今回は夏を惜しんでお祭りの屋台で人気の広島風お好み焼きです!
ホットプレート(直径38cmくらい)を使って家庭で簡単にできました
具材はシンプルにしましたが他にも桜エビや紅ショウガを入れても美味しいです!
キャベツは太めの千切りにした方が食感が良く味わいがあっていいです
ひっくり返す時に散らかっても集めれば大丈夫!(笑)
ソースはオタフクソースが美味しくてお勧めです!
焼きそば麺はそのままホットプレートで焼いて全部乗せてからソースをかける事が多いと思いますが
我が家では先にフライパンで味付けしてから他の具材と合わせてます
魚粉(削り節)は鯖、いわしの削り粉を使いましたが鰹節のカスでも美味しいです!
【今回使った材料】※25cmくらいのお好み焼き 2枚分
キャベツ 1/2玉くらい
もやし 1袋弱
豚バラ 150g
天かす 適量
太麺タイプの焼きそば麺(3食入り) 2袋
卵 4個
(生地)
小麦粉 大さじ5
水 200ccくらい(固さは調整ください)
魚粉 少々
オタフクソース 適量
マヨネーズ 適量
青海苔 少々
我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです!
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください!↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ
#お好み焼き#広島焼き#オタフクソース
鯖 焼き方 フライパン 在 夕方食堂 Youtube 的最佳貼文
パサパサしがちなむね肉をしっとり柔らかに焼き上げました
醤油が香る味わいで、おかずにもつまみにもおすすめ!
☆材料☆ (4人分)
・鶏むね肉 1枚
・大根 1/5本 → おろします
☆醤油 大さじ1 (下味)
☆生姜 小さじ1
☆片栗粉 適量
・水 適量
・醤油 大さじ1.5
・砂糖 大さじ2
・ガーリックパウダー 適量
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鯖 焼き方 フライパン 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的最佳解答
今回の料理はフライパンで簡単にできる焼き鯖寿司の作り方をご紹介します。
特に今回は、初心者の方でも料理が上手にできるよう、様々なレシピのアレンジをしています。
特に下処理・フライパンでの焼き方などは塩焼きといった他の料理でも活かせますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
【材料 8~10個分】
・鯖の切り身 2枚
・塩 適量
・シソ 8~10枚
・ごはん 1合
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1/2
※今回はクッキングシート・キッチンペーパーを使用します。
【作り方】
① 鯖の中骨を取り除き、細かい骨・腹骨も取り除く。
→この部分は特にしっかりと行いましょう!
② キッチンペーパーで鯖の水分を取り、塩を鯖の両面に振って10分置く。
③ 10分後、鯖の水分を再度キッチンペーパーで取り除き、この時点で鯖を一口大に切る。
④ クッキングシートを敷いたフライパンに、鯖を皮が下になるよう置き、中火(様子を見ながら)で5分加熱する。
⑤ 5分後ひっくり返し、裏面を5分弱火で加熱する。
⑥ ごはんに塩・砂糖・酢を入れ混ぜ、シャリを作る。
⑦ ラップに焼いた鯖に大葉、酢飯を乗せ丸め、冷蔵庫で冷やして完成!
【ポイント】
鯖は形崩れと水気に注意が必要です。そのため、以下の方法で綺麗に仕上げました。
◆鯖の水分を塩で抜く
◆鯖をあらかじめ切ってから焼くことで、切ったときの形崩れを防ぐ
◆鯖寿司を冷蔵庫で固くして馴染ませる
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