秋冬天氣乾燥，皮膚缺乏水分，容易爆裂和痕癢，除了塗手霜和潤身膏之外，可以食一些有潤膚抗皺的食物。營養師指出，缺乏維他命A、維他命C、維他命E、維他命B雜和奧米加3脂肪酸，以及礦物質鋅、銅、硒，都會減低皮膚的鎖水能力。
營養師建議，吃含豐富維他命E的杏仁，具滋潤、抗氧化、抗皺功效。杏仁不是熱量非常高的食物，每次吃約20粒，就可以提供非常高的維他命E。
此外，也可以吃蘊含豐富奧米加3的鯖魚，因為奧米加3有修補皮膚屏障功效，令外界東西不容易刺激皮膚，皮膚的水分也不容易流失。一條鯖魚已含有超過1,500-1,700毫克Omgea-3，而美國心臟協會建議每日攝取500毫克Omgea-3。營養師並推介南瓜，含豐富維他命A，可以促進合成表皮層的角質蛋白，有抗衰老、防止乾燥和減少水分流失功效。南瓜還含有鉻，可以通過平衡和穩定血糖，增加肌膚質素，因為很多研究發現，人的血糖不穩定，肌膚的衰老速度比常人快。
另一潤膚抗皺食物是牛油果，含有很豐富維他命B雜和維他命E，其中維生素B5和B3可以維持肌膚質素，能夠抗發炎和抗皮膚痕癢。他建議每次吃不要超過半個，因為半個的熱量已經接近200卡路里，差不多一碗飯的熱量。
採訪：張淑萍
攝影：梁偉德、王瑋彤
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鯖魚半條卡路里 在 Re: [分享] 空自橫田基地伙食- 看板Military - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
「空自横田基地の栄養バランスのとれた昨日の食事 #横田飯 を紹介します。」
好，我們來估算一下這三頓飯到底有多少除了維生素及礦物質以外的營養。那雙筷子我家有
，大概15公分長：
早餐：
開水：無任何營養
白飯：直徑8公分左右，厚度目測4公分圓錐（因為是用碗裝），大約70立方公分。根據視覺
，看起來水有加夠，根據經驗，70立方公分的普通白飯，大約110公克，以130大卡/100公克
來算，白飯有140大卡熱量。但是因為是白米，所以無其他營養素。
香鬆：根據我自己買的品牌，鈉含量是0.2公克/5公克。拿一包看起來就是5公克，所以直接
算200毫克鈉。
煮白蘿蔔的醃漬：目測3公分直徑，厚度大概也是三公分，但是因為鬆散，所以體積抓2/3，
也就是大約12立方公分，大約20公克，以18大卡/100公克來算，大約4大卡熱量。而根據我
去日本玩的經驗，這類食物含鈉量都不低，我大概抓100毫克鈉。蛋白質含量可以忽略不計
。
味噌湯：目測10公分直徑，厚度抓5公分，但因為是碗裝，體積要用錐狀算，抓75立方公分
，因為是水為主，所以重量抓80公克，再以我自己煮味增湯的顏色來判斷，大概用了20公克
的味增，而一般味增含鈉是3.5公克/100公克。所以那碗湯有700毫克鈉。而熱量是200大卡/
100公克，所以有40大卡熱量。味增蛋白質含量是12克/100公克，所以大約有2.5公克蛋白質
。
明太子魚卵：目測是2X1X1=2立方公分。根據過去購買經驗，大概重5公克。明太子含鈉量為
1.7公克/100公克，所以有85毫克納。蛋白質則為21公克/100公克，所以有1公克蛋白質。熱
量則是126大卡/100公克，所以有25大卡熱量。脂肪為2公克/100公克，所以有0.4公克脂肪
。
柳葉魚：目測10公分兩條，以平均一條30公克來看，大概共有60公克。熱量是50大卡/30公
克，所以有100大卡熱量。脂肪是2.5克/30公克，所以有5公克脂肪。蛋白質是6公克/30公克
