かつお食堂 @katsuoshokudou
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何度か1人で仕事の合間にランチに行ってた、かつお食堂。
魚が大好きな息子を夏休み中にどうしても連れて行きたくて、ようやく行けました。🐟
朝9時過ぎというのに満席で、並んでる方もいて大繁盛✨
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鰹節がふんわりたっぷり乗ったご飯は、優しい素材の旨味とどこか懐かしい朝ごはんの香り。
毎回感動するのがお味噌汁。
この日はお味噌汁の具がジャガイモだったので嬉しかった。
ちょっと前まで妊婦で生卵NGだったので、今回初めてオーダーしました。
この黄色い卵見たことあります?✨(写真2枚目)
比較的濃いのが鉄板なのに、この黄色い卵は、鰹節の香りを消すことなく調和していくのでより美味しく、喧嘩することなくさっぱりと頂けました。
ニワトリさんの餌がお米なのだそう✨🌾
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鰹節の本や、かつおぬいぐるみなど出してくださり、息子は興味津々。
実際に鰹節を触らせていただき(お客様に提供していないものです)、硬さやツヤツヤな断面など見て「こんな硬いの食べられるの?」と。
実際に目の前で削ってくださる削りたてのフワッフワの鰹節を見て、4歳の息子も何か感じるものがあったようです。
これは大人でも感動します。
とっても鰹節を気に入ったようで、素敵な食育の時間となりました。
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いつかどこかで聞いた話ですが、今の小学生の多くは、五味のうち二、三味しか感じることができないそう。
豊かな五味五感、本物の美味しいを知って育って欲しいと、ささやかな母の願いであります。
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⚠️今後の政府の発表により営業日時や、出勤スタッフの変更をする場合がございます。
その都度SNS等でお知らせを致します🙏
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営業日時の確認やご予約等は店舗へのお電話の他、DMでも承っております😊
お気軽にお問い合わせ下さい🌟
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です!!(当日の営業時間中は不可)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,Thank you for coming to our channel! There are English subtitles. Please turn on the subtitle function when you watch the videos! ご視聴ありがとうございます。 リクエス...
鰹出汁おにぎり 在 㐂宵〈きよい〉 Facebook 的精選貼文
牛と冷蔵庫の半端になったお野菜炒め #ゆりつま飯
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牛肉は国産のちょっといいやつを買う派。
子供の頃、多分外国産のクサ〜イ牛肉を食べてから牛肉が苦手に。
少し大人になって国産の美味しい牛肉を食べてから、豚肉派から牛肉派になり少しお金のかかる女に🐄
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おうちで手軽に使うのはサシが適度に入った極薄切りの和牛。
柔らかくて煮ても炒めても固くなりにくい。
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今日の味付けは、和風。
鰹出汁ではなく鰹節をそのまま入れるので栄養価も◎
トマトが入ると酸味がアクセントになってこってりしすぎなくて美味しい。
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ほんとはトマト使う時は昆布の方が合うんだけどね📝
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⚠️今後の政府の発表により営業日時や、出勤スタッフの変更をする場合がございます。
その都度SNS等でお知らせを致します🙏
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営業日時の確認やご予約等は店舗へのお電話の他、DMでも承っております😊
お気軽にお問い合わせ下さい🌟
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です!!(当日の営業時間中は不可)
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#㐂宵 #きよい #旧㐂なり #渋谷 #宇田川町 #女将 #大皿料 #家庭料理 #1人飲み #日本酒女子 #日本酒 #こだわります #和食 #和風 #美味 #唎酒師 #唎酒師のいるお店 #Japanesesake #奥渋 #奥渋谷 #手作り料理 #米焼酎 #小料理屋 #裏渋谷 #和酒 #ネオ小料理屋 #牛肉レシピ
鰹出汁おにぎり 在 西本美恵子(mieko nishimoto) Facebook 的最佳解答
今回、取材させて頂いた天草・牛深の『雑節』
牛深は雑節生産量日本一なんです👏✨
でも、あんまり雑節って馴染みがないですよね‥
雑節とはイワシやサバ、アジなどで作った『節』のことで、鰹節を本節というため、他の魚で作ったイワシ節やサバ節などを雑節といいます。
この雑節、ものすごーーく良い出汁が取れ、実はうどん屋さんや人気の出汁パックなど色んな場所で使われているものなんです。でもいわば影の立役者、縁の下の力持ちといった感じなのでなかなか鰹節のように知られる存在じゃなかったようです。
しかし!
