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台中的K2小蝸牛和J-Ping義大利餐廳陸續收起來後，J-Ping主廚專心到台北坐鎮，便找個下午光顧許久未造訪的solo pasta，獨自一人點了幾道菜，雖然我常常說自己是邊緣人，其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。
鴨肝曠世奇派：
向義大利三星餐廳osteria francescana致敬之作，味道蠻有趣的，表層是杏仁榛果焦糖、鹹中有甜並帶著一股果香味，內裡包裹的是運用棉布鴨肝的作法(Foie Gras au Torchon)、滑腴綿密，搭配布里歐吐司，但我喜歡單吃，因為鴨肝風味並非特別強勁，所以覺得單吃也很剛好，布里歐吐司將表層烤酥，奶郁感則沒有很強，可能是要與鴨肝搭配吧？
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69479540
🍝🍝🍝Solo Pasta🍝🍝🍝開在安和路一段的小巷之中，鄰近捷運忠孝敦化站，招牌還滿明顯的，也算是還滿好找的，不要讓人找半天還看不到招牌。
會知道這間Solo Pasta是因為一直有在看王瑞瑤的超級美食家，雖然廣播的時間上追不上，但是在youtube上的影片也幾乎都是每一集都會看。因為主持人王瑞瑤有多次提到Solo Pasta的老闆王嘉平，是全台灣最會做義大利料理的台灣男廚師，所以也就對於這個說法抱持著期待與疑問，剛好趁著與朋友聚餐的日子想說要來吃吃看，畢竟比起吃無菜單的日本料理，義大利麵也比較適合一起聊天。
王嘉平先生是不是全台灣最會做義大利料理的台灣男廚師，這個壽司羊不敢說，畢竟接觸的義大利料理實在太少，而且台灣的義大利餐廳這麼多也不可能全部吃遍，再加上也不知道當天的料理是不是出自王嘉平先生之手，所以不管是恭維還是事實，這點都不是壽司羊有辦法證明的。
但是，純粹就當天所吃到的義大利麵來說，確實讓人非常的喜歡，而且在麵條的軟硬度，調味的濃淡度都掌握得非常好。
入口時，可以吃到來自不同食材，但是都很棒的鮮味，咀嚼時，是麵條吸附湯汁之後的彈牙感，好吃。
吃完Solo Pasta之後，會讓人對於義大利麵也多了一些期待，有點像是上次在帕狄尼諾吃過燉飯之後，從此開啟了壽司羊的燉飯之路一樣。
甜點跟開胃菜表現的並沒有這麼好，建議大家，到Solo Pasta吃飯，一定要點義大利麵，而且如果胃容量比較大，兩個人點三份也可以，因為義大利麵真的很好吃，甜點的部分可以省略，至於開胃菜的部份就等壽司羊有機會吃到其他的，再看看有沒有機會推薦給大家，以台北來說，Solo Pasta在價格上的平衡性也很好。如果不是住在外地，而是住在台北，這間Solo Pasta 壽司羊一定會想要常常去吃，吃看看究竟還會有什麼樣不同而特別的調味方式。只可惜在台北的時間終究是太短，而想吃的餐廳實在是太多，如果要再訪，可能也是很之後的事情了。
總開玩笑的說台北是魔都，但是每每放假也都是往台北跑去，為的不是什麼，就是那一口未曾親自嚐過的美食，總是會羨慕台北人，有這麼不同的餐廳可以吃。特別是壽司，這樣幾趟下來也吃超過20間了吧，但是感覺好像還是有很多間沒有吃過，並不是以數量來說嘴，或是炫耀自己的吃過的名店，也不是要賣老自己有什麼專業，嘴別人只是小白或是不懂事，而是美味與否才是最重要的關鍵，不管是不是名店，誰吃或是誰不吃，找到自己喜歡的美味才是人生樂事。
謝謝過去在網路上分享許多美食給壽司羊的朋友，如果有機會，希望壽司羊喜歡的店，也能讓大家喜歡。
店名：Solo Pasta 義大利麵
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
電話：02 2775 3645
營業時間：11：30～15：00 / 17：30～22：00（週六週日下午不休息）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090703
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※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
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