高雄📍#問鼎麻辣鍋
「問鼎皇上吉祥宮廷火鍋」是馬辣餐飲集團旗下品牌，在台北地區外的第一間分店，就開在高雄新開幕的「義享天地」，是南台灣唯一的分店呢！
有別於馬辣及新馬辣的吃到飽模式，問鼎是以單點及套餐消費的鍋物，不只能享用美味的經典麻辣鍋、養生鍋，還有多達16種口味的哈根達斯冰淇淋吃到飽、無限取用的白飯及20種醬料，女孩們最愛的OPI指甲油美甲服務、高級按摩椅放鬆區、龍袍鳳袍試穿體驗、兒童遊戲區及川劇變臉等多項服務，多重體驗好吃又好玩👏🏻
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麻辣湯底用青花椒、大紅袍等食材熬製而成，湯頭層次蠻豐富，香麻中帶點辣且不會過鹹，鴨血滑嫩多汁，豆腐夠嫩，不只麻辣鍋湯底好喝，胡椒豬肚雞鍋也很不賴，乳白色的高湯鮮美，入口後有胡椒辛辣感，再來個豬肚，這湯底讓人喜歡。
火鍋湯底及菜色選擇超多樣，選擇障礙的我每樣都好想吃～湯底我點了麻辣及胡椒豬肚雞鍋搭配鴛鴦鍋，麻辣湯底是以牛、青花椒、大紅袍等中藥食材熬煮，麻香中帶點甘辣，不會過於死鹹，鍋底的鴨血豆腐可是燜煮了24小時，口感超級滑嫩入味，吃完還可以無限續加！胡椒豬肚雞鍋是用老母雞加上豬骨熬煮，乳白色的湯頭帶有胡椒的辛辣感，鍋底是Q彈的豬肚及鮮嫩的雞腿肉，也是人氣鍋底之一。
個人超推花開富貴牛拼盤，三種部位的牛肉吃得到不同口感，肉質新鮮軟嫩，18oz超大肉盤份量十足，建議三人以上分食，份量真的太大啦～
海鮮食材新鮮澎湃，綜合海鮮滑更是必點品項，每顆都包有滿滿的海鮮餡料，咀嚼時每口都吃得到Q彈的花枝、干貝及蝦仁🍤
最厲害的是在問鼎可以搶先吃到還未上市的新口味或限定口味的哈根達斯！這次吃到六月才會上市的調酒口味超特別🍨自助區還提供20種醬料及台梗九號米無限供應，可依個人喜好自由搭配。
店內從裝潢到鍋具、器皿都很有古代宮廷風的感覺，親切多樣的服務及各式有趣的體驗，真的有讓人賓至如歸的感覺！決定下次要帶媽媽去吃😘
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💰18盎司花開富貴牛拼盤$780
(5oz美國choice無骨牛小排、5oz美國choice頂級牛胸腹肉、8oz美國CAB安格斯黑牛)
💰紐澳脆彈牛舌2oz(半份)$180
💰Ａ級玫瑰松阪豬3oz(半份)$250
💰綜合海鮮7品$520
(北海道大干貝、蘇澳小捲、深海金目鱸魚、台灣鯛魚、野生草蝦、東石大蛤、東石鮮蚵)
💰手工綜合丸4品(半份)$150
(香菜旗魚丸、豬肉川丸子、芋角鮮肉丸、爆漿起司牛丸)
💰手工綜合餃4品(半份)$190
(蝦餃、海鰻魚餃、手工蛋餃、四川抄手)
💰綜合海鮮滑$390
(鮮蝦滑、花枝滑、干貝滑)
💰高麗菜(半份)$60
💰老油條(半份)$45
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《高雄義享店》
店內低消：鍋底費每人$158元(鴨血、豆腐無限續加)/每人低消含鍋底費為$350元(兒童小一～小六鍋底費與低消半價)/10%服務費/提供刷卡、訂位服務/免費Wifi、充電插座
☎️：07-556-5630
營業時間：週日至週四11:00-22:00、週五六11:00-22:30(最後進場時間20:30)
地址：高雄市鼓山區大順一路115號A棟7樓(義享天地A棟7樓)
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高雄 新 馬 辣 刷卡 在 [食記] 高雄新馬辣夢時代店- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：新馬辣夢時代店
消費時間：2018年/10月
地址：高雄夢時代購物中心6F
電話：07 812 4675
