札實滿滿的高麗菜餡料，加點甜辣醬更提味，吃原味可嚐到高麗菜的鮮甜，台南有名的水煎包，每天新鮮材料現做，解解饞還可以。
🚩邱記阿來水煎包
🏠地址：台南市北區文賢路242巷3號
☎電話：0929-362418
⏰營業時間：AM06:00-09:30、PM14:30-18:30(賣完就收)
高麗菜水煎包 材料 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜，也在其Youtube影片中提到，大家好! 我是柚子媽媽 最近是高麗菜的產季, 顆顆新鮮飽滿,價格實惠. 所以我買了好大一顆高麗菜回家. ^-^ 高麗菜是十字花科蔬菜,對身體很好,所以要多吃喔. 今天我要跟大家分享 高麗菜水煎包 外皮煎得金黃酥脆 ,內餡包著清甜的高麗菜, 我還加了爆香過的蝦皮,滑Q的粉絲,古早味的豆...
「高麗菜水煎包 材料」的推薦目錄：
高麗菜水煎包 材料 在 Elle Onni Facebook 的最讚貼文
今天挑戰做水煎包和碗仔翅 😃
那天看報導說吃饅頭比吃麵包健康很多
所以午餐就做了這個
而且用Thermomix 做真的很快
餡料，包皮 全部都是 Thermomix 一手包辦
除了3分鐘幫忙揉面團
還可以5分鐘幫忙洗肉
再幫忙tok 菜和炒
所以你說
是不是很方便呢😃
懶惰的人就要學聰明
聰明的人就用Thermomix 買時間和方便啦
很多人一直很好奇我的肚子那麼大做麼我可以做東做西
講真的 Thermomix 就好像我的玩具一樣
每天玩出新花樣
這個水煎包我也是第一次做
你問我會嗎
我當然是不會
哈哈哈做包我也不是很會
都是自己摸索自己玩
然後就成就感滿滿
重點是如果你要我拿一個盆在那裡nua粉成團
然後弄到肚子都是麵粉
我才不幹😂
#水煎包和碗仔翅食譜都來自cookidoo
家裡有Thermomix的朋友一定要試試看這個水煎包
外酥內嫩
搭配裡面的高麗菜肉餡很juicy
加一點醋，放點辣椒
超級好吃的啦
而且自己做很便宜捏
一個小時就做出來了😃
材料也很簡單
碗仔翅我做素食版本
沒有肉的，所以素食朋友也可以跟著cookidoo食譜自由變換
做人要flexible就可以體驗到很多新東西啦
祝大家週末愉快哦❤️
高麗菜水煎包 材料 在 ㄧ大粒人妻慢活義大利 Facebook 的最讚貼文
自己的水煎包自己做！因爲疫情關係看到好多最棒台灣媳婦們在義大利都在家捲起袖子做美食，看得我真的也手癢啊～
立馬也來做水煎包 ～ 煎完以後搭配我們台中人最愛的東泉辣椒醬，一口咬下去我差點飆淚！有種ㄧ秒回到台中的錯覺！我從來沒想過會在義大利吃到水煎包啊！連家裡這隻歪嘴雞🧔🏻都說好吃 ～
我用的是義大利麵粉 Tipo 0 ，我是用燙麵法做出來的皮也是很Q彈喔 ～餡料有高麗菜、香菇、冬粉、木耳、紅蘿蔔、豬絞肉（沒錯料就是要給他多🤣）食譜也分享給大家（影片連結在下方）
▪️內餡材料：
豬絞肉660g
高麗菜碎400g
青蔥末120g
鹽2小匙
糖1/4小匙* 2
白胡椒粉1/4小匙* 2
香油1小匙
醬油1小匙
水3大匙
▪️外皮材料：（可做30個，1個約30克）
中筋麵粉550g
熱水200cc
鹽1/4小匙
溫水100cc
速發酵母5g
糖1大匙
沙拉油1大匙
👩🏻🍳 餡料做法：
1.高麗菜-切碎，洗淨，加上適量鹽巴搓勻靜待出水，等出水後，擰乾水份，加適量的香油，再拌入切碎的冬粉，鹽，糖備用。
2. 紅蘿蔔、黑木耳- 切絲
3. 乾香菇 - 泡水切片
4. 冬粉- 以熱水泡軟，切成細段
5. 將（2、3、4）下鍋炒香，加入適量的香菇水，醬油，胡椒粉煮到材料熟透水份收乾，加入適量的鹽及糖，調好味道即可起鍋放涼，待全涼後拌入（1），調整好味道備用。
👩🏻🍳 麵皮的做法可以參考影片的燙麵法喔！
整個連同內陷都包好了以後，（留20g小麵糰搓圓）我使用（後發法），把包好的包子放在溫度約35度的空間裡發酵（可以放在一個密閉的箱子裡放ㄧ杯熱水就是自製的發酵箱了），取一透明杯裝常溫水，將剛剛的20g小麵糰放入水杯，和包好的包子一同進發酵箱等候約15-20分，等水杯內的小麵糰浮出水面1/3即發酵完成可以下鍋了 ～
👩🏻🍳 煎法：（準備煎水煎包用的麵粉水）
水350g，低粉13g，白醋7g ㄧ起攪拌均勻
發酵完成後，取一平底鍋，倒入適量的食用油，排入水煎包開火微煎至底部金黃，倒入350g麵粉水，蓋上鍋蓋，水滾轉中火煎到水份收乾，熄火，悶5分，開小縫洩熱氣5分後再掀蓋，底部的餅皮酥脆後拿盤子將整個倒扣煎另ㄧ面約1分半再翻回來撒上白芝麻就可以起鍋囉！
麵皮影片：https://youtu.be/kyexIlT4370
#人妻MerMer - 覺得在給他管制個半個月，人人可以變成廚藝大師吧！！叫🧔🏻一大粒先生也來包全就是ㄧ個失策！整個給我亂收尾都爆開 ～～ 他還是光吃就好 ！以上的材料做了30個，2個人可以吃到爽～ 決定接下來的5天每天中午都吃水煎包，讓🧔🏻嚐嚐每天要我吃義大利麵的滋味🤣
高麗菜水煎包 材料 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
大家好! 我是柚子媽媽
最近是高麗菜的產季, 顆顆新鮮飽滿,價格實惠.
