「沉寂在雨暮有多灰暗…晝夜雨點散落遍地。」
塵世裡有一種愛…係當你愈投入就會變得愈沉溺;
即使筋竭力疲抑或歇斯底里,每日握幾多舊壽司、
劏幾多條魚,或多或少都有d感情。所以我地
更加唔好辜負師傅既愛心,一於今晚就係
「壽 司 櫻」跟隨廚師發辦節奏,好好善待
師傅用心製作既料理,咁就絕對對得住每一
條魚,每一款食材同埋師傅既心意。👇
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📌おまかせ · 銀 - $1280/位
♦️先 付 3 種 盛 -
▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、
フルーツトマト -
▫ 頭盤一開始就以三種唔同口感既食材,由味道
淡到濃開始食起。第一個「京都·絹豆腐」面頭
淋上和風胡麻醬,加少少蟹肉,食落口感幼嫩,
淡淡既蟹肉香非常清新;中間既「汁煮·鮑魚」
口感爽彈,面頭放左紫蘇花、三文魚籽,
賣相吸引;最後「水果·蕃茄」加左酸汁,
入口酸酸甜甜,認真開胃。
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♦️刺 身 5 種 盛 -
▪ 薄 り た い -
▪ ツ ブ 貝 -
▪ し ま あ じ -
▫ keep住呢個節奏,輪到「刺身五品」出埸,
第一款「薄切真鯛」面頭四季紅,係一種辣味既
香草,再淋上酸汁,入口彈牙得黎,仲有淡淡
濃香,好特別;而「粒貝」面頭帶少少竹炭鹽,
將鮮味更加突出,口感仲煙煙韌韌,好食;
「深海池魚」則用左紫菜醬調味,食落肥美
鮮甜,每一啖都充滿油香。
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▪ ぶ り -
▪ くすぶるかつお -
▫ 仲有兩款刺身陸續送上,「鰤魚」肉質軟腍,
面頭灑上柚子胡椒,份外甘香;最後「煙燻
鰹魚」其實即係吞拿魚近親,師傅用煙燻技巧
將成個腥味僻走,食落魚味比其他刺身更加濃厚,
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♦️和 食 料 理 2 款 -
▪ 日本の沖縄テビチ -
▪ ウニマヨネーズ焼イセエビ -
▫ 輪到和食方面,第一擊「日本沖繩·豬手」
每一舊都切得好均勻,豬皮炆得夠哂軟腍,
每一啖都食到極豐富膠質,加埋鹹鹹甜甜既
醬汁完全滲透落豬手裡面,非常入味;
而「海膽蛋黃醬·燒大蝦」就咁睇賣相都
覺得好邪惡,海膽蛋黃醬惹味得黎唔會蓋過
大蝦既鮮甜,加上蝦肉爽彈多汁,面頭擺左
食用花同埋食用金箔,成個氣派即刻出哂黎!
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♦️寿 し 5 貫 -
▪ 壽 司 五 件 -
▫ 最後壽司環節,同樣由淡到濃食起,先由
「左口魚」開始,肉質紮實飽滿,鮮甜得黎
有彈性,面頭放上蔥花,唔錯;「金目鯛」
面頭食到粒粒烏魚籽,入口軟滑,油香適中;
「火炙銀鱈魚」經火槍燒過後,有種入口
即化既感覺,加埋三昇漬一齊食,層次更
豐富;「中拖羅」油脂分布均勻,魚香瞬間
係口腔內爆發,好好食;最後先食「北海道
馬糞海膽」濃郁甘甜,要大讚一下師傅手握
技術,成個壽司飯都做得好結實,無得頂!
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♦️吸 い 物 -
▪ マイタケスープ -
▪ 魚のミルクスープ -
▫ 分別有兩款汁物出埸,前者「舞茸菇·清湯」
湯色清香透徹,湯頭配上切得好精細既舞茸菇,
飲落非常清新健康;後者「魚 奶 湯」明顯既
奶白色,除左飲到濃厚既魚香外,仲加入左
魚片同埋豆腐,清甜到位,正!
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♦️果 物 -
▪ 静岡ハニーデュー -
▫ 佢地既果物「靜岡·蜜瓜」香甜多汁,解膩一流。
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📎 寿 司 桜 · Sushi Sakura
📍銅 鑼 灣 登 龍 街28號 永 光 中 心16樓
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅気ままに料理,也在其Youtube影片中提到,スーパーで養殖真鯛の頭が198円の半額で売られていたので買ってみました。 丁寧に下処理をすると上品でとても美味しいお吸い物が作れます。 このレシピは、寿司屋をやっていた祖父が1日2杯限定でお店で出していたお吸い物の作り方を、大まかに聞いて自分で再現してみたものです。 鯛の頭は半額で安く売られているこ...
