這兩個我都沒吃過欸，不知道哪個好吃....？（＃克萊爾）
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魂麵 在 [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵- 精華區Food 的推薦與評價
前幾天跟女友去微風吃飯，
經過剛開的"Ku-ta魂麵"日本拉麵，是一家據說來自大分縣的拉麵店
好奇之下，點了Ku-ta豚骨拉麵(他們的Ku-ta好像是指糖心蛋？)
湯頭還不錯，很濃郁，不太油膩，有一點淡淡的油蔥香味，
而且有配合台灣人的口味而不會太鹹。
重點是，在台灣的拉麵店(就算是一些頂頂大名的店)的豚骨湯，
大多都有或多或少的腥味，但這家就完全不會。
一般來說，在台北吃拉麵，都不太會想把湯喝完，
但這家就會忍不住一直喝，等到發現的時候已經快見底了。
麵挺不錯，有嚼勁，也能帶一些湯汁。
叉燒味道還ok，但可惜有點乾跟硬，還是一番亭的好吃些。
另外，麵上頭有放一些辣醬，
感覺是用辣椒粉跟其他香料用油炒過的辣粉與辣油，
除了辣以外，更有點麻跟香。
我因為怕辣味把湯頭味道蓋過，所以挑了點放碗邊，
但後來發現那辣醬並不會搶過湯頭，配著喝反而挺香的，
就又把辣醬全撥進湯碗裏了。
這家店最大的缺點，就是要等很久才會出麵....orz
希望這家店能維持這樣的品質好一陣子，
要不然已經好久沒在台北吃到不錯的拉麵了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.242.73
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作者: zibra (奶笛) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Sun Oct 2 22:32:02 2005
我昨天也去吃了
不過昨天是微風週年慶第一天,人超多
我要點時,只剩兩種,豚骨跟豚骨燒肉拉麵
於是就點豚骨拉麵(150元)
但份量不算多,女生吃的話算剛好,男生應該就會覺得太少
真的滿好吃的,比我之前吃過的任何一家都好吃
(在這之前覺得還算ok的是電視冠軍那家,但很久沒去吃了,其他台式拉麵都難吃到爆...)
因為人多,所以點餐後大約要等20分鐘吧,去樓下超市逛逛再上來吃正好
不過也因此遇到兩個潑婦在罵店員,店員真的很可憐
總覺得微風裡的潑婦好多,常看到店員被罵
實在很想跟那位潑婦說,就算你去吃肯德雞基也是要等的,標準的有錢人歐巴桑澳客
如果要去吃的話,建議避開用餐時段囉
可以吃得比較舒服
--
◆ From: 59.115.178.16
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mdwalkman (天鵝寶寶) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Fri Oct 7 02:07:01 2005
我是這幾天才去裡面打工的工讀生~我四號才上班的...跟版友去吃的時間差個幾天
這幾天的打工感覺是...真的...出麵出的很慢...因為麵都是現煮,包括配料~
只有湯是先煮好的XDXD...高湯是從前一天晚上就開始熬~自己也滿想喝的...
但是員工餐只能吃便當...要吃也只能自己挖錢出來...Or2...
這家店是新開幕的~在人手上跟調度上還在適應~像我跟我朋友...五點上班...
到打烊後回到家才吃飯...其他的店員也是~
如果服務態度不好就麻煩多多指教,.我們會好好的作改善~
師父也說過~要我們有朝氣(心裡想...都沒休息跟吃飯...哪來的朝氣)
畢竟日本人希望能給客人的是服務~我們會加油的
至於出麵速度~就麻煩大家多包涵了...
真的也快不了,一碗一碗煮,也沒辦法快,要顧質就會顧不到量...
跟大家說抱歉喔~如果來點餐,可以先問問目前出麵號碼叫到幾號~如果差五碗以上,
先去坐坐吧!!先去坐個五到十分鐘再回來吧~但別跑太遠...
不然喊了沒人來,我們也尷尬...
謝謝大家的指教~師父滿好玩的~哈~最標準的中文就是~~~我是日本人~不懂
不過滿貼心的~.....(大心)
--
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◆ From: 61.64.190.189
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Realpoola (真噗啦) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Sun Oct 9 04:04:40 2005
我去吃過兩三次了,第一次是開幕當天
只有第一次去吃才是日本師傅煮的,昨天廚房裡似乎全是台灣員工
先來講麵本身,其實湯頭ok,喝得出來是有照日式方法熬煮
可是好像有調整過沒有我在日本吃的那麼濃厚
(是為了迎合臺灣口味或是健康考量嗎? 果然肥美與健康難兩立啊~)
麵很有彈性,這是現做的優點,麵體和玫瑰緣或赤?冠軍拉麵比算勝出
雖然慢了點但算是值得等
但是除了豚骨味湯頭之外,其他口味都沒嘗到過,有點詭異
(其它餐點到底有沒有在賣呢?)