，所以有12公克蛋白質。鈉含量是147毫克/30公克，但是如果是跟那個白蘿蔔一起煮，我估
計為350毫克鈉。
總計：
熱量：300大卡
蛋白質：15.5公克
脂肪：5.5公克
鈉：1435毫克
中餐：
白飯：看起來跟早餐一樣，直接算140大卡熱量。
養樂多：因為去超市買就會標示營養成分，所以直接套用。50大卡熱量，20毫克鈉，1.2克
蛋白質。
海蜇皮：看起來就是直徑3公分，厚度也是3公分。因為結構鬆散，大概取15公克。熱量為20
大卡/100公克，所以有3大卡熱量。蛋白質為4.5公克/100公克，所以有大約0.7公克蛋白質
。鈉含量則為8公克/100公克，假定泡水之後少一半，所以有600毫克鈉。脂肪因為量少又看
不出來，所以不計。
蔬菜湯：那個油花直接忽略不計，蛋白質跟熱量也直接忽略不計。體積跟早上的味噌湯接近
，如果用早餐的鈉含量減少，直接算500毫克鈉。
麻婆茄子：目測7公分直徑，高3公分。碎豬肉量大概只有10公克左右，大約有1.7克蛋白質
，剩下為茄子跟湯汁。湯汁跟茄子混合的部份，大概有10公克脂肪，可以換算成90大卡熱量
，跟400毫克鈉。茄子本身大概只有60公克左右。熱量為25大卡/100公克，所以有15大卡熱
量。鈉含量可以忽略不計。蛋白質是1公克/100公克，所以有0.6公克蛋白質。
總計：
熱量：300大卡 （居然巧合到跟早餐一樣）
蛋白質：4.5公克
脂肪：10公克
鈉：1520毫克
晚餐：
白飯：看起來跟早餐一樣，直接算140大卡熱量。
雞蛋豆腐韭菜燴：看起來是4X4X3=48立方公分。除掉湯水，大概有半個雞蛋，一格豆腐，少
許韭菜。韭菜含量太少所以直接忽略，豆腐大概是8立方公分，算做15公克。雞蛋半顆大概3
0公克營養直接算：50大卡熱量，3公克脂肪，35毫克鈉，4公克蛋白質。豆腐則是熱量75大
卡/100公克，所以有10大卡熱量。鈉含量可依直接忽略。蛋白質含量為8公克/100公克，所
以有1.2公克蛋白質。脂肪為5公克/100公克，所以有0.7公克脂肪。勾芡湯汁大概有20大卡
熱量，5公克脂肪，100毫克鈉。
清湯：蛋白質跟熱量直接忽略不計。體積跟早上的味噌湯接近，如果用中餐的鈉含量，直接
算500毫克鈉。
味琳乾燒鯖魚：看起來是三分之一條魚10公分，而且是尾部。味琳等調味料直接估計是50大
卡熱量，5公克脂肪。至於魚肉的重量，看起來似乎去骨跟魚鱗後是300公克。鯖魚熱量是30
5大卡/100公克，所以含有915大卡熱量。脂肪為25公克/100公克，但是乾燒過程會耗損掉大
約一半脂肪，所以有38公克脂肪。蛋白質含量為18公克/100公克，所以有54公克蛋白質。鈉
含量為0.16公克/100公克，所以有480毫克鈉。
總計：
熱量：1190大卡
蛋白質：60公克
脂肪：50公克
鈉：1015毫克
最後一天總合：
熱量：1800大卡（普通人一天需要2000大卡）
蛋白質：80公克（普通人一天需要65公克）
脂肪：65公克（普通人一天需要50公克）
鈉：3970毫克（普通人一天需要2400毫克）
這種飲食看起來好像是不會胖，但是也蠻營養的，還考慮白天流汗要補充鈉；只是把營養重
心全壓在晚上，實際上是蠻偏的。
而熱量偏低則是另一個問題，會讓人容易感到饑餓。
同場加映加拿大市售的日式咖哩飯：
我在加拿大買到的和牛：
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楊家有女初長成
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