今天小編編要來教大家分辨一下⋯
我們現在最常吃的鱈魚🐟
其實這種魚學名稱為比目魚
來自冰島的格陵蘭，也有人稱為
扁鱈、格鱈、比鱈、比目鱈魚🐟
在漁港賣魚的攤位一定都有賣鱈魚
因為仰賴進口的關係、所以大部分都是冷凍切塊切好的⋯而冷凍切塊的鱈魚⋯
都一定有包一層冰，鎖住鱈魚的鮮度
屬於急速冷凍必須的包冰⋯
也能能夠讓鱈魚更耐冰、因急速冷凍技術的進步、至少冰一年都不是問題，新鮮度都不會流失⋯
那⋯通常超市賣沒有包冰的鱈魚⋯
保存期限都不會太長⋯你們有發現嗎？
在漁港有賣鱈魚的攤位
大部份賣的切塊鱈魚都是屬於有肚洞的鱈魚
一面平切很漂亮，另一面凹一洞，少塊肉⋯
而有肚洞的鱈魚⋯
清蒸起來肉質吃起來會感覺水水爛爛的
鱈魚肚洞的部份刺也比較多
乾煎起來，鱈魚肚的部分也比較油⋯
不過也是有人愛吃油油膩膩的肚啦😂
有肚洞跟無肚洞的鱈魚價格相較下
有肚比無肚的便宜許多⋯
但是口感就在於個人囉～
然而⋯
我們家賣的鱈魚，是全漁港唯一一攤賣
無肚洞的鱈魚，無肚洞鱈魚正反兩面都平切
都是身體的部份，整片都是肉～
最重要的是⋯
我們家把無肚洞鱈魚賣的非常平價😢😢
有肚洞跟無肚洞的差別⋯
大家可以認真的比較看看～
#如果小編編有說明不對的地方請多指教
#我要強調的就是無肚鱈魚只有我們賣
#如果覺得我說的有認同幫我分享一下
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