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全部都係高質非工業產品🇮🇹
1. 鹽漬迷你酸豆（Mini Capers)
2. DOP 傳統青醬 ( Pesto sauce)
3. 特級橄欖油浸taggiasche橄欖(去核）
4. 橄欖油浸鹹鯷魚(anchovies)
遲啲同大家分享食法
加埋我個網店Vesuvio 火山番茄產品
煮意粉超級好食
https://bit.ly/3tafC66
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目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
［香港 灣仔 ］ 《體驗意式海岸風情》
上個月去咗主打南意大利海鮮嘅 Osteria Marzia Black Sheep Restaurants 食生日飯 🇮🇹 餐廳服務好好，每道菜都詳盡介紹 👍🏻
嚟呢度慶祝生日，所有職員都會走過嚟獻唱 #意大利文生日歌 🎶 雖然好浮誇，但係真係幾搞笑幾有氣氛😅（好彩我已經聽咗幾次，有心理準備，但原來去到嗰刻都係會唔識俾反應😂）餐廳環境都好𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹，好啱傾計😉
🔆𝔖𝔬𝔲𝔯𝔡𝔬𝔲𝔤𝔥
送上嘅𝔖𝔬𝔲𝔯𝔡𝔬𝔲𝔤𝔥有驚喜，外皮烘得煙靭內裏鬆軟，同鯷魚一齊食多咗一份鹹香，好食😇
🔆ℭ𝔞𝔩𝔞𝔪𝔞𝔯𝔦 𝔉𝔯𝔦𝔱𝔱𝔦 ($168)
炸魷魚圈好出色，魷魚新鮮彈牙👏🏻炸得香脆可口，好容易食唔停口🐙
🔆𝔗𝔬𝔫𝔫𝔞𝔯𝔢𝔩𝔩𝔦 𝔄𝔦 𝔊𝔞𝔪𝔟𝔢𝔯𝔦 ℜ𝔬𝔰𝔰𝔦 ($348)
意大利紅蝦意粉，呢個有少少失望嘅係醬汁嘅紅蝦味唔夠突出，食唔到紅蝦嘅鮮甜，有D可惜😣但Pasta真心好食，al dente富麵粉香😍
🔆ℭ𝔞𝔳𝔞𝔱𝔢𝔩𝔩𝔦($268)
海鮮意粉，海鮮種類頗多，意粉又係好高質，好鍾意Pasta嘅口感🍝
🔆𝔓𝔞𝔰𝔱𝔦𝔢𝔯𝔞 𝔑𝔞𝔭𝔬𝔩𝔢𝔱𝔞𝔫𝔞 ($118)
拿坡里甜批，據說係復活節傳統糕點，我都係第一次食呢😁蛋糕口感鬆軟，甜度剛好，加入橙花露增添香氣🍊不過就比較乾身，唔知係咪正宗就係咁呢，但呢件蛋糕就唔係我杯茶啦😅
點咗三杯ℭ𝔬𝔠𝔨𝔱𝔞𝔦𝔩𝔰，我嗰杯ℭ𝔞𝔭𝔯𝔦好容易入口🍹
🔆ℭ𝔞𝔭𝔯𝔦 ($138)
🔆ℭ𝔞𝔪𝔭𝔞𝔫𝔦𝔞 ($148)
🔆𝔄𝔪𝔞𝔩𝔣𝔦 ($98)
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［香港 尖沙咀］ 《一頓飯遊歷不同地方 🌎 靜觀四季變化 🌸🌞🍁❄️》
K11 MUSEA新開嘅新派地中海餐廳G room Groom.hk🥰 圓弧形嘅牆身設置咗高清屏幕，隨著音樂變化顯示不同動態場景，例如：瑞士花海、雪景、森林瀑布、楓葉等，令人有身臨其境嘅感覺😍 疫情期間無得外遊，一頓飯彷如遊歷世界各地 🌎 今次我同媽咪嚟食lunch，每次轉一次畫面我哋就忍唔住影相打卡，開心到好似真係去咗旅行咁 🧳 ！（咁啱有一張係意大利五漁村嘅圖片，我哋幾年前一家人去過，滿滿嘅回憶啊 🇮🇹 ）
𝔈𝔵𝔮𝔲𝔦𝔰𝔦𝔱𝔢 5 ℭ𝔬𝔲𝔯𝔰𝔢𝔰 𝔏𝔲𝔫𝔠𝔥 𝔗𝔞𝔰𝔱𝔦𝔫𝔤 𝔐𝔢𝔫𝔲（$268/𝔭𝔭）
🥪𝐹𝒾𝓇𝓈𝓉 𝐵𝒾𝓉𝑒
西班牙鯷魚番茄配水晶麵包
🥗𝒮𝑜𝓊𝓅/ 𝒮𝒶𝓁𝒶𝒹
黑松露蘑菇湯／海鮮沙律
🐙𝒮𝓂𝒶𝓁𝓁 𝐵𝒾𝓉𝑒
香蒜魷魚
🍝𝑀𝒶𝒾𝓃
意大利紅蝦意粉(+$𝟨𝟪)
地中海雜錦海鮮焗飯
🍰𝒞𝒽𝑒𝒻'𝓈 𝒮𝓅𝑒𝒸𝒾𝒶𝓁 𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈
黑松露芝士蛋糕
☕️𝒞𝑜𝒻𝒻𝑒𝑒 𝑜𝓇 𝒯𝑒𝒶
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呢個價錢喺K11 Musea有5 道菜真係幾抵食😋 最impressive嘅係Main Course嘅 #意大利紅蝦意粉 🦐 紅蝦份量慷慨，肉質彈牙，醬汁仲用埋蝦頭去熬，每啖都充滿鮮味，味道濃郁！唯一可惜嘅係意粉質素比較一般，唔夠麵粉香，亦唔夠掛汁，浪費咗個咁鮮甜嘅紅蝦sauce😅 沙律及餐湯二選一，我哋兩款都試哂！ #黑松露蘑菇湯 creamy濃郁，充滿黑松露香，好飲！ #海鮮沙律 亦毫不欺場，海鮮種類豐富足料 🥗 另外仲有兩款類似 #西班牙tapas 嘅small bites 🇪🇸 #西班牙鯷魚番茄 放喺華麗嘅首飾箱內，造型精緻。鯷魚嘅鹹香加上番茄嘅清新，作為開胃小食非常不錯，如果水晶麵包香脆D口感更好👍🏻 #香蒜魷魚 蒜香十足，但略嫌調味稍鹹。媽咪揀嘅 #地中海雜錦海鮮焗飯 其實海鮮份量都幾多，不過賣相同份量都比較失望，如果presentation可以精緻D會更好🤭 是日甜品有驚喜， #芝士蛋糕 香濃綿滑，既有芝士鹹香，又有黑松露嘅香氣，好食🍰
