒香香草等底料後，壓碎一整顆汁液飽滿的完熟番茄一同拌炒，讓清爽的番茄醬汁襯托Q彈的龍蝦肉。上個月在台北客座時推出的「松露雜炊」，在日本也是才登場不久，與高湯一同烹煮的米飯，加上事先與義大利松露一同置於真空罐內兩天的雞蛋，以及豪邁刨下的大量松露，令食客都很難忘。
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