所以我買了好大一顆高麗菜回家. ^-^
高麗菜是十字花科蔬菜,對身體很好,所以要多吃喔.
今天我要跟大家分享 高麗菜水煎包
外皮煎得金黃酥脆 ,內餡包著清甜的高麗菜,
我還加了爆香過的蝦皮,滑Q的粉絲,古早味的豆皮
正宗台式水煎包,料好實在,超級好吃...
趕快跟著我的方法作,跟包水餃一樣簡單喔!
麵糰材料: 中筋麵粉 200 公克 , 速溶酵母粉 2公克 , 泡打粉 2公克 , 水 100cc , 沙拉油 2茶匙
(約可作 8顆 ) 粉水比例 = 粉 : 水 = 2 : 1
餡料: 高麗菜(大顆) 1/4 顆 , 粉絲 1束 , 炸豆皮 2片 , 蔥 2根 , 蝦皮 2大匙
餡料調味料 : 素蠔油膏 3大匙 , 糖 2茶匙 , 鹽1茶匙 ,白胡椒粉 1/2茶匙 , 香油 1.5 大匙
麵粉水: 中筋麵粉 1大匙 , 水300cc , 白醋1大匙
( 也可用低筋麵粉, 會比較脆. 白醋是讓水煎包顏色較白,如果不喜歡醋味,也可不加)
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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高麗菜水煎包. 1 ,三杯中筋麵粉+2大匙糖+1小匙酵母+水1又4分之一杯，拌成糰醒一下子，分小糰備用. 2.高麗菜切碎加點鹽，再擠乾水份加紅蘿蔔末，豆皮，加鹽，胡椒粉， ... ... <看更多>
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等我出院回來怕會忘記水煎包材料： 中筋麵粉100 溫水56% 速溶酵母1% 內餡材料： 絞肉300g 醬油10g 味霖1T 鹽3g 胡椒適量薑汁連泥...15g 水50~75g 高麗菜300~400g . ... <看更多>
高麗菜水煎包 材料 在 [食譜] 高麗菜水煎包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文食譜: https://bit.ly/2XlTGXj
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(純文字版)
包高麗菜冬粉餡的水煎包，清甜爽口的菜餡和豆乾香，讓水煎包吃起來非常清爽，連吃兩
三顆還是停不下來!
食材
麵皮 (約10顆)
‧ 中筋麵粉- 300g
‧ 砂糖 - 18g
‧ 鹽 - 2g
‧ 牛奶 - 165g
‧ 液體油 - 10g
‧ 即溶酵母粉 – 3g
高麗菜冬粉餡 (約10顆)
‧ 高麗菜 - 200g
‧ 冬粉 - 1捆
‧ 豆干 - 1片
‧ 紅蘿蔔 - 1/3條
‧ 蝦皮 - 1大匙
‧ 香麻油 - 1大匙
‧ 白胡椒粉 - 適量
‧ 砂糖 - 1/2茶匙
‧ 鹽 - 1茶匙
步驟
1. 高麗菜冬粉餡: 高麗菜洗淨切丁，加點鹽巴攪拌，靜置半小時後高麗菜會出水，把
水倒掉，用一點過濾水把高麗菜鹽分洗掉，再用力擠乾水分
2. 紅蘿蔔切細絲，豆干切小丁；冬粉下滾水燙熟撈起，剪成小段，和其他餡料和調味
料全部拌在一起，超級香~
3. 包水煎包: 把麵團材料攪拌均勻，靜置鬆弛30分鐘。鬆弛好的麵團中間戳一個洞，
然後把圈圈越拉越大，再用手截斷。分成10等份(每顆約50g)，滾圓後靜置15分鐘。如果
在空氣較乾燥的地方，麵團表面要蓋上一塊布，表皮才不會風乾變硬
4. 將麵團擀成中間厚、四周薄的的麵皮，挖一匙餡料在正中央，右手一折一折逆時針
方向捏起，左手大拇指幫忙把餡料往下壓，最後捏緊收口。把完成的包子蓋上一塊布，靜
置30分鐘
5. 煎生煎包: 熱鍋、倒入一點油，把煎包放到鍋子裡排好、包子間要留一點之後膨脹
的距離，開中小火把底部煎到一點金黃色，倒水淹過煎包1/3高度，加蓋悶煮10~12分鐘。
水分快燒乾時，翻面把另一面也煎成金黃色，巷口美食水煎包就完成囉!
*冬粉燙完要馬上拌料，不然靜置太久會黏成一大球
*水煎包包好也可直接冷凍，吃之前直接小火慢煎，再加水加蓋中小火悶煮，烹煮時間比
新鮮的煎包多個3~5分鐘即可
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