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焦糖豆塔的食譜其實一個月前就寫好了，但有時候無聊的我還是想要試看看還能有什麼可能性。
如果用升糖指數低的椰糖做會怎麼樣?畢竟他們是一家人，我心裡想，結果，做出一個黑媽媽很像黑豆塔的東西，哈哈哈哈。雖然很好吃，但考量到賣相，還是決定另尋其他食材。
後來又嘗試了幾種糖，最後決定使用三溫糖。
用三溫糖來糖漬鳳梨，再加上君度橙酒醃漬，鳳梨拿去做泡芙內餡，再用剩下的鳳梨糖水來做焦糖。
焦糖帶著一點水果香氣，不像一般太妃糖那麼甜膩，十分爽口。
餅殼的部分，利用鑽石餅乾的做法，再添加蛋白增加脆度，昨天拍照試吃時已經做好大約七天，放在一般保鮮盒內沒有乾燥劑，豆塔依然酥脆好吃。
沒想到有天我也會教一下豆塔課程，但是這是吱滋的豆塔，還是有點不一樣的~
#鳳梨豆塔加紅茶鳳梨泡芙 七月份Q'sweet首發
焦糖豆塔的食譜其實一個月前就寫好了，但有時候無聊的我還是想要試看看還能有什麼可能性。
如果用升糖指數低的椰糖做會怎麼樣?畢竟他們是一家人，我心裡想，結果，做出一個黑媽媽很像黑豆塔的東西，哈哈哈哈。雖然很好吃，但考量到賣相，還是決定另尋其他食材。
後來又嘗試了幾種糖，最後決定使用三溫糖。
用三溫糖來糖漬鳳梨，再加上君度橙酒醃漬，鳳梨拿去做泡芙內餡，再用剩下的鳳梨糖水來做焦糖。
焦糖帶著一點水果香氣，不像一般太妃糖那麼甜膩，十分爽口。
餅殼的部分，利用鑽石餅乾的做法，再添加蛋白增加脆度，昨天拍照試吃時已經做好大約七天，放在一般保鮮盒內沒有乾燥劑，豆塔依然酥脆好吃。
沒想到有天我也會教一下豆塔課程，但是這是吱滋的豆塔，還是有點不一樣的~
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