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：$635-725+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/348902956
台北知名的吃到飽火鍋集團馬辣開到高雄了
這次來到高雄是集團裡面比較新的品牌很直接叫做-新馬辣
這幾年有在台北求學和工作的朋友,
應該很少人會沒聽過這個品牌
假日的時候一直都非常熱門一位難求,
很多韓國香港的觀光客都指定要吃
這次馬辣來到高雄也是中南部第一家店,
開在非常好停車公共交通也方便的夢時代購物中心
一直期待 他們什麼時候要開放訂位結果他們是開幕當天才可以訂位
訂位電話非常難打好不容易才訂到五個人的位置
▲馬辣雖然經營了一段時間,
不過他們的品質跟服務一直其實都得到很不錯的評價
就算剛開幕就來用餐現場的安排上面還是很不錯
報到也不會混亂,
現場等候的地方還有茶水點心給客人享用▼
▲高雄這家店走的是暗色系的工業風,
晚上還覺得有點昏暗哈哈
只有取餐的地方打得很亮
座位還蠻舒適的比台北的店來的沒有這麼擁擠▼
▲先來自助區走走看看,
新馬辣這個品牌就算在台北也沒並沒有很久時間
雖然價位比馬辣本店來的更貴,
不過其實看得出來很多東西都有變得更好,
像茶包的部分就提供多口味的唐寧茶
傳統茶葉也是天仁茗茶的三角茶包
▲雙人牌的全自動咖啡機
咖啡絕對有飯店自助餐的水準
▲傳統的火鍋飲料不會少, 碳酸飲料是瓶裝
絕對比機器打出來的還要來得更棒▼
▲提供的醬料種類也很豐富
還有蛋白蛋黃的分離器具
▲雖然應該不會很多人想在吃到飽吃麵XD
不過這邊提供的麵種類很廣
還有韓國泰國的進口泡麵▼
▲冰品一直是馬辣主打的一個項目
全系列分店都會提供16種口味的哈根達斯+8種口味的莫凡彼
這應該是台灣吃到飽數一數二敢給的規模
▲肉品展示櫃
完整的包裝可以看到肉品的來源
算是多一重的放心
▲點餐的部分採用填單子的方式,
本來以為店家應該會開發iPad App哈哈
牛肉除了和牛之外全部都是美國牛,
晚餐跟假日可以享用澳洲M7和牛
美國Prime霜降雪花牛, 美國CAB安格斯黑牛
1855冷藏嫩肩沙朗, 丹麥松阪豬, 天使紅蝦等食材
基本上愛吃牛肉的朋友絕對不能錯過,
牛肉的陣容實在太豐富
點餐每次最多點8種每種最多3份.
上菜的速度不快
因為這裡的肉都是現切是需要時間
很難得試營運的時候也沒有漏單,
但有些東西真的是點了大概半個小時才上來
不過這邊服務真的很不錯
服務人員都會一直來幫忙收盤子,
中間還會問有沒有漏單之類
▲湯底的部分可以五選二
今天選的麻辣鍋底跟花雕雞
說實在的新馬辣的湯底並不會到不好,
可是真的沒有讓我有什麼印象哈哈
不過麻辣湯不會太油膩倒是不錯
▲澳洲M7黑毛和牛
每一種肉品上來的時候都會有介紹牌
我覺得很貼心因為可以讓客人知道自己到底在吃什麼哈哈
和牛的油花真的蠻漂亮
肉質不差不過這並不是我們今天覺得最好吃的品種哈哈▼
▲美國Prime霜降雪花牛
Prime美牛在外面一般火鍋吃到飽這個等級就應該算很高
可以看到這邊的肉都市現切,而且還蠻厚的
▲CAB 安格斯黑牛
CAB 是美國安格斯的獨立認證品牌
有別於USDA 系統
算是比較嚴格的安格斯血統認證跟測試
可以得到CAB 牛肉基本上都有Prime的等級
吃火鍋安格斯黑牛在口感上面我個人認為
完全不會輸澳洲和牛
▲1855冷藏嫩肩沙朗
▲丹麥松阪豬
我也是第一次吃到丹麥的豬肉
雖然不會像伊比利豬那麼讓人驚艷
不過也不會像一般的進口豬肉豬腥味這麼重,
反而口感還蠻甜的
薄切的松阪和麻辣鍋也很搭配,
一致得道我們很不錯的評價▼
▲其他的部位採用國產屏東酵母豬
其實也不差
不過口感上面並不會像丹麥豬肉會讓人有驚豔感就是
▲紐西蘭小羊嫩肩
店家提供的這款羊騷味蠻重
只能說喜歡的喜歡不喜歡的肯定不喜歡XD
