#事件273 集結了台日陋習的一碗豆花。
#誠品生活日本橋 上週盛大開幕，身為一個愛國的台灣人當然要及時前往朝聖。因為聽說阿原肥皂比歐舒丹還貴，所以購物的這個部分就暫時怕死。八點多在樓下吃完豬排爬上二樓，路過富錦樹正好看到豆花的照片在對我們微笑，厚顏無恥地問了門口的鬍鬚小哥可不可以只點豆花，小哥笑容可掬地說「當然可以！」於是就決定今天的續攤是豆花了。
坐下來仔細看了菜單，都是原汁原味的台菜，連服務方式都完完整整地搬了過來。菜單底下用小字寫了「所有價格均為不含稅價格。如果您在17：00之後用餐，結帳時將收取10%的服務費。」10%的服務費再加上今天剛漲到10%的消費稅，台日陋習聯手出擊，結帳的金額比菜單上看到的價格硬是高出21%呢。我在消費稅8%的最後一天點了花生豆花，標價680，結帳的時候變成810，金北宋啦。
老實說我們還蠻驚訝富錦樹敢收這10%服務費，因為在日本幾乎都是米其林餐廳等級的才會收，不知道如此casual的餐廳立這個名目是有什麼特別的本事，彷彿在日本去美國餐廳吃漢堡被收小費一樣詭異。
有可能是服務生對10%服務費抱持罪惡感，點餐時還特別跟我們寒暄了一番。
店：你們今天吃過晚餐才來的嗎？
我：對啊。在樓下的豬排店吃的。
店：是哪一家啊！我超愛吃豬排的！
我：叫あげづき，可能是剛開還不熟悉，點餐後至少等了半小時才上菜。你想吃的話還是等一陣子再去吧。
店：真的嗎！那我們一定會努力早點上菜的！
雖然小小期待了一下，無奈可能是服務費沒照顧到廚房那邊，我們的六碗豆花也等了超過半小時，而且等很久不打緊，還是間隔了一陣子才全數到齊。根據日本餐飲店的潛規則，這種一人一份的東西，例如飲料、定食、甜點等，同一桌一起點的必須要一起上才行，避免有人吃到一半還有人在旁邊乾瞪眼，日本人可是無法忍受這些尷尬的時刻。然而富錦樹這部分是完全參照台灣的做法，什麼做好了就先上什麼。類似的狀況還有一種是，因為台灣人在台灣餐廳點餐都習慣一次點滿，結果廚房就一直做一直做外場一直端一直端，最後把你的桌子塞爆，完全不考慮你吃起來服不舒服，這種沒靈魂不會讀空氣的餐廳我最討厭。
至於重頭戲的豆花本人呢？很遺憾，我們在場除了點清豆花的朋友以外，沒有人覺得好吃。你能想像吃個豆花咬配料咬到厭世的感覺嗎？而且富錦樹絕對不是第一個，我很想請教這些賣豆花的日本人，為什麼你們做紅豆冰的時候也能把紅豆煮得軟綿綿的，在豆花裡面就要用沒煮熟的呢？是台灣人教你的？是沒有備料現點現煮來不及？還是日本人都喜歡這一味？
探員吃的這碗花生豆花，雖然擺盤很漂亮，但無論是紅豆還是花生都火候不均，有的軟有的甚至是脆的，我自己煮的都比他優，還有人途中覺得臉太酸就放棄咀嚼。除此之外調味的協調性也很差，吃起來豆花是豆花、糖水是糖水，配料是配料，有夠難吃。本來想說下班好好放鬆吃個甜點，結果搞得比去上班還累。
■台灣的10%服務費
■日本的稅別表記
■台灣的上菜順序
■日本的配料煮法
きついっすね。
★誠品生活日本橋 富錦樹台菜香檳
★評價：服務費真的不值得。味道的話別的我不知道，只能說豆花不要點有配料的。
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