#拉麵師傅の網球肘
如果說拉麵的極致可以是藝術品，那 勝王可以稱得上是拉麵界的藝術家，這碗「油封蟹腳雞白湯柳麵」真的把拉麵玩到了極致，不只湯頭是男女都可以接受不油膩但濃郁的雞白湯，拉麵可以選細麵還有我最愛的手工粗麵，蟹肉、松露、叉燒、蔬菜更像是交響樂一般，和諧的在嘴巴裡觸動你的味蕾，我心中台北前三名拉麵一定有他的一席🍜
吃麵時老闆放上標語「請勿玩手機，以免破壞美味的最好時機」，我只好邊吃邊觀察拉麵師傅那流暢又優雅的製作過程😂
#湯きり(YUKIRI)
（這個動作真的像極了水之呼吸壹之型🤣）
甩麵，藉此把麵上的煮麵水甩掉，以免影響湯頭的味道，也可以讓麵更Q彈，避免整坨黏在一起，有的作法還會泡冰塊增加Q彈度！（甩麵影片http://youtu.be/Jh_FocGoKgI）
這種甩麵的方式不禁讓我治療師魂上身，擔心拉麵師傅會不會有網球肘的風險💪🏼
#網球肘，正式名稱為「#肱骨外上髁炎」。並不是因為打網球才會有網球肘，但打網球尤其是反拍，是比較容易有網球肘沒錯。網球肘常常是因為過度使用「手腕」才手肘疼痛！但也有些情況是過度使用手肘造成的傷害。
症狀》
手肘外側骨突出處疼痛
手腕背伸動作引發疼痛
肌腱、韌帶、軟骨受損的比例高，也有部分是神經症狀引起。
治療方式》
物理治療（熱療、超音波、震波、電療）
注射（增生療法、PRP、類固醇）
肌力訓練（手腕、前臂肌力和肩關節穩定訓練）
伸展運動（避免組織沾黏、緊縮）
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勝王是鬼金棒老闆最初以「二毛店」形式，利用鬼金棒中山店店面於每週二營業。到了2018年底，才有自己的獨立店面，而且就開在鬼金棒總店隔壁。無奈鬼金棒中山店土地因地主要都更而收回，勝王暫停營業，將店面留給鬼金棒。不過三個月後的2020年8月底，勝王歸來，在林森北路重啟。
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#justwell
#舌尖上的解剖學
#各行各痛
#行行出疼痛
#被物理治療耽誤的美食部落客
鬼金棒總店 在 [食記] 鬼金棒・辣麻味噌沾麵@ 台北。中山總店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鬼金棒・辣麻味噌沾麵 @ 台北。中山總店
消費時間：2018/4
地址：台北市中山北路一段92號1樓
營業時間：平日1200~1400、17:00~2030 假日1200~2030
好讀圖文版：https://scarlettjohnsontalk.blogspot.tw/2018/04/blog-post_24.html
4月21日晴空萬里，為了抓寶遠征天母，中午吃了期待已久的茉莉漢堡，接著到龍蝦
小兵巢穴『天和公園』，準備大農特農，結果發現龍蝦小兵重生頻率有點低，抓了
一個小時還不到十隻，跟中正紀念堂的巢穴相比實在有點難農。
隔天就是避之唯恐不及的上班日，五點多就準備打道回府，正煩惱晚餐的落點時，
突然想到不如順路到中山北路上的鬼金棒總店，試看看味道如何。
店家規定排隊不能解壓縮（酷），嚴格禁止代排，人員都要到齊才能排隊。但是，
中山北路的機車停車位一位難求，繞了好多圈，才勉強用奇特的方式停進車格，建
議有興趣前往附近用餐的朋友，儘量使用大眾交通工具。
折騰的半天，大約六點的時候總算全員抵達現場。
六點就已經客滿，我們排在第二組，不久後面的人潮又陸續進來，總店的魅力果然
不容小覷。
鬼金棒每間分店都是使用票券機點餐，今天剛好有榮幸遇到機器故障的寶貴時刻。
三家分店的擺設大同小異，特色就是沿著吧台用餐，除了松江南京多了兩張獨立的
小桌。
日本拉麵業界最高權威東京拉麵年度大賞2014-2015味增名店部門優秀賞受賞，鬼金
棒的口味讓我流連忘返果然不是沒有原因的。
除了辣度和麻度的可以調整之外，總店的沾麵麵也可以調整，真的是非常佛心。
一貫的提醒，請專心享用這碗麵，不要聊天占位置（這個我可以），因為後面排隊
的人龍很長，吃完就早點把位置讓出來，要聊天的人，自己找個咖啡廳續攤慢慢聊。
濃厚辣麻味噌拉麵 260元
為了和其他分店比較，所以這次沒有點沾麵，點了其他分店也有的拉麵，口味同樣
是少量辣普通麻，口感整體上和其他分店略同，湯頭稍微濃一點，唯一的差別就是
，總店內場師傅的手腳特別俐落，很快就把餐點送上來。
博多豚骨拉麵 260元
端出這碗麵時，果然感受到三家店的特色差異
麵條屬細麵，口感不錯
湯頭很特別，介於沾麵以及湯麵之間，相當濃郁
最最奇妙的是蕃茄醋，超級正點
不像ㄧ般白醋，味道很刺激
蕃茄醋酸中帶甜
酌量添加，沖淡了濃郁的湯頭，喝起來更加清爽
超級喜歡～～
點完餐才發現大家都點招牌沾麵，讓我不禁躍躍欲試，應該月底前會再找時間回沖
一下，試試沾麵的好味。
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