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烘焙分享。
對於吐司的愛不是三言兩語可以說盡。小時候一個下午可以吃掉半條吐司。那種麵粉香跟奶香總讓我欲罷不能。
中秋將近，熱騰騰的肉片搭配上些許的美生菜跟一片柔軟的吐司，三合一的組合簡單卻美味。
休息的日子腦袋與身體也沒有停下來，首次嘗試，與友人借了模具，看了吳寶春的食譜，一步一步的跟著走。
看了食譜，跟當初剛開始接觸烘焙時使用直接式手法相同。原物料簡單的只有水、鹽巴、砂糖、優格、無鹽奶油、酵母。
也是不簡單，從下午到晚上才烤焙完成。
手撕的過程療癒，香氣撲鼻，口感適中味道是簡單的麵粉香。
跟以往市面上吃到的吐司相比相對乏味，大概是吃慣了加蛋加奶的麵包所致。不過像這種吐司我都會習慣切成厚片，入烤箱三到五分鐘出爐，表皮酥脆再搭配上新鮮果醬就很滿足。
不過，明天想吃法式吐司。也很適合。
第一次嘗試，還有許多地方要改進。下次再嘗試低溫發酵。我想更是我心中的吐司樣貌。
至於豆單，要買豆補糧的歡迎私訊，就不在這裡附上了。
感恩惜福。
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第一次認識有紅莓醬這個東西存在，起源於2004年在感恩節前夕，當時還沒正式移居到加拿大，只是一趟到Montreal的短暫旅行。當好友為了應景，不僅特別從超市買回來一隻超大隻火雞，另外還特別為這隻即將上桌的火雞大餐製作了一道專屬小紅莓果醬。要品嚐之前還對這鹹肉搭甜醬充滿無限懷疑與驚奇，後來想到那全球知名的瑞典家具賣場餐廳裡，那道瑞典肉丸所搭配的甜紅醬，不正是這玩意而嗎？雖然很顛覆亞洲人或台灣人的飲食習慣，但結果當然是讓人難忘的好吃。
這一陣子鎮上的超市又開始出現，盛產於加拿大的新鮮小紅莓，這也提醒了不萊嗯又該是一年只做一次的「紅莓暖薑雪梨醬」時間。雖然過去曾經在Blog發表過它的圖文，不過今年就讓我用影片紀錄的方式，為各位重現這份源自於網路大廚Food Wishes的配方，完成後只要裝入密封殺菌得當的玻璃罐，之後拿來搭義式肉丸、早餐煙燻火腿、火雞肉、冰淇淋淋醬，甚至是當成冬季限定版的暖身薑味鮮果醬通通都適合呀！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4086
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