Q:我在日文貼圖上看到一個單字「ワラエナイ」,應該是「笑えない」的意思,但我不太明白為什麼要特別用片假名來表示呢?
A:相對於中文當中只能使用漢字,日文可使用漢字、平假名、片假名、羅馬字(英文拼音)這四種文字來表記。
在文字使用上,中文沒有選擇,只能使用漢字。但日文則相對自由,可以任意選擇,例如壽司,日文表記時可使用「寿司」、「寿し」、「鮨」、「鮓」、「すし」、「スシ」、「SUSHI」等等方式來書寫,並沒有嚴格規定說一定得用哪一個才行。
由此可知,日本人在想表現一些特別的語氣,或是想引人注意時,就會換成另外一種字體來表示加以強調或引人注意的意思。
譬如咖啡店的招牌平常都是用「コーヒー」,也有使用漢字「珈琲」的,但如果寫成「こうひい」那肯定會讓人多看兩眼,因此也就達到了強調的效果。
所以同理可推,把「笑えない」寫成「わらえない」不會太引起人注意,但如果寫成「ワラエナイ」就不同了,這跟平常的寫法不同,確實可達到引人注意的強調的效果了。
把原來是漢字平假名的字詞寫成片假名,藉以達到強調的效果,在日文當中是一種很常見的表記手法。
突然想起1986年澀柿子隊出的單曲「吃壽司吧」。其中隊名的「渋柿」是寫成「シブがき」,而「寿司」則是寫成「スシ」,這種故意表示成片假名的現象,在影視作品及漫畫當中是相當常見的,看久了就可心領神會了。喔,對了,大家有聽過「シブがき隊」嗎?如果有聽過,我想年紀應該就跟老師差不多了。隊員中的本木雅弘還活躍在影藝圈中,藥丸裕英可看見他主持一些新聞綜藝節目,而布川敏和好像就比較少看到了。
PS:這裡謝謝網友指正「シブがき隊」的隊名並非來自「渋柿」,而是來自於「シブい“ガキ”(酷小子)」。但不管原意如何,這裡想說的是「しぶ」可以為了要強調或突顯它特別的語意而寫成「シブ」,而一般寫成「ガキ」的地方也可因為要與「シブ」做出區隔而寫成「がき」,這是日文文字特色的巧妙之處。
<延伸閱讀>
平假名與片假名的使用
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1168646389868934&id=873983986001844
鮓日文 在 77·玩·美·食本 Facebook 的精選貼文
【 國際通屋台村 】
絢爛之夜‧沖縄深夜食堂
https://instagram.com/p/Bx2AMlVDlQN/
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⛩屋台村位在單軌電車牧志站附近,步行約5分鐘左右,是一個聚集了許多居酒屋和小餐館的露天市集…
🏠在夜光與燈光的照耀下,一間間木造小屋並鄰綿延,小屋前並排著木製桌椅,五彩燈籠高掛於店家之間,瀰漫著一股歡騰又放鬆的氣氛…
🏠「屋台」在日文中意指攤販、路邊小店之意,目前區域內約有20家小店,如串燒居酒屋、鐵板料理、海鮮丼飯、壽司、沖繩料理……等各類店鋪,在屋台村兩側的出入口皆可以清楚看到所有店鋪的介紹及位置…
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🏠店鋪介紹
1. せんベろ風土 (串燒)
2. 築地男前鮓(壽司)
3. 味ノ坊(鐵板料理)
4. 餃子制作所
5. TOMOGARA (串燒)
6. 炉端ベんすけ商店
7. A Sign (沖繩料理)
8. 鷄男爵
9. ゆらりあちねー(沖繩料理)