今回の『天草応援!お惣菜セット』では、この雑節の魅力を知ってもらおうと雑節をたっぷり使った『だしおにぎり』を作って頂きました🍙✨さらに鯛めしとのコラボということですから間違いない美味しさです💓
このおにぎり何個でもいけます😂👏
今年7月の豪雨では、牛深の雑節会社が集まる地域で大きな被害が出ていて、土砂崩れで工場が潰れ、半年以上製造ができない会社もあります。
しかし、みなさん前を向いて進もうとしていらっしゃいます!是非この機会に天草・牛深が誇る雑節の魅力を知って頂けたら嬉しいです✨
【お取り寄せマルシェ】
新型コロナウイルスや豪雨被害など大きな困難を乗り越えようと前向きに進む人たちを応援しよう📣という企画✨
9月19日土曜日の午前10時からオンラインで販売スタート!
『KBCオンラインマルシェ』で検索してください♬
#水と緑の物語
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#天草頑張れ!
鰹出汁おにぎり 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
Thank you for coming to our channel! There are English subtitles. Please turn on the subtitle function when you watch the videos!
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●米:2.5合
●もち米:0.5合(もち米じゃなくても十分美味しいですよ)
●薄口しょうゆ:大さじ2(普通の醤油でももちろんOK)
●塩少々
●かつお節:40g
●乾燥昆布:20g
●水:1000ml
[おかか、鰹の佃煮]
●醤油:大さじ2
●みりん:大さじ2
●砂糖:大さじ1
※昆布の方は細切りにしておかかと同じ調味料を入れていい感じに水分が飛んだら炒りゴマを足せば出来上がりです。
材料は本当にシンプルですが今まで食べてきたおにぎりの中で間違いなく一番美味しいです。
噛めば噛むほど旨みと香りが溢れてきて毎日食べても飽きない至高のおにぎりだと思いました。
セブンイレブンのかつおめしが大好きな方には是非一度食べて頂きたいです。
自分で炊きたてで作るこの金のおむすびはレベルが全然違います。
色もそうですがまさに金メダル級の美味しさです♪
鰹の佃煮も想像以上に美味しいですよ!!
作り方は昆布だしだけ時間はかかりますがとっても簡単です。
是非作ってみて下さい。
【Ingredients】
●Rice:375g
●Sticky rice:75g(Even if you don’t have it, you can make deliciously)
●Light Soysauce:2 tablespoons (Regular soy sauce is totally OK)
●Salt: proper mount
●Bonito Frake:40g
●Dried Kelp:20g
●Water:1000ml
[Bonito、Simmered bonito with seasoning]
●Soy sauce:2 tablespoons
●Sweeten Japanese Sake:2 tablespoons
●Sugar:1 tablespoon
Cutting Kelp the same size as bonito and simmering with seasoning. After simmering, add roasted sesame.
The best Rice ball ever even though the ingredients are very simple. Each bite you can feel Umami and good flavor. You will want to eat almost every day. This is the absolutely addictive Rice ball.
If you are a Bonito rice lover at Seven Eleven, then I would like you to try it
It is totally a different level of Rice ball you can make with freshly cooked rice.
The color is also gold, but the taste also deserves to a gold medal
Simmered bonito is also delicious!!
Cooking Kelp stock needs time, but an easy way to make it.
Please try to cook it!
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⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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