#今天吃什麼 369
【J- House / 起司漢堡 170元 薯泥蘑菇雞蛋起司巧巴達 135元(+49元 升級沙拉飲料)】
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一句話形容:「邊玩桌遊邊吃飯!」
#吃貨台大美食分區_公館商圈
#聊天聚餐好地方_不會太吵的聚餐空間
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J-House位於熱鬧的公館商圈,從台大的舟山路走出來過了羅斯福路進小巷右轉,跟鴉片粉圓在同一條巷子喔。
地圖連結:https://goo.gl/maps/112RACcNfFTtiMBG6
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J-House是一間主打手做食材的美式餐廳,餐點的選擇包括漢堡、燉飯、義大利麵、巧巴達等等,更有趣的是裡面有一整櫃的桌遊,如果是一群朋友一起來的話,可以在這裡享受悠閒益智的早上/下午喔!
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🍔起司漢堡
非常簡單卻也應有盡有的漢堡,漢堡排屬於油花少的類型,應該屬於手做的,搭配著洋蔥,就算沒什麼油還是很多汁,份量就比較精緻些,若想吃飽可以再點其他附餐囉
🥪薯泥蘑菇雞蛋起司巧巴達
他們的巧巴達是用兩片土司夾著餡料的作法,跟熱壓吐司有點像,薯泥加蘑菇的味道頗特別,若是不喜歡吃鹹的吃貨可能要小心它的醬料XD
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鴉片粉圓作法 在 明蒂的廚房 Facebook 的最佳貼文
🍴純手工鴉片粉圓🍴
為什麼要自己搓粉圓呢?前幾天我買了一包粉圓來煮,洋洋得意地選了成分中不含防腐劑的。
過幾天又想煮的時候,突然很想聞聞看生粉圓是否有黑糖的香味,結果...我居然聞到很怪的塑膠味!神奇的是,煮熟之後完完全全聞不出來!香的要命啊~😳🙈
我這次做的是鴉片粉圓,用的是砂糖,如果想做黑糖粉圓,就把食譜中的砂糖改成黑糖即可!不過不會像外面的粉圓一樣黑,只會呈現清透的褐色(圖三),我在超市看到的粉圓都有加焦糖色素啊!🤦🏻♀️
總之,一起來搓粉圓吧!👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
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🏷作法
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【做粉圓】
1 將水(1杯)、砂糖(2/3杯)煮沸。
2 將滾燙的糖水加入蕃薯粉(2杯)中,先用筷子攪拌、再用手揉成團。
3 取適當大小揉成圓形。
4 在揉好的粉圓上撒麵粉,放入夾鏈袋中冷凍保存。
📝砂糖可改為黑糖,即為黑糖粉圓。
📝步驟1的糖水務必要大滾,立刻加入粉中。
📝剛加入糖水時,粉團很燙,切勿直接用手摸。
📝揉粉圓時,如果粉團太乾可以酌加水。
📝網路上很多人會先把粉團擀成一片、切成小塊再揉成圓形。但我試了之後發現,擀開的粉團厚薄不一,揉出來的粉圓仍是大小不一。所以我覺得直接用手捏比較好掌控大小。
📝粉圓煮了之後會再膨脹,要做的比預期大小再小一點。
📝撒完麵粉、裝袋後要立刻冷凍。如果撒粉、裝袋後沒有立刻放冷凍,粉圓會反潮、又會黏在一起哦!
📝生粉圓可冷凍保存1-2個月。
【煮粉圓】
1 於鍋中加入10碗水煮沸。
2 加入1碗粉圓,攪拌至粉圓浮起,轉小火煮10分鐘。
3 關火後悶15分鐘。
4 將粉圓撈出,放入冰水冰鎮。
5 將粉圓瀝乾,加入砂糖攪拌均勻。
📝煮粉圓的時間因粉圓的狀態和大小而有不同。由於這次是新鮮粉圓,且鴉片粉圓較小,因此時間較上次大幅縮短。如果手工做波霸(大粉圓),煮和悶的時間都要延長10分鐘。
📝上次看到一篇手工粉圓的報導,店家表示手工粉圓的烹煮時間非常重要,煮太熟也不好吃,煮到中間有一點心是最Q彈的!
📝必須在水大滾時加入粉圓,否則會吃勾芡水喔!
📝若煮的量不多,建議用面積小一點鍋子,才不會黏鍋底。
📝冰鎮粉圓是粉圓Q彈的重要步驟,必須用冰水而非冷水,否則粉圓會吃水喔!
【煮糖水】2人份
1 於鍋中加入水(1/3杯)、砂糖(1杯),小火慢煮。
2 不斷晃動鍋子(建議使用有握柄的),直到糖漿慢慢變色。
3 糖漿變成漂亮的褐色時,加入2杯水。⚠️看註腳⚠️
4 繼續滾煮糖水,直到底部糖漿化掉即完成。
📝從頭到尾不須攪拌,只須晃動鍋子。
📝不可偷懶開大火,一旦糖漿開始變色,就會火速變焦,因此要有耐性慢慢煮。
📝自己煮的糖水非常香,但不好煮,如果煮不夠久,顏色和香味會出不來;但煮過頭會焦掉,會變酸變苦。
📝如果顏色變太快,可以將鍋子離火,因此建議使用有握柄的鍋子哦!
⚠️步驟3有點危險,因為鍋內溫度非常高,冷水要慢慢加,否則糖漿會噴出來,超級痛!
【組裝】
加入碎冰、粉圓、糖水攪拌均勻即可。
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鴉片粉圓作法 在 小蚌蚌嬉遊記 Facebook 的最佳解答
炎炎夏日,熱到快中暑了嗎? 那就先用眼睛消消暑吧!小蚌蚌這次要分享的是位於台南 #安平老街 上的 金華61鴉片綠豆蒜 ,不論是粒粒分明的綠豆蒜或是帶著令人舒爽桂花香氣的桂花釀紅豆粉圓冰,每種都非常有特色。
店家沿用從民國40年代阿嬤古早綠豆蒜作法,將這美味的 #屏東車城特產 甜湯帶至台南分享給大家。
相信大家看圖片每一碗料多到讓人一看到就覺得非常誇張!但,就是那麼多!!而且每碗價位大多50至70元之間,有沒有揪甘心!話不多說,趕快點文進去消消暑吧~~等你喲~~(飛吻)
http://wenfong921.pixnet.net/blog/post/31558375
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