關於 鳳梨釋迦切開沒熟 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

水果變爛時 總是捨不得丟嗎？應該削掉還能吃吧？！nonono~得看看是什麼種爛法才知道能不能吃噢！
👩🏻‍⚕️奉上 #水果變黑變爛還能吃嗎？

⚠️撞傷 變黑-營養素氧化降低 要盡快吃完
水果含有多酚，受到外力撞擊後會氧化 、顏色變深
因有傷口 應儘速食用完畢 避免加速腐敗變質。

⚠️凍傷 變爛-可以吃 但口感較差⋯
低溫使細胞損傷 水果口感降低 但仍可儘速食用。

❌發黴-禁吃 快整顆丟掉
看不見的黴菌絲已深入果肉
輕則拉肚子 重則肝腎發炎、降低免疫力⚠️
另外有些水果可能會從中間的芯開始發黴（例如 蘋果🍎）
所以建議這種水果切開檢查後確認新鮮再做享用。

水果聰明選購：
☑️香氣-天然香氣 不帶過熟酸味
☑️外表-形狀飽滿 果皮完整
☑️觸碰-質地不過度軟爛 為佳

撞傷及受傷的水果還是可以食用
但發霉的水果請趕緊丟掉 千萬不要依依不捨💔（即便把發霉的地方切除 還是會有黴菌存在的！）

另外水果可以分為更性及非更性
更性是指在水果還沒成熟時即可被採收 因更性水果含有「乙烯」會幫助自己催熟～
換句話說如果擺放過熟 就很容易腐敗 這時即便放進冰箱也是沒有用的⚠️
👉🏻像是香蕉、蘋果、木瓜、釋迦、芒果等都是屬於更性水果

而非更性水果則必須等水果成熟後再做採收，像橘子、鳳梨、柳丁、葡萄等是非更性水果。

也提醒大家吃水果的觀念：
✔️水果先放置成熟再冷藏
✔️冷藏時不要用塑膠袋包覆
✔️要吃水果的時候再做清洗、削皮等動作 否則會讓水溶性營養素流失過多及加速腐敗。
✔️盡量挑選完整或是現切水果
✔️想喝水果汁推薦自己打 以免店家使用品質不佳、甚至可能發霉的水果 而不知道的吃下肚💔
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初夏時節，氣溫暖和且日照充足，果樹上一顆顆渾圓飽滿的紫色水果，美豔登場！乍看以為是百香果，但就近觀察，它個頭又與蘋果相當。原來是原產於熱帶美洲和西印度群島的「牛奶果」，又名金星果，屬於山欖科多年生喬木，學名為Chrysophyllum cainito 。以橫切面切開後，可見星狀的白色果肉，從果心向外放射，猶如星星閃耀的璀璨光芒。因此，也就贏得了「金星果」或「星蘋果」的美名了。又因其切開葉片、果實、枝條，都會釋放出如牛奶一般的白色乳汁，所以才有了「牛奶果」的稱號

其外皮和果肉皆柔滑細緻，與黃金果相似，在靠近種子的部位有一層膠質，口感猶如蒟蒻般，仔細品嚐會感受到略帶甘蔗、樹葡萄、山竹等果香風味。待果實成熟後切成兩半，以湯匙食用，果肉成米黃或紫白色，口感近似「鳳梨釋迦」，香甜可口略帶奶香，其甜度可達14度以上。當中更含有豐富的花青素、水溶性纖維與鐵質等元素，是老少咸宜補充營養素的美味果物。以下就與你分享「5個牛奶果的好處」，一起來見識這個稀有水果對於人體保健的厲害之處吧！

❶腸道保健好順暢
具豐富的水溶性纖維，可延緩胃中食物排空、有助於維持消化道正常機能，使腸道穢物變柔軟，以利順暢排出

❷調節平衡內分泌
產婦亦能安心食用，不但能補充身所需營養，還能調節內分泌並能促進乳汁分泌，有助提高產婦乳汁的數量與質量

❸免疫提升助代謝
當中具有含人體所需的糖分、碳水化合物、氨基酸，食用之後可以加快組織細胞的代謝和再生，能提高身體免疫力

❹氧護青春增防禦
內含多元抗氧化營養素，像是沒食子酸、花青素 、兒茶素等，有助保護心血管以及減慢身體老化，以預防慢性疾病找上門

❺鐵磷養血氣色佳
當中微量元素鐵和磷含量高，這些物質能增強人體造血幹細胞的活性，並加快血紅蛋白合成，才能讓人體保持氣血充盈狀態，經常食用則能預防緩解貧血症狀

#牛奶果停看聽
⚠️單顆熱量介於100~150大卡，每日攝取量以一顆以內為宜。糖友則建議每次以半顆為限；適合作為餐與餐之間的小食 ，儘量與正餐相隔1小時，以保持血糖平穩

#凱鈞話重點
#5個牛奶果的好處

前面三張是一個名古屋的台僑，她很力挺台灣鳳梨，所以她這次很熱情的直接買了一箱，看到鳳梨的名牌Mitari ，就是我們號稱農產國家隊由農委會實質掌握的台農發出口的產品，結果一切開原來是巧克力鳳梨。
第四張照片則是澳洲台僑花大錢力挺台灣鳳梨之後，切開的照片。