呢度嘅環境真係好靚，dining experience唔錯😆 不過嗰日去人手就唔係好夠，成個餐廳都冇侍應serve，可能因為餐廳新開冇耐卦😅希望之後呢方面會改善一下☺️
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#Play Korean Food #Hansik #KoreaFood #Play_Hansik #김장 #gimjang #cookwithkimchi #Play_Korean_Food #cooking asmr korean #korean cooking #korean food
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00:25 韓式泡菜湯
04:55 煎蛋卷
越冬泡菜（김장） 是指每年十一月底至十二月中為來年準備泡菜的活動。韓國的家庭之前會到市場買好大量的白菜（津菜）和白蘿蔔以及鹽和辣椒粉等材料，找一天或以上和家人一起做泡菜。
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現在一年四季也能吃到泡菜，但這個越冬泡菜的傳統至今也流傳下來。從前用大甕缸現在就把做好的泡菜放在溫度保持在雪櫃和冰箱中間的泡菜雪櫃，十一月底開始的電視的綜藝節目亦無一不是和做泡菜有關。
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在韓國不同地域會有不同做泡菜的食譜，而韓國人的傳統除了講求每種材料的比例外，還非常重視經驗，就著當時買到的材料和天氣等不固定的因素，憑自己的經驗在做泡菜時作出調整，這也是未有經驗的人做不到的。在韓國電視上常常出現的「泡菜名人」，她們大都擁有數十年做泡菜的經驗，看她們做泡菜的功架，就算是廚師也不是能輕易做到。
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在韓國到處也可吃到味道還不錯的泡菜，但不能到韓國的話，亦可在住的地方到附近的韓國超市買好材料，回家做泡菜。雖然我自己做的泡菜不能和泡菜名人做的一樣好吃，但味道也一定比大品牌在工廠做的泡菜優勝。
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上星期到宮中料理的同學家裏做年糕，同學的媽媽送我她們在今年做的越冬泡菜。所以便打算做一個以泡菜作為主要材料的菜式。
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做泡菜湯通常會用到比較熟成的泡菜，亦即經過較長時間發酵的泡菜。發酵時間越長，泡菜味道越複雜和豐富。
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在韓國的餐廳吃泡菜湯時，通常都會點一個蛋卷來吃。這個組合就如吃雪濃湯會跟白蘿蔔泡菜一樣。所以我也做了一個蛋卷，然後煮了白飯和泡菜湯一起吃。
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泡菜湯主要的味道來自泡菜，為了在湯裏加一點鮮味，有些做法會在湯鍋加韓國蝦醬來一起烹調。這個韓國蝦醬不用煮也可以直接吃，有時在外吃豆芽湯和豬肉湯飯亦會隨主菜奉上，做泡菜的時候這也是其中一種主要的調味料。在香港要購買的話，可到尖沙咀金巴利街找找看。
天氣轉涼，正式踏入冬季，有興趣亦可買點泡菜或者在家自製，然後做這個泡菜湯呢。
2-3人份
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材料
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陳年泡菜（或普通泡菜）300克