▲宮廷花雕雞
完全就是搭配我們的花雕雞湯底哈哈
雞肉本身就有酒味而且還蠻夠的,
建議如果有白鍋的話就在白鍋裡面煮就好
▲阿根廷天使紅蝦
現在很多店家都會推阿根廷天使紅蝦
可惜是因為大部分都是冷凍到台灣,
鮮味上面其實真的就是比較不足
當然阿根廷紅蝦很大一隻拍照起來就是霸氣
可是如果真的要吃我覺得店家的野生草蝦還比較好吃▼
▲野生草蝦
肉質比較嫩不會沙沙的
而且殼跟肉很容易就可以分離
個人覺得很不錯可以多點
▲新鮮干貝-九孔鮑魚
小干貝很適合拿來煮麻辣鍋
不太容易煮乾
九孔鮑魚應該就是九孔吧哈哈
不算突出沒印象
▲新鮮鯛魚
雖然鯛魚只是很普遍的食材
不過店家的用的魚真的蠻新鮮
魚肉蠻有彈性的而且很甜
▲東石蛤蠣
現在蛤蠣也算是季節
每一顆都蠻飽滿的
▲金目海鱸魚
連皮一起上的鱸魚
品質也很不錯
覺得新馬辣的魚比蝦子跟帶殼類的都來得更強
▲手打花枝滑
很多店家"手打"這兩個字只是一個名詞
新馬辣的手打是形容詞XD
除了新鮮之外裡面還有滿滿的花枝
絕對不是拿粉漿來充數
這兩條在單點火鍋店要賣個100我想都不是問題
絕對是新馬辣沒有很特別宣傳
又很隱藏版的必點
▲手打鮮蝦滑
花枝太強馬上加碼鮮蝦哈哈
▲南極帝王蟹 開幕打卡禮
一定有想說的帝皇蟹竟然到現在才介紹?
我只能說這跟在Discovery Channel看到的帝王蟹差很多哈哈
沒味道又沒肉直接PASS就好
我想這可能跟南極的海水溫度還是沒有北極這麼冷有關係
而且南極帝王蟹也不是市場上的主流
可能是店家自己特別進的
▲高麗-菜絲瓜-金針菇
今天我們幾個人所點的所有蔬菜就在這裡了XD
幾乎都在吃肉吃海鮮
可能這個位置實在來得不易
大家都發揮比平時更強的實力在吃
完全就是回到18歲的感覺▼
▲綜合火鍋丸
雖然說這種非天然的東西還是少吃
不過這邊有一個起司龍蝦丸真的讓我印象不錯
還吃了不少
▲吃飽火鍋當然接下來繼續吃冰淇淋
平時吃吃到飽冰淇淋吃個三四球就很多
不過新馬辣這裡16+8口味
真的會讓人想多吃一點
最後總共吃了8球哈哈
▲哈根達斯比較有印像是有一個花生醬口味
還有莓果脆片外面都蠻少見
▲莫凡彼知名度沒有這麼高
不過我覺得他們的冰淇淋其實完全是不會輸哈根達斯
這邊提供8種口味也算非常的多
而且莫凡彼比較好挖, 哈根達斯有點冰太冰
如果還吃得下可以配脆片甜筒還蠻好吃的
隱藏吃法是香草口味再去咖啡機壓一杯濃縮咖啡▼
▲我覺得新馬辣來高雄他的對手應該會開始蠻緊張的哈哈
畢竟真的是蠻強,
雖然也不是走便宜的路線,
不過提供出來東西的品質至少宣傳上面的那幾種都有誠意
肉片來講不會上到最後品質都不好,
廚房內部的品管算是嚴格
海鮮品質就算不及肉品也不會到有不新鮮的情況
一些比較週邊的東西像是茶包, 咖啡麵食品質都不錯
服務人員算是夠, 再多一點會更好當然
服務上禮貌態度都非常的棒
全程沒有漏單 ,不過有些東西的確是比較慢才送到
我們點了四輪,
最後一樣東西上來基本上已經到達用餐兩個小時的時間
不過當天算是比較晚用餐,
餐廳就直接讓我們幾乎三個小時到10點也沒有趕我們走 ,
可以慢慢吃甜點.
如果真的嚴格執行兩個小時的話,
這種上菜速度可能就需要改善
整體來說雖然消費不便宜, 不過還是會讓我想再來的吃到飽
消費中午會便宜大概100多,
BUT 很多高價商品和牛, 安格斯牛都不會有
個人覺得差100塊的話還是吃晚餐划算
另外馬辣很嚴格執行一名兒童需要配一位家長的政策,
這件事情還看過吵上新聞
不過我相信在這種繁忙的火鍋店,
店家應該也只是希望客人有足夠的人力可以管管小孩
不見得店家對小孩不好, ,因為像我們用餐這麼忙,
店員還可以拿氣球出來逗逗小孩送給他們也算是蠻有心的
不過這個政策訂位的時候自己也需要注意
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