消逝的酒廠真的能重生?-財訊第641期
臉書有個「動態回顧」功能,自動跳出過去某年某日曾發表的影像記錄。前些時候突如其來的,幫我回顧了7年前的專欄文章「消逝的酒廠,永恆的醇釀」,終篇長吁短嘆於上個世紀威士忌產業的大蕭條,導致幾間神級蒸餾廠,如波特愛倫、布朗拉或玫瑰河畔,都從此消失,文末還引述了吉姆莫瑞於「威士忌聖經」中的感嘆:「...如果上帝存在,相信總有重新開張的一天」。
上帝是否存在的命題先行擱置,不過這三間酒廠確實紛紛復活了。其中名稱如夢似幻的玫瑰河畔(Rosebank)於1993年關廠後,不僅土地資產售出,廠房也因乏人管理而殘破頹圮,熟陳倉庫早已傾倒,廠裡的糖化槽和蒸餾器竟然在2008年底不翼而飛!幸好新團隊於2017年接手,讓淹沒在荒煙蔓草中的廠房得以重生,但新廠設計的都市景觀問題又冒出來,建築師得在歷史與環境融合中拉拔,一方面保有舊廠的風貌,另方面則須考慮新廠機能。今年初當地政府總算點頭,一座新舊交融的酒廠將在未來重新站立在Falkirk運河河畔。
就在全球愛酒人士額手稱慶之時,新廠順勢推出了一款30年酒,正式昭告世人:玫瑰河畔回來了!我的好朋友-《酒徒之書》的推坑者-正是台灣分公司負責人,當然也喜孜孜的向大家分享這個好消息。不過可想而知的是,由於新廠尚未興建完成,30年老酒的瓶中酒液來自老酒廠,按今日威士忌價格的飆漲程度,老實說,不是一般升斗小民所能負擔。
老酒消費不起,等待新酒總可以吧?根據規劃,原本高聳的煙囪和臨運河側的磚牆將被保留下來,另一側則以大片玻璃展示新穎的蒸餾室,加入了綠能和節能考慮後,年產量約一百萬公升純酒精。這個產量並不大,在蘇格蘭百來間酒廠中只能算是中小型,顯然營運團隊採取的是保守策略,除了蒸餾生產之外,未來將仰靠鄰近著名的地標Falkirk大轉輪來吸引酒廠觀光人潮,用以挹注收益。從這些官方及媒體資料,我的心底不禁生起一個小小疑問:新廠真的能複製舊廠「低地之王」的風格嗎?
身為資深懷疑論者,我有大量的理由提出質疑,首先,「酒廠風格」就是一個很難驗證的名詞。我必須強調,大集團旗下酒廠存在的意義通常只有一項:提供集團調和所需的風味元素,當大難臨頭,酒廠被關閉的理由通常都是可被取代。當年集團擁有兩間低地酒廠,玫瑰河畔因設備老舊、鄰近景觀雜亂,所以慘遭捨棄,直到威士忌風潮大興,留下的存酒才得以單一麥芽型式裝出,反而掀起追逐浪潮。這些緣由讓我們思考,今日眾人緬懷的酒廠風格到底是什麼?
事實上,我們讚嘆的老酒,已經在酒窖中熟陳了數十年,幾乎沒有人有機會嚐到20、30年前剛剛蒸餾出來的新酒,如果沒能留下一些新酒樣品做比較,該如何確定新廠風味和舊廠一致?從製作數據去模擬嗎?先不談所有的設備都已經更新,大麥品種、酵母菌種、水質處理方式都不相同,橡木桶來源和熟陳環境也多所差異,或許能找回幾位老工匠來指導,但能否完全複製?我打了一個大大的問號。
最後,舊時代的美好很可能只是誤會一場,或來自「失去」的心理投射。早年以人力操作設備,依據個人感官決定風味走向,都存在不確定性,也存在不完美,這些偶現或累積的瑕疵,造就了我們今日必須靠機緣才能嚐到的驚喜滋味。今日大部分的酒廠在產量和品質壓力下,必須利用儀器和電腦來監控製作流程,盡可能避免人為失誤,加上新廠設施若考量環保節能,則難以單純倚靠人力,而是精準的控制每一個製作步驟。當然老工匠的經驗可轉化為數據,但就像黑膠與CD唱片的微妙差異,發燒友可輕易察覺。
我有老症頭,喜歡看一些具有原創性的老電影,前些時候看了《魔鬼終結者》第一集,大家應該記得阿諾在片中的經典台詞「I'll be back」吧?電影科技從1990年代之後大躍進,電腦繪圖加綠屏特效取代了演員真槍實彈的演出,製片費用從此不斷飆高,觀眾需索的感官刺激也不斷被加強。今日的年輕觀眾回頭去看老掉牙的「科幻」電影,難免會嘲弄其粗糙的技術,但「時間」卻是威士忌最大的價值,年輕酒款再美好,不會有人拒絕關廠老酒吧?