「鯛のお吸い物」的推薦目錄:
- 關於鯛のお吸い物 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳貼文
- 關於鯛のお吸い物 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
- 關於鯛のお吸い物 在 Amikuma1219 Facebook 的最佳貼文
- 關於鯛のお吸い物 在 気ままに料理 Youtube 的最讚貼文
- 關於鯛のお吸い物 在 釣りよか飯 Youtube 的最讚貼文
- 關於鯛のお吸い物 在 鯛のお吸い物 あら汁・潮汁の作り方 旨みたっぷり 料亭の味 的評價
- 關於鯛のお吸い物 在 料亭を超えた!簡単美味しい鯛のお吸い物! by @MIKO 的評價
- 關於鯛のお吸い物 在 More from 割烹SOU - Facebook 的評價
鯛のお吸い物 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「我在天上俯瞰我一生往昔都是你,遺漏美…」
再燦爛既花火都敵不過時間既消迎,眼前既
景象只係過眼雲煙。正所謂萬般帶不走,
唯有業隨身,又何必留戀呢?不過要講價值
呢樣野,就點都比唔上呢間高質日式居酒屋
「花 晨 月 夕」,話哂我都係個專業foodie,
黎得呢到就預左要花畢生精力,等我化身
激烈的海膽,同師傅展開一埸海膽醉人夜,
呢份幸福感將會永留青史,留芳百世!👇
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📌お任せ · 海膽盛宴 - $1880/位
♦️先 付 -
▪️ トマト漬けゼリー ポテトペースト -
▫️ 由前菜「蕃茄漬啫喱·北海道男爵薯蓉」
打開盛宴第一頁,啫喱啖啖濃香蕃茄味,
入口清甜,加上紅酒楊梅、男爵薯蓉
做配搭,成個感覺夠哂清新。
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♦️御 料 理 -
▪️ アワビとウニのタレ麺 -
▫️ 而另一亮點「鮑魚·海膽醬素麵」用左
北海道馬糞海膽蛋黃醬,每條麵條掛左
滿滿醬汁,仲食到南非鮑魚粒,口感突出;
而面頭日本蔥擺盤相當精緻。
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♦️刺 身 4 品 -
▪️ オリジナルムラサキウニ -
▪️ ミニトリコロールウニドン -
▫️ 輪到重頭戲「海膽四寶」出埸,第一個
必定要推介「原隻北海道·紫海膽」入口相當
鮮甜,比平時木板更加濃香;然後輪到「迷你·
三色海膽丼」,由亂排海膽、馬糞海膽、大極上
海膽擔任主角。先由亂排食起,跟住去到最後大極上,
由淺到濃,每一啖海膽入口即化,滿足感瞬間爆滿!
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▪️ フアシャオクラブ赤ウニ -
▪️ 薄くスライスした赤鯛とウニ -
▫️ 唔好比佢停,跟住仲有「花紹蟹·赤海膽」,
估唔到蟹肉同海膽兩種唔種鮮原來可以咁夾,
加上海膽好creamy,面頭既金箔令成件事倍
添奢華感;而「薄切真鯛·亂排海膽」認真夠排埸,
師傅會用液態氮將底層既水變成冰,成個效果好似
仙境般咁吸引,仲會變成一個波波咁,打卡一流。
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♦️寿 し 9 貫 -
▪️ 壽 司 九 件 -
▫️ 師傅將壽司分成兩盤,第一盤以伊佐木、帶子、
火炙右口魚邊、深海池魚打頭陣。帶子面頭放左
馬糞海膽,味道份外鮮甜,而右口魚邊經火炙
特別惹味;深海池魚同樣放上馬糞海膽,迎合
返整個主題,唔錯。而另一盤就食勻大極上海膽、
赤鯥、銀鱈魚、鰤魚、中拖羅。赤鯥面頭放上
蔥花,入口特別清甜;鰤魚配搭柚子胡椒,特別清新;
銀鱈魚面頭放左黑松露,魚身夠嫩滑,加上黑松露
香味好濃郁,兩者非常夾!