豬肩肉/梅花肉 목살 250克
韓式鯷魚上湯或普通上湯800毫升
硬豆腐300克
京葱1/3條
韓式辣椒半隻
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豬肩肉調味料
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蒜蓉一茶匙
韓國燒酒/料理酒一湯匙
砂糖一茶匙
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泡菜湯調味
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韓式蝦醬一湯匙
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做法
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豬肩肉切成小塊，加入調味料蒜蓉、韓國燒酒和砂糖拌勻。
泡菜切成小塊，京葱切碎，辣椒切粒，豆腐切成約一厘米厚。
在一個用作燉煮的鍋子裏，加一茶匙油，開中火，加入豬肩肉略炒。
放入泡菜，與豬肩肉一起略炒。
加入韓式鯷魚上湯及韓式蝦醬一湯匙，加蓋煮20分鐘。韓式鯷魚上湯做法可參考另一個影片。影片連結：https://youtu.be/QKLoHJRvdf8
放入豆腐、京葱和辣椒，煮5分鐘後便可上桌。
上桌時可與瓦斯爐一起享用。
韓式煎蛋卷 Korean Egg Rolls 계란말이
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材料
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雞蛋四隻
鹽1/4茶匙
紅蘿蔔1/4條（約40克）
京葱1/8條，切碎
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做法
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將雞蛋打發, 並加入鹽1/4茶匙調味。
紅蘿蔔和京葱切粒, 加在蛋液中。
在一個煎鑊裏，放油一茶匙，倒入一半份量蛋液，待蛋液有八成凝固時，捲起蛋皮，將捲好的蛋拉到煎鑊的一邊，再倒入另一半份蛋液，捲起蛋皮便成蛋卷。
切件後便可上桌。
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#계란말이 #Hansik #Hansik Video Contest #Play Hansik #With Corona
Korean Beef Doenjang Soup
Ingredients:
Kelp ------------------ 1 pcs
Dried Anchovies ------- 12 Pcs
Beef Flat Iron (Slices) -- 80 g
Enoki Mushroom ------- 1 Bunch
Onion (Chopped)-------- 1/3 Pcs
Tofu (Diced) ------------ 1/3 Pcs
Korean Squash (Cut Into Small Pieces) - 1/4 Pcs
Korean Doenjang ------- 1.5 Tbsp
Korean Rice Wine ------- 1 Tbsp
Korean Gochujang ------ 3/4 Tbsp
Garlic (Minced) --------- 2 Cloves
Korean Pepper ---------- 1/2 Pcs
Scallions (Chopped) ----- 1/2 Stalks
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
By 我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Put the kelp and dried anchovy in 350 ml of boiling water and cook on high heat for 8 minutes.
