關於 鯷魚 汁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#日日の台中美食推薦🦄

「經典瑪格麗特披薩」$268
披薩最經典的口味🍕莫過於瑪格麗特了！大口咬下去滿滿的番茄味，鬆鬆軟軟的餅皮熱熱吃超讚！

+套餐C$199
❶辣炒野菇蝦仁
因為我本身不是個很會吃辣的人，雖然菜名叫做辣炒，但我覺得一點都不辣耶🤣應該說辣度的感受很低，然後我覺得香菇跟蝦仁很好吃耶～吃起來是有嚼勁的那種！

❷無糖紅茶

「清炒白酒蛤蠣」$308
我還蠻喜歡這道菜的，吃起來很清爽不會太鹹，蛤蠣也蠻大顆的😋湯汁整個鎖在義大利麵裡～
但是義大利麵吃起來有點硬，沒有Q彈的口感🥲

+套餐D$299
❶蔓越莓氣泡飲（補差價$35）
氣泡感蠻淡的，不會有刺鼻的感覺，整體喝起來不會太甜，還蠻有飽足感的🍹

❷蒜香鯷魚花椰菜
蒜香鯷魚加上奶油的香氣，整個融合在花椰菜裡，一上菜就覺得好香啊！本來還想說會不會很重口味，結果吃起來好清爽😋花椰菜口感很脆不會太硬！

❸醋漬野菇
這一道吃起來非常開胃！酸度很足但如果不敢吃酸的人，可能會覺得太酸😆但我本身是還蠻喜歡的💕整體味道很像水果醋XDDD

❹巧克力布朗尼（補差價$40）
布朗尼是熱的，和冰淇淋融合在一起，形成一個完美的組合，口感上甜而不膩好好吃😋

❺麵包
沾醬吃起來有一點青醬的味道，抹太多會覺得有點油，但配麵包一起吃還蠻不錯👌

「乳酪堅果田園沙拉」$250
沙拉超好吃的！可以吃到切塊的乳酪，整體酸酸甜甜的，加油醋口感很清爽😋這個整盤吃完都不是問題👌

店家資訊🏡
粉 絲 團：https://m.facebook.com/morepasta
官 網：http://www.morepasta.com.tw
店     址：台中市西屯區台灣大道四段1038號
電     話：04-2463-3953
營業時間：11:00-21:30

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前日晚餐：「空盤 komboi」。

→ 網路上偶然瞥見的法菜新餐廳。開幕半年多，美食圈內幾乎不見討論，也查不到太多相關背景資料，但菜色照片看來似有幾分功力，遂好奇前往一試。

果然不俗。團隊很年輕，但感受得到專業、熱情和活力；主廚 David 出身法國 Ferrandi，曾於巴黎一星餐廳實習，赴法前後則在飯店任職。菜色形式、手法與構成簡約雅淨，不見繁複堆疊和炫技，也沒有太多強烈的意圖宣言、風味撞擊或跨界混融，但食材搭配運用別具見地巧思，元素組成掌控拿捏精準，是近幾年在新一輩主廚中越發常見的自信灑脫爽朗表現，甚得我心。

不管是前菜的和牛 Tar Tar 與油條、焦化洋蔥、貢菜、鯷魚美乃滋、黑菜脯粉之合，熱前菜的奶油煎蘆筍佐鹹蛋黃 Sabayon、烏魚子粉、西班牙臘腸、榛果，烤甜蔥和竹筍佐牛奶大麥仁、Ricotta＆Parmigiano-Reggiano 起司、龍蒿油，以及法式田螺、鳳螺和波特菇與油封蛋黃、乾菇粉、榨菜巴西里慕斯、脆豬皮、孔雀菊之配……