鳳梨黑心的問題並不是只有新加坡有，其他的地方也會有。
金鑽鳳梨不是沒辦法出口到中距離，但有技術難度，老牌的貿易商像泰吉、瓦克、福爾摩沙、盈泉、威名等有經驗的貿易商，過去都有累積上百櫃甚至上千櫃的出口經驗（第四張照片，泰吉去新加坡的鳳梨），他們知道如何讓產品安全的到這些中距離的市場，而且維持住良好的品質。

但號稱農產國家隊的台農發實際上卻是品質有問題，客訴不斷，蜜棗去馬來西亞風光開完記者會後，品質出問題，蜜棗去日本也開記者會，開完之後品質一樣出問題，如今鳳梨也是一樣不斷的風光開記者會，結果哪個市場都出問題，然後就怪進口商沒有維持低溫維持冷鏈，請問一下世界上哪個國家鳳梨會用冷藏車運送？更別說現在日本的溫度都只有十來度，溫度跟12度的冷藏車差不多，怎麼回溫？

這幾個老牌貿易商有像台農發這樣出一個開一次記者會嗎？當然沒有，人家要做的是默默的，穩定的輸出好品質的台灣鮮果，所以他們也知道哪些包裝場很雷，那些包裝場的貨可以拿，實際上鮮果要怎麼處理，才能順利好品質的運到日本、新加坡，提供給消費者。

台灣當然有穩定能出口到這些中距離的金鑽鳳梨，但沒那麼多的數量，往年三四月去日本的數量加起來都不到1000公噸，但日本今年三月就出口了2551公噸已經超過去年整年的數量，在台灣供應結構沒有明顯的改變之外，做的出這些數量嗎？
大量的黑心鳳梨說明了這個結果。

台灣出口前五大的鮮果，依序是鳳梨、鳳梨釋迦、芒果、蓮霧、芭樂。

其中鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧這三樣是以外銷中國為主，這三樣的包裝場因為外銷地點距離短對冷庫的需求相對小，但這三種中沒有冷藏庫或冷藏庫不足的包裝場只有鳳梨，大多數鳳梨釋迦的包裝場都有一個大櫃左右的冷藏庫，蓮霧最主要的三個包裝場冷藏庫都很大，大多數外銷鳳梨在果心降溫的部分都是以上櫃之後靠冷藏櫃的壓縮機來打冷來降溫，但貨櫃是用來維持低溫而不是用來降溫的，這種俗稱櫃上冷的模式在中國、香港這種短距離的模式不容易出問題，但中距離的新加坡、日本就不行了。

芒果、芭樂正因為不是以外銷中國為主，外銷芒果包裝場多半是以對日規格去設置，而芭樂主要是出口到加拿大，這兩個品項的包裝場多數都有足夠的量體可以進行冷藏，先把芒果、芭樂冰到適宜的溫度之後才開始裝櫃、運銷。

所以一樣是包裝場但在包裝產品的不同上，設備也明顯的不同，這些農委會當然都很清楚，因為大部分外銷的包裝場農委會都會補助到冷藏庫等相關設備，所以大多的鳳梨外銷場缺乏冷藏庫，他們當然也非常清楚。

的確在目前外銷的部分，農民、包裝場、貿易商三者的角度來講，目前最弱勢的角色是貿易商，貿易商沒辦法選要求的大小，需要全部都買，貿易商盯貨不緊，被塞有問題的貨也是要自己負責。
買貨的時候要先付錢才確定有貨，貨出狀況包裝場也不理賠。

但平心而論貿易商還是要付最大的責任，因為貿易商是決定訂單成立的角色，你覺得包裝場貨爛或者是講得好做不到，這些你都可以打聽，包裝場包的貨真的不好，吃過虧之後你也可以換包裝場。
包裝場沒有冷藏庫或冷藏庫不足，要櫃上冷這些你在看完包裝場的時候，你也都知道有這個問題，或者是你連櫃上冷都不在意，覺得櫃上冷沒有問題，那當然是你作為一個貿易商沒有足夠的能力去判斷行不行，而出現這些結果之後，當然也是你要承擔。

這些產業的問題，農委會身為主管機關他們當然都很清楚但農委會沈迷在一場一場的記者會中，一場一場的記者會就像抗中保台的迷藥一樣，陳主委不斷的喊出出口日本5000噸、6000噸上看10000噸，這說明了他也深陷其中，現在回頭來看從三月初到三月中的一堆記者會就像是一堆精神勝利的大內外宣，但卻被大量的黑心鳳梨給嚴重打臉，這影響的當然不只是台灣鳳梨，而是台灣水果的整體形象，也會影響其他鮮果的銷售。

農委會有錢有資源有人，希望他們能好好的使用這些政策工具，而不要不斷製造政策悲劇。

Ps. 我覺得這個系列最黑心的就是這個日本超市的說明，說這黑心是因為完熟造成，是結蜜，消費者可以安心食用，日本人黑心起來比鳳梨還黑心。