2. Heat up a pot on medium heat, add sesame oil, beef slices and doenjang. Stir fry to enhance flavors.
3. Add Korean rice wine.
4. Add 300 ml of kelp and dried anchovy soup, Korean gochujang, garlic, onion and tofu. Cook for 6 minutes.
5. Add Korean squash and cook for another 5 minutes.
6. Finally add mushrooms, Korean pepper and scallion to finish.
Enjoy
「韓式牛肉大醬湯」（1人份）
材料：-
昆布魚乾湯..............300ml
翼板肉 (切片)............80g
金菇/金針菇..............1束
洋蔥(切塊)...............1/3個
豆腐(切細)................1/3磚
韓國櫛瓜(切細).........1/4個
大醬..........................1.5湯匙
韓國燒酒/米酒..........1湯匙
韓國辣椒醬..............3/4湯匙
蒜蓉.........................2瓣
青陽辣椒..................1/2隻
蔥花..........................1/2棵
做法：-
1. 熱鍋下麻油、牛肩胛片、大醬炒香，然後下韓國燒酒/米酒煮開。
2. 將昆布魚乾湯注入鍋內，下辣椒醬、蒜蓉、洋蔥、豆腐煮6分鐘，然後下韓國櫛瓜煮5分鐘。
3. 最後加入金菇、青陽辣椒和蔥花便可。
小貼士：-
1. 韓國大醬跟韓國辣椒醬之比例為2:1。
2. 用淘米水去煮昆布魚乾湯，然後再用來烹調大醬湯，可使大醬湯更濃稠，更具風味。
「昆布魚乾湯」
材料：-
洗米水/淘米水...............350ml
昆布...............................1片
鯷魚乾(去頭和內臟)......12條
做法：-
將洗米水/淘米水燒開，然後下鯷魚乾和昆布片大火煮8分鐘便可。
#薯仔排骨湯 #豬骨煲 #cookwithme #withme
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參考韓國的飲食電視節目이웃집레시피 （之前白鐘元也有上過），做了一個大家可能來韓國會吃的馬鈴薯排骨湯。如在家做的話，有幾個關於做這個菜的要點可以和大家分享喔。
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第一是豬骨的位置，用豬背骨的骨頭做出來的湯奶白香濃，如用其也部份，效果也許會差一點，我在韓國買的確很便宜呢，大概是10000 won (約70港幣）就有大約2.2公斤了。
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第二個關鍵是要放用大醬醃過的白菜，我在香港也甚少見過這款（蚵白菜），那可用津菜代替。湯有了這個醃菜後的確感覺更地道。
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還有一點就是豬骨煮完湯後，要用醬料再醃一下，那最後做出來的湯會更惹味。
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（四至五人份）
主要材料
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豬背骨兩公斤
馬鈴薯700克，去皮，切大塊
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韓國燒酒(或煮食酒200ml）
大醬一湯匙
鯷魚五條
昆布兩塊
水3.5公升
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蚵白菜 얼갈이 (可用津菜/白菜代替）350克
大醬一湯匙
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豬背骨醃料：
京葱半條切碎
醬油4 1/2 湯匙
辣椒粉 3 湯匙
薑汁 4 湯匙
蒜蓉 兩湯匙
黑椒粉一茶匙
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鋪面材料（Toppings)
辣椒粉一湯匙
紫蘇籽粉一湯匙
芝麻葉切絲十塊
金菇半包
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做法
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豬背骨在水中浸一小時以上，瀝乾水份備用。
將豬背骨放入水中，水的份量蓋過豬骨，
加入燒酒或煮食酒和大醬煮十五分鐘。
豬背骨用水沖洗乾淨，加入昆布和鯷魚乾及水三點五公升煮兩小時。
豬背骨撈起，豬骨湯隔渣備用。
蚵白菜在水中煮熟後，加上大醬一湯匙拌勻，備用。
將所有豬背骨醃料放到豬骨內， 醃三十分鐘或過夜。
在一個鍋子裏，放入醃好了的豬背骨和馬鈴薯，加入湯底，煮45-60分鐘。
最後加入金菇，芝麻葉，辣椒粉和紫蘇籽粉，再煮一分鐘便完成。
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