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電子レンジで簡単！自家製鮭フレーク🐟
耐熱ボウルに生鮭の切り身1切れと水50mlを入れ、ラップをしてレンジで1分加熱し、水を捨てて鮭の皮と骨を取り除き、鮭の身は細かくほぐす。酒とみりん各大1、塩少々を加えてラップをし、再度レンジで2分加熱する。ごま油小1と白ごま大1を入れ、よく混ぜて完成！
レシピはこちら！ https://buff.ly/3e7E5UP
ーーー🍳男子もキッズも喜ぶ🍳ーーー
鮭とじゃがいものめんつゆバター
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076818749.html
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身がふっくらした鮭と
ほっくりしたじゃがいもに
めんつゆの旨味とバターのコクが絡まって
ご飯が止まらない！！
鮭の皮のカリカリした部分が美味しくて
これだけでご飯が食べれる。笑
「魚料理は家族ウケが悪い...」とか
「魚料理だとボリュームがない...」
なんてお悩みの方、ぜひ！！
最近、気づけばめんつゆしか使ってないんで
めんつゆ飽きたーって方は
しょうゆで味つけしても美味しいですよ♡
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🍳TODAY’S RECIPE
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⏰調理時間：15min
❄️冷蔵保存：2〜3日
❄️冷凍保存：不可
🐣材料：2人分🐣
しめじ...1/2袋（100g）
じゃがいも...2個（200g）
生鮭...2切れ（200g）
a バター...10g
a めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ2
塩...少々
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1
🥣作り方🥣
1️⃣《下ごしらえをする》
しめじは石づきをとってほぐす。じゃがいもは7〜8mm幅の輪切りにし、水にさらす。生鮭は3〜4等分に切って塩をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。
2️⃣《じゃがいもをレンジ加熱》
耐熱容器にじゃがいもと水小さじ2（分量外）を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
3️⃣《フライパンで焼く》
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭（皮目を下）とじゃがいもを並べて3分ほど焼く（じゃがいもは多少重なっててもOK！）。裏返してしめじを加え、さらに2分ほど焼く（しめじとじゃがいもは時々上下を返す感じで）。
4️⃣《調味する》
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れ、全体に絡める。
✔️【しめじ】➡︎ お好きなきのこでも！
✔️【じゃがいも】➡︎ 長芋でも！その場合、事前のレンジ加熱は不要です。
✔️【生鮭】➡︎ 生たら、ぶりの切り身でも！
✔️【めんつゆ】➡︎ しょうゆ・みりん各大さじ1でも！
✔️【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。
✔️【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は4分50秒、700wの方は3分10秒。
✔️生鮭は、余分な水気を拭き取ることで、臭みを取り除きます。
✔️生鮭は余裕があれば、塩をふる前も一度ペーパータオルで余分な水気を拭き取ると、味の染み込みが早くなる上、より臭みも取り除きやすくなります。
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#作り置き #お弁当 #子供が喜ぶ #魚 #主菜
鮭と舞茸の炊き込みご飯🐟
（@tmytsmさん考案レシピ）
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【#2STEPで作れるSimpleCooking】
手間ひまかけた料理を作りたくても、
平日に時間を確保するのはなかなかむずかしいですよね。
そんな忙しい日の料理は、ほっとくだけで完成する 2STEP クッキングはいかが？
使ったお鍋はル・クルーゼ（ @lecreusetjapon ）
そのままお鍋を食卓に出せるおしゃれなデザイン✨
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■材料（4人分/30分)
※浸水させる時間は含みません
・米：2合
・生鮭：2切れ
・まいたけ：1パック
・サラダ油：大さじ1/2杯
・a. しょうが(すりおろし)：1片
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. だし汁：320cc
・大葉：2枚
・白いりごま：適量
・白すりごま：適量
■下ごしらえ
・まいたけはほぐします。
・大葉は千切りにします。
・米はさっと洗って水に浸し30分置き、ざるに上げて水を切ります。
・鮭は塩をふって、5cm幅に切ります。
■作り方
①フライパンに油を引き、鮭を皮目から並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
②計量カップに(a)を入れよく混ぜたら、鍋に米、だし汁、まいたけ、①の鮭を乗せます。蓋をし、沸騰したら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らします。器に盛って、仕上げに大葉、ごまをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・鮭の皮目に焼き色をつけることで香ばしく仕上がります。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/79333
ジャンボ～！
はまちこ家のまんじゅうの妖怪6歳まつりちゃん(*^^*)
我が家の食王でもあるまつりちゃんは、変わったものが大好きです。
今日の夕食の鮭の西京焼き…1番好きな部位は皮…皮をおかわりして、さらに1番最後にお楽しみにとってあります。
本当に心配ですね…将来が…笑
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#はまちこ #はまちこちゃんねる #まつりちゃん #こっちゃん #ちーちゃん #鮭の皮
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鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら！しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/3本
・ピーマン 2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1と1/2
☆甘酢あん
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 100cc
★水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。
(2)生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。ふたをして弱火で3分火が通るまで焼いて取り出す。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて熱する。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れてしんなりとするまで中火で炒める。☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮詰める(甘酢あん)。
(5)器に鮭を盛り、甘酢あんをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/216467475372441883
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #料理
今回は、宮城県の亘理町の郷土料理「はらこ飯」の作り方を紹介するでござる。
鮭の煮汁で炊くご飯は、旨味が凝縮されて最高に美味しいで御座候。
★チャンネル登録よろしくでござる★
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▼目次
0:00 オープニング
0:13 煮汁の作り方
0:49 鮭の下処理
1:35 鮭を煮る
2:01 ご飯を炊く
2:36 盛り付け
2:51 実食
▼材料(3人前)
・いくら：好きなだけ
・鮭：3切れ
・米：２合
▼煮汁
・水：200cc
・出汁のもと：小さじ１
・醤油：大さじ２
・酒：大さじ２
・みりん：大さじ２
・生姜汁：大さじ１の汁
・砂糖：小さじ山盛り
・味の素：５振り
▼作り方
①鮭の皮を取り除き、7～8mmくらいの厚さに削ぎ切りする。
このとき、骨があれば取り除く。
②フライパンに煮汁を入れ、沸騰させ、中弱火で鮭を4-5分煮る。
煮すぎると身が固くなるので注意。
③煮汁は別容器に移し、冷やす。
急ぐ場合は、氷水で冷やすと良き。
④炊飯器に予め研いでおいた米と③の煮汁を入れ炊飯する。
2合目の目盛りに足りなかった場合は、水で調整する。
このとき、鮭は絶対に入れないでください。
身から水分が抜け、パサパサになってしまいます。
⑤ご飯が炊けたら、ご飯をまぜその上に鮭の身を入れ10分間保温します。
⑥鮭の身が温まったら、器にご飯、鮭、はらこ(イクラ)を盛り付ければ完成でござる。
お好みでねぎやわさび等トッピングすると良きでござる。
個人的には、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいでござるよ。
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▼撮影機材
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#はらこ飯 #郷土料理 #再現
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