接下來就要講到比較有問題且讓人火大的服務
首先,每次要點東西時,收銀才告知:只剩下豚骨口味的拉麵
但是招牌和menu上都沒有清楚地告知消費者這件事情
很多客人和我一樣一邊排隊一邊開心地想等會要點正油味還是辣味增味
還有人想點石鍋飯,結果到最後都很失望,有被騙的感覺
如果因為是剛開幕還沒辦法提供menu上所有的餐點的話
應該要先說明清楚,省得客人火氣大,員工也免不了莫名被罵一頓吧
還有,拉麵裡面放的那個糖心蛋算是重要的角色之一
但我星期六中午去吃的時候竟然整間店「一顆糖心蛋也沒有了」
那時不到下午一點,正值用餐時間卻重要配料不足
顯然是前一班的職員沒有盡責
而收銀也很不進入狀況,還是繼續賣沒有告知顧客
內場就直接以白煮蛋代替企圖闖關,結果果然有顧客整碗端回來退前
後來快輪到我領餐的時後,才看到一個女生急忙地拿著一大包糖心蛋和叉燒衝進內場
就這樣,內場人員經常給我一種 慌張和手足無挫的感覺
我不是說服務不好,看得出來每個員工都很認真很忙
但如果每個人都很忙,卻還是很沒有效率的話,那表示管理上有相當大的缺失
也許是因為新開張整體團隊還沒有默契
如果是這樣的話那我會建議大家過一陣子再去
--
另外一個問題是,我發現除了店員以外還會有很多穿越微風制服的人到場「攪局」
有時再熱鬧一點還會有穿西裝的微風office人員出現
他們應該是來枝援幫忙的吧?
可是似乎會因為不瞭店家現在狀況而越幫越忙
然後卻又可以指使店員做這做那,結果就更亂了.... ="=
或許是牽涉到賣場(微風)和店家(ku-ta)之間的問題吧?
問題到底出在那一方我實在懶得管
我只想吃到辣味增口味的拉麵啊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.160.144
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: umi95035 (ringo) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Sun Oct 9 15:33:54 2005
我昨天晚上吃的
說實在話 非常失望
我跟我妹同時點KUTA魂麵 結果我的沒有蛋 我妹的有蛋 可是 是蛋黃全熟蛋
至於湯頭 因為他加了奇怪的辣醬 導致整個豚骨湯頭辣到不行 而且也沒有豚骨的味道
你只能說 他是淡淡的辣醬湯
至於叉燒 應該是裡面唯一有把持住水平的
我吃了大概半碗 就不行了
應該不會再去吃了
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◆ From: 59.112.165.57
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kwmu (隨便 我不在意NNNＩ 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Mon Oct 10 11:20:36 2005
前天去看電影時順便去吃
我是點豚骨拉麵
麵煮得不錯.但我不會再去吃
第一.調味很淡.我男友一開始吃時.他覺得調味剛好.
但是吃到最後沒配菜時真的可說是沒味道.
真正日本拉麵的調味都很夠味的.只是吃到最後湯冷時.會覺得太鹹
所以吃日本拉麵要趁熱吃.但這家拉麵必須配肉吃才能覺得有一點鹹味
第二.肉太少.配菜也少.(一碗180耶.肉也給得太小氣了吧)
根據第一點調味太淡的缺點.本來可用配菜的鹹味來敢善
但是肉超薄.超少片.配菜也只有青蔥.
溫泉蛋不夠入味.(不過能吃到懷念的溫泉蛋還挺感動的)
我已經盡量一口配菜好幾口麵了.但配菜還是一下就吃完了了
反正這碗拉麵吃到最後只剩麵跟湯時.真是淡而無味.
基本上跟真正日本拉麵只有外表像.
以後想吃拉麵我應該還是會吃市民大道那家博多拉麵.
我在日本是沒吃到博多拉麵比較.但是市民大道上的博多拉麵真的很好吃
※ 編輯: kwmu 來自: 61.231.35.226 (10/10 11:26)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mdwalkman (天鵝寶寶) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Wed Oct 12 14:03:18 2005
如果還有人想去吃的話...我是給建議
看到日本師父在的時候再去吃~真的...
昨晚上班時,師父也說...這湯不是我們家的味道...
但員工方面是都確定做法跟師父說的都一樣~也跟師父確認過~但味道就是不一樣
我們自己喝過,是不知道差在哪,可能味覺有差吧!!!
而聽說師父是在12月就要走了~這家店可能就是完全都是交給台灣人在做了!
謝謝大家的指教~
--
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◆ From: 61.64.79.82
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Wed Oct 12 14:21:42 2005
我前幾天有去吃....
我也沒吃到日本師傅做的
第一 我說說他的湯 基本上跟我所認知的道地的豚骨 已經有一點差別了
沒有那麼濃郁 另外它有加入一些辣椒調味
不過基本上我絕得這種口味香對道地的豚骨相對清爽 還可以啦
第二 麵 我自己所認知的拉麵 麵有甩乾的這個步驟 搭配湯一起吃的時候
不是泡軟的 而是有一點麵沾著湯汁的感覺 雖然是醬子 可是一體感還是很十足
可是就我這天吃到的感覺 麵帶有過多的水分 所以口感上略遜了一籌
或許也因此降低了湯的味道 (很奇怪 差這一點就是差很多)
雖然味道不算差
卻沒有那種絕得她很美味的感覺...(不知道該怎麼說)
再加上他的售價...170
我會絕得只是這個水準有點說不過去!...這是個人感覺!^^!!!
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◆ From: 61.217.120.98
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: magicgreat (唔) 看板: Food
標題: Re: [食記] 微風樓下的Ku-ta魂麵
時間: Wed Oct 12 19:26:30 2005
今天中午上班經過順道去看看
因為朋友在那邊上班,所以去捧個場
大概是早餐吃太多,所以也不是很餓
點了個看模型還不錯的石鍋拌飯
結果非常的失望
這只是一碗,容器比較燙的沒啥肉有個生蛋的滷肉飯...
跟拉麵無關
不過建議去拉麵店還是點拉麵比較好XDD
下次去吃拉麵在來PO心得
ps:在收銀台的姊姊狠正喔._.>
下次有去再跟她要求照相看看
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◆ From: 61.229.123.115
※ 編輯: magicgreat 來自: 61.229.123.115 (10/12 19:27)
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