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♦️吸 い 物 -
▪️ ウニ豆腐クリアスープ -
▫️ 食左咁多生冷野,整返個熱湯「海膽·豆腐清湯」
暖暖胃先啦。豆腐質感夠挺身幼滑,配搭埋海膽
甘香鮮味,連埋冬菇,令人回味無窮。
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♦️デ ザ ー ト -
▪️ ポートワインワインゼリースイカ -
▫️ 西瓜就食得多啦,有無諗過「紅酒啫喱·西瓜」
原來有呢個玩法?紅酒啫喱賣相好吸引,
仲可以清清口腔,減膩消滯。
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📎 花 晨 月 夕 · K U N O
📍尖 沙 咀 赫 德 道 2號 金 麟 商 業 中 心2樓
鯛のお吸い物 在 Amikuma1219 Facebook 的最佳貼文
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Favorite Japanese food
先日のおうちごはんに @tabecho さん
からお取り寄せした長崎県産
養殖真鯛を頂きました♡
1キロ〜1.2キロサイズなので
とっても大きかった〜♡
なんとか捌けたので…笑🐟
身の部分はお刺身に、アラはお吸い物に
アタマ部分は塩焼きに🐟💓
美味しすぎて息子もたくさん食べて
家族みんなで幸せタイムでした♡
現在、食べチョクアンバサダーを募集中です👏
食べチョクさんのInstagramアカウントを
フォローして #食べチョクアンバサダー
7期生募集中 のハッシュタグとともに
ご自身が料理したごはんの写真をInstagramに
投稿してくださいね✨
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#タベチョク#花のある幸せごはん#テーブルコーディネート#おうちごはん#真鯛#魚料理#鯛料理#テーブルコーデ#タベチョクアンバサダー#鯛#3枚に下ろしたよ
鯛のお吸い物 在 気ままに料理 Youtube 的最讚貼文
スーパーで養殖真鯛の頭が198円の半額で売られていたので買ってみました。
丁寧に下処理をすると上品でとても美味しいお吸い物が作れます。
このレシピは、寿司屋をやっていた祖父が1日2杯限定でお店で出していたお吸い物の作り方を、大まかに聞いて自分で再現してみたものです。
鯛の頭は半額で安く売られていることが多いので、是非お試しください!
【美味しい魚料理のレシピ】
・『イカと里芋の煮物』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=39IxDlYM-8Y
・『イカのゲソと耳の唐揚げ』の作り方【おうち居酒屋】
https://www.youtube.com/watch?v=1EylbTiFADM
・【鯖缶】サバの味噌煮缶・水煮缶それぞれの一番簡単で美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=AUD7p-RwII4
・“ゆかりのふりかけ”と“オリーブオイル”をかけるだけ!『タコのシソ風味カルパッチョ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=YZVcCX2Ke7k
・生クリームもバターも使わない基本の『うにパスタ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jQIRbaXhdY8
・『自家製しめ鯖のカルパッチョ』の作り方~サバの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・『甘エビの塩ユッケ』の作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
・アワビを捌いてソテーにしてみた アワビの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=GY3Wk6HC0PQ
・真鯛の昆布締めならぬ『真鯛の生ハム締め』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・1杯で2品出来る!『スルメイカの刺身と肝焼き』~スルメイカの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・つぶ貝の煮付けの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=xrFPCdd82X0
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ3尾で5種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・いわしフライ専門店のモーニングルーティン 開店までの毎朝の仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=K0vIzTMUZVk
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・きまぐれクックかねこさんに教えたい。マテ貝の美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=osIv4DD2ci0
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・アジフライ用の『アジの開き』のやり方
https://www.youtube.com/watch?v=rnMWbdMwpY4
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
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#鯛のお吸い物 #鯛のあら汁 #気ままに料理
鯛のお吸い物 在 釣りよか飯 Youtube 的最讚貼文
メインちゃんねる 釣りよかでしょう
https://www.youtube.com/user/yoorai0121
サブちゃんねる ゲームよかでしょう
https://www.youtube.com/channel/UCppjHa3U0tTB_0nRME0qHnA
音楽素材/369様 http://www.369musiq.com/
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鯛のお吸い物 在 料亭を超えた!簡単美味しい鯛のお吸い物! by @MIKO 的推薦與評價
2019/11/10 - 「料亭を超えた!簡単美味しい鯛のお吸い物!」の作り方。新鮮な鯛のあらがお店にあったら是非挑戦してください。誰でも絶対美味しく出来ますよ。 ... <看更多>
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金目 鯛お吸い物 ✨✨✨✨ #金目 鯛のお吸い物 #金目鯛づくし #馬車道路地裏 #小さなお店 #二階は個室 #美味しいものを少しづつ #おまかせ料理 #ご要望にお ... ... <看更多>
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