10. ゆうなみ
11. 鷠 (串燒)
12. 牧志琉
13. しまぁとあて (沖繩料理、泡盛)
14. 村咲そば (蕎麥麵)
15. ちょこっと寿司 (蝦夷前壽司)
16. 屋台村じゅんちゃん(居酒屋)
17. シーサードラゴン (燒烤料理)
18. 沖らく(沖繩料理)
19. 豚トン味 (豬肉料理)
20. HAMMOCK (西式料理)
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✨造訪市集是融入當地文化最快的方式,在欣賞完沖繩的湛藍大海、品味特色料理餐廳之際,不妨空出一個夜晚,體會一下飄散濃濃復古風情的屋台村…
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📞電話:098-866-6163
📍地址:沖縄県那覇市牧志3-11-16,17
🕰營業時間:11:00~02:00(不同店鋪有所差異)
🌐官網:http://www.okinawa-yatai.jp/yataimura/
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鮓日文 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最佳解答
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342558520
店名:#香月壽司割烹
電話:07 225 5858
地址:高雄市新興區復興二路300-1號
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~21:30(週一公休)
感想:
香月壽司是一間壽司羊 #最愛的壽司店,
不管最近高雄更替了多少的日本料理或是握壽司店,
都沒有找到可以讓壽司羊這麼喜歡的握壽司,
但是,不論壽司羊如何的喜歡香月壽司,
香月壽司確實也存在幾個缺點與師傅的堅持,
第一點:
如果香月師傅心情比較不好吃的時候,
不管是切魚料還是放盤子的時候都會比較大聲,
第一次遇到這樣的狀況時,壽司羊確實有被驚嚇到的感覺,
而後來幾次的用餐中也有遇到比次這樣的狀況,
不過也算慢慢可以適應,或是說不會這麼吃驚。
第二點:
香月師傅是日本人,所以中文沒有特別的流利,
簡單的詞彙沒問題,
但是如果說得太快,師傅就只會靦腆的笑一下,
所以如果要聊天,香月壽司可能並不是最好的選擇,
除非能用日文跟師傅流利的對談。
第三點:
師傅處理魚料的料理台不能拍照跟錄影,
但是自己的餐點要拍照沒有關係~~~
((謎之聲:如果自己的餐點不能拍照的話,
你早就被大卸八塊了吧...
第四點:
香月提供的握壽司套餐以生食為主,
品項由師傅決定,每次去吃都或多或少會有些不一樣,
可以跟師傅說什麼不敢吃,但是沒有辦法指定要吃什麼,
除非不點一般的套餐,而是請師傅幫忙配無菜單,
但是價格上也會比較高。
熟食也有提供,但是建議事先預訂,
不要當天跟師傅說要吃熟的配菜,這樣可能比較無法滿意。
套餐的生魚片跟握壽司都不接受噴槍炙燒,
如果喜歡吃炙燒的朋友,可能不建議來香月,
之前在香月吃飯遇到一對情侶,因為覺得生食太多,
男生就盧服務人員跟師傅說要炙燒一下,
用噴槍噴一下很快就可以...
那時候師傅的臉就有點...難看,
壽司羊還在想說那組客人如果一直盧會不會被趕出去...
