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Yakitori Torisho鳥匠已經成了每個月必去的餐廳。
日籍大廚用的是來自長崎的雞肉，肉質好而且沒有多餘的調味，火候及味道都是一流的。
香蔥卷（ねぎ巻き）、燒粟米、銀杏、雞蠔肉、烤雞肝、紫菜雞肉卷、肋腹肉（ハラミ）、燒雞腿肉、雞頸肉、烤玉子、烤豆腐、烤飯團、黃豆粉抹茶中重餅⋯都是我每回必點的。
以上的照片只是昨天晚上吃的份量的三分之一⋯
對於剛剛照完胃鏡照腸鏡的人來說，簡直屬於自殘式的飲食。
#eatwithqq #hkfoodie #foodiesofinstagram #yakitoritorishohk #happytongue
星期六唔好講太多掃興嘢, 說回【妖怪 ʸᵒᵏᵃⁱ, ᶜᵉⁿᵗʳᵃˡ, ᴴᴷ. ᴼᵖᵉⁿᵉᵈ ᵇʸ ˢᵘˢʰⁱ ˢᵃⁱᵗᵒ ᴴᴷ ᵍʳᵒᵘᵖ, ʷⁱᵗʰ ˢᵃⁱᵗᵒ ˢᵃⁿ ᵃˡˢᵒ ⁱⁿᵛᵒˡᵛᵉᵈ ᶠʳᵒᵐ ᵀᵒᵏʸᵒ】這邊有兩位日本九州師傅坐鎮, 還有背後 Sushi Saito 支持. 有用備長炭火燒, 但炭香味暫時今次食不太明顯住
初開業當然有好有唔好, 例如我哋也聽到其他人的經驗, 說有幾串火喉燒得不夠好. 主要係太生或者燒得不夠香. (令我諗起一開頭 Tori Sho 燒鳥 鳥匠 初開的時候也是同一個問題, 現在已經逐漸改進好了很多!)
I think we were lucky as our Grilled sticks were actually quite decent, and tasted fairly authentic Japanese, despite the chefs origins it tasted more Tokyo > Fukuoka to me in seasonings & cuts. The Negima ねぎま probably gives this clue away too.
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Items we ordered, some we ordered or avoided due to Friends recs:
•Tsukune with Soft Cartilage $46 🌟. Good nankotsu bones texture within
•Neck $45. Our stick was Grilled better than our neighbors stick, it was visually apparent. It's decent
•Chicken Tail ぼんじり $38. This was undergrilled today, despite not looking so. The chicken tail/bum meat's aroma & taste wasn't too extracted yet
•Chicken Oysters ソリレス $60 🌟 . This cut used local HK chicken instead of Japanese chicken like some other skewers, which is expected due to the way its butchered, which fresher chicken is better & easier. Pretty enjoyable
•Chicken & Leek ねぎま $46. This was surprisingly tasteless, in both chicken & leek. Don't know what happened to it. 🙉😕 I also noticed that if u eat this in the Tasting Course, it only comes with 1 piece of Chicken (Oyster instead of Thigh) & 1 piece of leek. Which wouldn't be a ねぎま concept anymore, if ur used to this word representing the はさみ word play concept. Not the Maguro Negima interpretation 🤔
•Platinum Pork Roll with Egg $45. Done very neatly. There are a few in town serving this recipe, comparatively speaking this pork didn't carry a lot of taste & a bit dry chewy. Unfortunate, but fixable in long term..
•Manganji Pepper 万願寺唐辛子 $45 🌟
•Chicken Liver $42 🌟. For Hong Kong context its pretty decent. In HK, for chicken liver I do like Birdie's version, albeit that does taste very Kyushu/Fukuoka in style too
, etc
🐓
つくね Ground Chicken Meat
とうもろこし Corn
さつま芋蜂蜜バター Sweet Potato & Honey Butter
出汁巻玉子串 Egg Roll Skewer
鶏出汁カルボナーラうどん Chicken Stock Carbonara Udon
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📍 Yakitori Torisho 燒鳥 鳥匠
🗺 LG/F, Harilela House, 79 Wyndham Street, Central
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#wwaterincentral
#wwater_japanesecuisine
鳥焼肉 鳥匠
https://www.instagram.com/torisho_1454/?hl=ja
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