「I'll be back」雖然成真,不過我掐指算來,新廠製作的酒最快也要到2030年以後才可能上市,而且還是不到10年的年輕款,有誰曾喝過消逝的酒廠這麼年輕的「老酒」?也因此那些讓人緬懷的滋味是不是能真的回來,老實說,我不確定。
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅閱部客,也在其Youtube影片中提到,這本書真的蠻像鬼故事的,因為好像在看《魔鬼終結者》或是《攻殼機動隊》一樣,這樣會出現在電影世界的場景,在書中一開始就不斷映入眼簾,讀完第一章還以為自己在看科幻小說。 這些事卻正是在世界上的某個角落,正在進行的事情,這讓我格外的覺得很不真實。 分享完這本書之後,可能還是會有book們會留言說:又在...
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這麼多年來,【魔鬼終結者2】的飛車追逐還是在我心目中穩站第一。
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剛剛發生一件十分好笑的事情
必須馬上發文紀錄下來
今晚兩姊弟竟然自己說要睡小床
媽媽想著:「我要出運了嗎?」
就把這歷史性的一刻拍了下來
過程中,弟弟時不時想要摸姊姊
不然就是一直起來說要喝水
然後水還不小心滴到姊姊身上
沒想到20分鐘過去之後
Cara忽然站起來往大床走
:「我不想要再跟奇怪的人一起睡了」
過3秒之後
Cayson緩緩問了一句:「是我唷?」
媽媽我聽到這句真的是忍不住想要大笑
但是只能憋在嘴裡
覺得太可愛又太爆笑
姊姊沒有回答他
然後Cayson又說:「她不喜歡我喔?」
媽媽真的是憋笑到要得內傷
接著Cayson也跟著跳起來
:「那我要跟媽媽抱抱睡,我怕魔鬼來找我」
今晚的最終結局還是一手一隻抱著睡
只是過程真的太好笑了
必須紀錄下來並且跟大家分享🤣
結論是
不要看孩子小,他真的什麼都聽的懂
#卡卡姊弟 #cara日記 #cayson日記
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這本書真的蠻像鬼故事的,因為好像在看《魔鬼終結者》或是《攻殼機動隊》一樣,這樣會出現在電影世界的場景,在書中一開始就不斷映入眼簾,讀完第一章還以為自己在看科幻小說。
這些事卻正是在世界上的某個角落,正在進行的事情,這讓我格外的覺得很不真實。
分享完這本書之後,可能還是會有book們會留言說:又在販售焦慮、或是又在胡說八道之類的。雖然我自己也無法完全相信,但至少我會不會否定這件事,而是以開闊的心胸來去面對所有的事情。
大家都可以繼續像川普或一些美國議員一樣,不相信地球暖化就直接說沒有這個這件事,逃避不可恥,但不願面對才可恥。
但最終還是希望book們可以思考這件事:如果我們都不用工作了,那還會想做哪件事?
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魔鬼 終結 站 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的最佳貼文
20191126 黃偉民易經講堂
麥美娟是先知!
早在今年六月,她在林鄭的辦公室,對著這位特首怒吼:
「小你老味!
我地以後仲駛選舉嘅?」
對,她的動物本能對,林鄭政府的施政邏輯和方式,建制派唔駛選了,以後都唔駛選了。
林鄭將共產黨在香港幾十年的統戰經營,完全清袋了。
香港人大勝,親共無著數!