第五點:
雖然中午營業時間錶訂是到一點半,
但是,那是營業時間而不是最後收客時間,
香月的最後收客跟點餐時間十二點半左右,
超過太多就不收客也不接受加點,
會這樣說是因為,
之前有些人可能接近一點來香月壽司,
發現沒有香月師傅不收了,
為了避免尷尬或是失望,
建議來用餐之前先確電話認有沒有位子與營業。
(因為多數用餐都是在中午,所以只說明中午的狀況,
晚餐就請大家自行問店家了。)
第六點:
有鄉民提到葉子上殘留的醬油會影響到下一貫的握壽司,
這一點壽司羊覺得還可以接受,
但是如果比較堅持的人可能會覺得不妥,
所以也在此提醒一下,如果比較介意的人,
可能也請換一家日本料理用餐。
第七點:
因為香月負責生食的只有香月師傅一個人,
所以,即使店內有空的桌子,如果看當天中午比較忙碌,
可能就不會收客,並不是大牌,而是如果出菜很慢,
相信大家應該也不太能接受,
一般來說,平日中午,就是吧檯坐滿,
一旁兩張四人桌,坐一桌就差不多不收的人數。
另外,坐在板前跟一旁的四人桌,
握壽司上的方式也不一樣,
如果是坐在四人桌,握壽司都是一次做好八貫一起上,
而坐在板前的話,基本上則是一次一貫慢慢上,
除非有特別的要求,不然不會一次上八貫。
不過即使列出了幾項香月壽司的缺點
跟有些人可能不是很能接受的堅持,
壽司羊仍舊最愛香月壽司,
不可否認的第一項是因為價格,
壽司羊比較喜歡吃江戶前那種風格的握壽司,
在高雄,
就香月、鮨二七、織壽司這三間比較符合這樣的感覺,
但是後兩家的平日中午最少都要1500起跳,
這樣的價錢真的有點驚人,
當然,食材種類絕對會不一樣,
但是對於只是想比較輕鬆吃握壽司的壽司羊來說,
香月真的是比較好的選擇。
另外,就算不看 #江戶前的握壽司,
在高雄日本料理的午間套餐中,
鮮少可以有超過香月壽司CP值的套餐出現,
這裡的CP值不單看握壽司的貫數,或是料理的份數決定,
而是加上回饋在消費者身上的感受,
壽司羊覺得這也是讓壽司羊無法不愛香月壽司的原因。
附上一些吃過的 #午間套餐 #當作參考~~~
#鮨二七 午間10貫握壽司套餐 1500
#織壽司 午間10貫握壽司套餐 1500
#廣澤鮓 商業午餐6貫 320 午間9貫 600
#禾莊 兩熱菜6貫套餐 800
#旬樂 午間懷石套餐 680
#櫻和宴 壽司套餐 580
#順壽司 午間八貫握壽司 800
第二項是因為醋飯,
在吃過眾多日本料理的醋飯之後,
還是覺得香月的醋飯跟魚料的配合最讓壽司羊喜歡,
醋飯本身不會過硬或是過軟,咬下後微微回Q的感覺,
捏的力道也不會讓醋飯一夾就掉,
或是太緊實讓人像在吃飯糰,
沒錯,好的魚料可以讓握壽司更上一層樓,
但是,好的醋飯就像是握壽司的地基一樣,
是握壽司可以更上好幾層樓的關鍵之所在,
而醋飯味道上來說,不會過酸或是過甜,也不會平淡無味。
以壽司羊印象中,醋飯的味道做舉例,
#義郎銘 跟 #小園 的醋飯偏酸(都是有點無法接受的酸),
旬樂的醋飯也偏酸(但是沒有這麼酸),
禾莊的醋飯第一次吃偏酸,
但是後幾次吃有越來越好的趨勢,
#川喜 的醋飯偏甜(目前已歇業),
#藏旬 的醋飯酒粕味比較重(目前休業中),
櫻和宴亭的醋飯味道偏淡,
廣澤鮓的醋飯也偏淡(但是沒有櫻和宴亭這麼淡)
不是說味道一定要怎麼樣才是最好,
而是要看每個人喜歡的味道是什麼,
才決定說哪一間才是自己最喜歡的日本料理,
只是剛好壽司羊歡香月的醋飯而已~~~
最後,第三項是對於魚肉的表現來說,
有些人喜歡吃新鮮的魚,有些人喜歡吃 #熟成 過後的魚,
壽司羊是屬於後者,香月壽司走的正是這種路線。
而且在魚料的變化上來說,
壽司羊也很喜歡每次去吃的時候,
都有機會可以吃到很特別,
或是很多種料理變化的生魚片或是握壽司,
這也讓壽司羊認識了很多的魚種,
也讓壽司羊有動力買一本 #壽司圖鑑321 回來自己端詳XDD
當然,變化的多寡,
要看當天師傅忙不忙碌,或是手邊的魚料。
#壽司羊 #高雄美食 #江戶前握壽司 #新興日式料理 #巷弄日本料理
#生魚片 #干貝 #海膽 #日本師傅 #新鮮山葵 #黑鮪魚腹肉
#平日午間限定套餐