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我婆婆很喜歡吃斑鰩/魟魚
生的是沒有阿摩尼亞味道的
大家傳說中吃了會有阿摩尼亞味道直衝腦門
是醃製發酵過的
但我覺得一次吃三顆皮蛋也會是一樣的味道XDDDDDDDDD
今天婆婆又去買了一隻
小女子我去幫忙當扛貨的
它會先被扒皮、去內臟再切塊
回家以後婆婆會先用馬格里泡過
說那樣去腥跟洗掉牠黏液
（牠黏液真的有夠多的）
然後跟水芹、土蔘
加上辣椒醬、醋、糖攪拌
要醃蠻多天才會比較軟
前幾天吃都是新鮮的生魚片只是帶軟骨
但不管牠新鮮還是發酵我都不喜歡吃😤
我只負責吃水芹跟土蔘
本身嘴口味可能比較貧賤XDDD
因為據傳以前這個是高級料理
只有結婚或是壽宴才有機會吃到
所以老一輩很多人喜歡
【詹姆士出走料理 精采預告】「鯖」出於「南」跟著在地人吃
這週跟著 #詹姆士出走料理 老詹與資深美少女 張本渝一同出走，探訪阿嬤級珍饈?當地友人請出姑婆料理終極懷舊家鄉菜，滿滿一桌!漁家炒料超講究、甘甜滋味竟全來自於它? 鯖魚柴魚製法大公開!! 鯖魚vs鰹魚 所製作柴魚風味大不同，80噸的魚貨只能做出20噸?古法煙燻柴魚過程超級苦力，沒有堅持還真是作不出來。在地新穎小吃融合傳統文化、自製鰩魚乾拌醬，鮮味爆表、擺盤用心，口感超乎想像，古早味豆花也能入火鍋?麻辣加豆乳風味超獨特。老詹這趟將教您自炒辣醬，一同還原記憶中美味!這天氣吃飯、吃麵、吃火鍋，加這味就完美啦!
#詹姆士#GTV八大第一台 #張本渝
詹姆士與資深美少女本渝一起出走料理! 鯖魚做成柴魚過程超苦力?
109/12/20 (日) GTV八大第一台首播 : 晚間八點、YouTube:晚間九點
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👉精彩影片➤ https://youtu.be/l8Cq7OuO5a8
💥9/3 20:00pm 直播見🤩
當天會跟89兄妹一起跟大家分享好物喲🤩
89兄妹直播 先讚點起來～
中秋快到了～🍂
當然要把握機會和分享一個
多功空能烤盤的「烤肉神器」
可是光介紹好東西還不夠！！
肯定要來跟大家一起來直播開吃～
興奮到趕快手機設鬧鐘⏰👇
💥9/3 20:00pm
直播當天89兄妹&
沈建宏Kris會和大家一起分享：
☑️日本製的AUX 蒸氣烤盤
☑️海鮮大叔-炙燒鰩魚鰭、阿根廷手撕炭烤魷魚絲
用的、吃的精彩不錯過！💪
❤️主婦必備：日本製 AUX 蒸氣烤盤
多種料理方式、底部特殊設計，烹煮時間快速，且鍋蓋可直立於檯面，不占空間
☑️無煙☑️烹煮快速☑️不佔空間
跳脫以往烤肉方式，清洗方便！在家吃的絕對不可貨缺！
❤️超人氣零嘴：海鮮大叔-炙燒鰩魚鰭、阿根廷手撕魷魚條
🐟炙燒鰩魚鰭-
除了可以直接吃，加烤味道再升級！
2way吃法，必須嘗試！絕對有居酒屋品質的美味~
🐟阿根廷手撕炭烤魷魚絲-
一條接一條，絲絲入手、愛不釋手
碳烤魷魚的味道巴著舌頭，嘴巴停不下來！
⚠️這次直播太犯規！
錯過真的母湯！❌❌
內容有好吃、有好用又有好看的~
好消息都已經提前告訴大家啦！！
剩下的就等當天直播期待看到大家💋❤️
【韓國光州飲食行 | 挑戰魔鬼魚刺身！！！】
⫸韓國 光州 飲食行 － PART 3 | FOOD TRIP TO GWANGJU (PART 3) ⫷
再次多謝Korean Cultural Center in Hong Kong 駐香港韓國文化院的支持，及我的好朋友 Stephen、翻譯妹妹 Hun-Woo和韓國文化院的Jihye的幫忙。喜歡這段影片和韓國飲食的你，記得給讚和分享給你的朋友啦！PART 4很快有！
Once again, thank you Korean Cultural Center in Hong Kong for this opportunity for me to explore the traditional food culture in Gwangju, and I have learned a lot of new things about Korean food in this trip, and I am sure all the viewers will do as well.
Here's a shout out to my good friend Stepten, translator Hun-Woo and Jihye from KCC! Without you guys, this trip wouldn't be the same!
If you enjoy watching this video or you love Korean culture, please like this video and share with your friends!
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1. 홍어전문점홍애집
⠀Address: 160 Uncheon-ro, Ssangchon-dong, Seo-gu, Gwangju
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更多影片 More Videos:
韓國光州飲食行
PART 1: https://youtu.be/D2zatUR5uPw
PART 2: https://youtu.be/A_W3EZPOK3w
PART 3: https://youtu.be/HAeQquZxFAQ
PART 4: https://youtu.be/AtJ0Xq3uL24
四日三夜釜山飲食行 | FOOD TRIP TO BUSAN
PART 1: https://youtu.be/9Zf4zJ578Sk
PART 2: https://youtu.be/vkAvGqGeh-0
PART 3: https://youtu.be/ekaBiDMM8qQ
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