只要七成投票率,三百萬人出來投票,西環那些古零精怪的種票老人掌心雷,就全無作用。
在未來日子,登記的選民會愈來愈多,因為這半年林鄭政府的暴政,教育了全港中小學生,他們未成年,今次不能投票,但他們正在長大,青春,正義,是邪惡政權的剋星。
做了選民,他們不會躲在家中裝睡,只顧旅行供樓自助餐。今日未成年,他們都不怕警棍濫捕催淚煙,他們願走上街頭,被黑警暴打。他們都不怕;做了選民,他們更不惜排隊一小時投票了。
反共反暴政的力量在增長,那些骯髒下三流的做假種票大陸旅遊車的,就是這麼多。
歷史的巨輪在動,世界的反共狂潮已現,不論在那個領域,凡掛著中共旗號的人,選舉都失敗。
你看那個北京政協,魔鬼牧羊人管浩鳴,企圖問鼎聖公會港島區主教寶座,輸了。
禿鷹曾偉雄,被北京推薦,出任聯合國毒品辦公室總幹事,輸了。
這是國際政治外交實力的寒暑表,本來北京推薦,一定手到拿來,好似陳馮富珍那些,誰理你什麼工作能力。禿鷹慘敗,傷的,是中共的國際地位,一葉知秋了。
還有在香港,那批掛著北京招牌,毛主席好學生的政治惡棍,梁美芬、何君堯、周浩鼎、陳振斌、麥美娟、張國鈞、陳家珮、鄭泳舜、李梓敬、田北辰……等等等等,全輸了。單靠西環插喉輸鐵票的,政治死亡了。
林鄭政府最強的催票劑,催動七成選民出來的,是那一萬枚國產催淚彈。
香港的上空毒煙瀰漫,醫學界憂心市民的健康,要求按國際慣例,公佈警方發射催淚彈的成份,好對症下藥;化學專家警告,這些含極高濃度二噁英和山埃等致癌物質的化學成份,會污染環境,食水,和透過衣物,進入人體,留存體內,影響一生。
前線記者,在樓下玩耍的小孩,飽受催淚毒煙的主婦,不同工作而聞到催淚毒煙的市民,在示威集會做後勤支援的義工,都出現不同程度的不適和病徵。但林鄭政府,專責市民食物及衛生的問責局長陳肇始卻說:
不宜公開國產催淚彈成分,免影響警方部署云。
她年薪四百多萬元,本來是專責市民健康的,現卻擔心警方的部署來。
林鄭政府擔心的是什麼?
六個月內,發放了過萬枚催淚彈,吸入這些毒煙的,首批便是那些放彈的前線警員。
醫生和化學專家一再說,警員的豬嘴和制服,隔絕不了二噁英和山埃,前線警員不但會吸入,還會跟衣物帶回家,衣服在家中清洗,毒物會殘留在洗衣機內,全家人都會觸及。
不公開成份,大家博博吓當唔知;公開了,最恐慌的,未必是醫生和市民,應該是前線警員。
陳肇始怕前線警員兵變,影響警方部署,但卻間接實現了坊間“黑警死全家”的詛咒。不如一不做二不休,放風出去,上深圳食「海底撈可解二噁英」好了。反正,警員的夢想生活,也不過是,下班上深圳食海底撈,退休住肇慶七星岩而已。
世界看著香港,香港人憤怒了!
星期日的區議會選舉,全港的大街小巷,都排著人龍,從早上七時,投票站都未開門,到晚上十點半,人龍仍在。
有親戚朋友在多倫多坐十六小時飛機回港,為的,就是投這一票,區議會的一票!
香港人憤怒了!
選前心中忐忑,西環經營選舉幾十年,專業種票鐵票如山,香港人能拿下一半議席否?二百三十席是否痴人說夢?