以至主菜的伊比利豬與青花椰 Emmental起司泥、青蘋果粉、波特酒醬汁之搭，一一皆是滋味口感層次慧黠紛呈多端、卻又和諧和融之作，吃得人會心舒坦、點頭頻頻。

好個驚喜新發現，未來可期。

※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf

#新餐廳 材料幾新鮮❤️飲品吸睛好靚@ #何文田餐廳 #千府居酒屋

餐前小食，田園野菜條配西班牙鯷魚醬，鯷魚醬在火上面，燒一會有點熱增加不少香味，配上新鮮爽口野菜條十分特別

鰻魚乾🤩這款比較少見到，魚味好濃口感又不會太硬剛剛好

清酒煮日本大蜆，勁大隻蜆😋配上香茜一起食好鮮甜仲要份量唔少

千府⭐️火炙盛盒共有八件壽司：中拖羅軟和三文魚軟熟入口即溶，帶子上面有黑松露令到味道更香，左口魚裙邊魚油勁豐富好香

燒物就選擇了燒白鱔😁白鱔軟熟，魚汁仲保留到，皮燒得脆口

厚切一品牛舌心，沒想過牛舌會咁軟熟，牛舌十分厚身，表面帶點燒燶，咬落去肉汁十足，比較少見高質牛舌

飲品🍸藍莓乳酸，待應在客人面前整上氣泡十分漂亮，飲落去乳酸味濃不太甜

宇治抺茶🍵十勝紅豆布丁，抺茶味好濃又滑，以富士山形打卡十分吸引

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夏日就是醬吃🥗清爽無負擔
最近炎熱夏天就是想要吃點涼爽的
怕麻煩就在家自己簡單料理
來個凱薩沙拉，當然缺不了主角靈魂
廣達香 #凱撒醬 主要調醬可是真材實料！
嚴選帕瑪森起司、使用法國第一品牌芥末醬與進口意大利油漬鯷魚的黃金配方，吃得到鹹中帶甜、比例也是拿捏得恰到好
讓平淡無奇的沙拉，直接美味昇華😋
且講求飲食均衡的我，當然也要來盤水果沙拉
我這個愛醬人士，吃水果也要沾醬
廣達香 #橙汁水果醬 ，可以吃到鳳梨果肉
搭配甜度不高的水果，像蘋果、番茄都絕配
微酸微甜，還能吃到水果香氣💞
就像是吃不會發胖的甜點一樣幸福
重點是最貼心的 #易開旋鈕設計
不沾手好收納，吃多少擠多少～
袋裝設計不佔冰箱空間，也不會弄髒
老品牌的美味，超現代的貼心設計
另外官網還有五種口味沙拉醬
多種不同料理可以搭配
愛醬人的你，還不快來幾包😁
https://shop.kthfoods.com.tw/shop/3285/product05
廣達香
#廣達香 #罐頭冠軍 #沙拉醬 #就要醬吃 #廣達香沙拉醬 #廣達香凱撒醬 #廣達香橙汁水果醬

如何捲出完美煎蛋捲？ ► https://smarturl.it/j9w2wj
普通的美乃滋變得無聊了嗎？ 那瓶商店買的法式調味品是在乞求升級嗎？ 我們的廚師採用 6 種經典調味品並將它們升級。
#療癒廚房 #好家在我在家 #宅料理

0:00 介紹
0:52 改良版法式沙拉調味醬
3:36 煙燻鮮味番茄醬
5:48 巧克力糖漿升級
8:25 辣醬升級
10:37 辣味泰式椰漿芥末醬
12:58 鯷魚美乃滋

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▼文字食譜在下方喔▼
PUZZLEMAN的新專輯《睏前愛用PUZZLEMAN》真的有夠讚
一收到迪拉的合作邀請，馬上就答應了

在疫情升溫前一起上山晃晃
設計了用罐頭就能完成的地中海美食，煙花女義大利麵

用罐頭做菜，原本是想讓沒冰箱的人，上山也能料理
但在疫情期間，家裡如果屯了很多罐頭，這個食譜也很適合

最強工具人 PUZZLEMAN 的新專輯
在這邊可以聽 https://kaoinc.pse.is/PUZZLEMAN

希望在焦慮的時節裡，這個食譜與軟音樂，能讓大家鬆一下

17加油
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顏社 https://www.youtube.com/user/kaoincking
#PUZZLEMAN
#睏前愛用PUZZLEMAN
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煙花女義大利麵 Spaghetti alla puttanesca
材料 2人份
義大利麵 2人份
特級橄欖油 少許
大蒜 2-3瓣，剁碎
紅辣椒 1/2根，切碎
鯷魚 約3-5條，剁碎
酸豆 ½-1大匙
去籽橄欖 6顆，捏碎，黑綠皆可
蕃茄泥 約300g （丁狀、泥狀皆可）
鹽巴 少許
胡椒 少許
香菜 1小把，剁碎（更道地可以找找看巴西里葉）

作法
1.燒一鍋沸水，在裡面加一大把鹽巴，然後把麵放進去煮至8分熟，參考包裝上的指示時間不過減少一、兩分鐘。

2.下油熱鍋，放入蒜碎、辣椒，中火炒到稍微上色後，放入鯷魚、酸豆和橄欖拌炒過。

3.倒入蕃茄罐頭和少許的水煮滾

4.滾沸後把火轉小，燉煮約5分鐘。太酸的話可額外加入少許砂糖調味

5.麵條煮好後濾起拌入炒鍋內，加入一大勺的煮麵水，用中大火加熱並保持滾沸，持續地攪拌鍋內材料。

6.等到湯汁收到濃稠後，確認麵的硬度是否好了，還太硬的話就再加一些煮麵水繼續煮。可加入適量的鹽巴、胡椒調味，上桌前淋上橄欖油和香草裝飾提味。
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