終於,452個議席中,民主派共取得388席,事前無人敢想過的數字。
以388取卦,得《周易》第三十五卦火地晉卦二爻動,變卦為第六十四卦火水未濟卦。
火地晉卦二爻動,變卦為第六十四卦火水未濟卦。
晉卦,上卦離為火,象徵曰,下卦坤為地,象徵大地,卦象成了一幅日出大地的畫象。太陽從大地升起,為旭日東升之象。
這個月初,十一月五日的節目,才講過這個卦,火地晉卦是屬於政治改革的卦。
當晉卦的錯卦,六爻全變,水天需卦,象徵的基本需要,完全解決後,即經濟改革成熟後,到無可避免的政治改革便會來臨。
一個城市,人民努力的總目標,是依附光明。所以火地晉,內卦的地,即民眾,還追求上卦離火的火明的。
柔進而上行,指晉卦的主爻,第五爻,六五陰爻,君位,無論誰做領袖,他都是從民眾而來的,即使大權在握,都是來自民間,要了解民間疾苦。
任何的領袖,責任只有一個,要做人民喉舌,要替人民謀福利,要改善民生。
晉卦在今日社會而言,就是要發展民主,爭取人民政治參與權的象徵。
柔進而上行,大眾可以「進而上行」不是只能在基層生活,任由權勢擺佈,因為君位六五的陰爻,都是由下卦坤代表的民眾而來。
任何人,都可以晉而上行,健康的社會,一定要保留這樣的空間。
388個議席這組數,得火地晉卦二爻動,所以變卦為火水未濟卦。未濟,未解決。
上卦離為火,下卦坎為水,火性上揚,水性向下,各走極端。
未濟卦六爻統統失位,君不君,臣不臣,父不父,子不子。
這個卦象,沒有一個位置是對的,人人都未能發揮功能。
未濟,未解決,既然是未解決就必須繼續努力,奮鬥前進。因此,火水未濟,就含有生生不息之象。
《周易》六十四卦,將未濟卦列於最後一卦,在既濟卦之後,含義很深,有終而復始之義。搞掂一件事,引發萬件事的開始,宇宙循環,往來無窮無盡,人世間的人和事,發展永無終結。
既濟,只是一個階段,之後,又要開始一個新的循環。所以,《周易》的用心,是說明既濟一事,未濟又起。
既濟,是開始的終結;未濟,是終結之後的開始。
我們拿到了388席,表面上是火地晉卦,日出大地,旭日東升之象;但因二爻動,變為火水未濟的結果。
未濟,每爻都失位,大家都在抱怨。買麵包的抱怨,賣麵包的也在抱怨。每個人都不安其位,完全沒有凝聚力。
六十四卦中,只有火水未濟卦是如此。
但未濟卦的綜卦、錯卦、互卦都是水火既濟卦,即是說,既濟中有未濟,未濟中又有既濟,《周易》要說的,所有事物,都不是死局,一定有活路。
因為有既濟才有未濟,有未濟,便有既濟。你中有我,我中有你。未濟雖然未渡河,未達彼岸,仍在輪迴苦海,但有無窮希望。
就卦的結構看來,既濟未濟之間,隱藏很多可能性,成功失敗,往往只在一念之間。
未濟卦卦辭:
未濟。亨。
小狐汔濟,濡其尾,無攸利。
既然未濟,為十麼卦辭一開始就說亨?
先說亨,再列出具體自然現象。
卦辭強調「小孤」,不是老狐狸。
小孤經驗不足,但始終是狐,有點小聰明。用渡河象徵考驗。
汔濟,差少少,就遇到了。濡其尾,象徵風險。身子重了,不拘氣力游到彼岸。
人生很多無奈,就是這個「汔」字,差少少。差少少就搞掂,就是差少少。
小狐狸差少少就遇到河了,又唔想中途而棄,想著彼岸,但水太深,差少少。
濡其尾,尾已濕了,負擔愈來重,狼狽地返回岸邊。有些唔肯回頭的,「濡其首」,滅頂了。
無論游到那裡,只要未上到彼岸,就是未濟。
從來無想過渡河,根本無遺憾,想渡河,差少少成功,未做到,那種不甘心,就是小狐汔濟。
《周易》用小狐為象,因為狐狸性格狐疑,沒有真正的信心,所以是不容易得到解脫的。
風澤中孚卦教我們,必須要有真正信心,才能利涉大川。
信及豚魚,連最蠢的小豬和魚都受你感動,即靠信仰就可渡過難關。小狐狸有狐疑,沒有真正信心,就是過不了這一關人間考驗的。
小狐狸不經挫折,是不會長智慧的,人生失敗多幾次,見識就自然廣了,未來還有機會成功。要知難而退,不要到「濡其首」的絕境。
濡其尾,當然無攸利,但懂得回頭,未來還是會亨通的。
濡其尾,無攸利,因為小狐狸道行未夠,就想過河。苦海無邊,回頭是岸,此岸還在,還有希望。該回頭的時候回頭,將來才有亨的權利。
林鄭發表聲明,回應今次選舉結果,說政府會虛心聆聽市民意見,並認真反思。
全港市民用選票,說了意見,政府又反思了什麼?五大訴求,最易立即實行的「獨立調查委員會」,都未見起步,你的反思,只是虛應其事。
苦海無邊,回頭是岸。歷史巨輪已起動,林鄭這狐狸只能回到香港人身邊,此岸仍在。