原本去年跟朋友說好要去法國做代購
結果遇到疫情飛不成😭
一直以來都很嚮往法國的食物與慢步調
雖然遇到疫情無法出國
但還好台灣防疫做得好
我才能在台灣一直吃🤣
總算吃到我的口袋名單 Paul❤️
來自法國的家常平價料理
麵包🥯.甜點🍮.主食類的都有
而且價錢比想像中平價
我這次吃了精選豪華套餐
工作人員說這是雙人套餐
但身為大食量少女不得不說
這根本三人份吧..... 🤣
精選豪華套餐⬇️
主廚鄉野拼盤🧀️
這一大盤分別是帕瑪火腿.巴黎火腿.義式沙拉米.核桃.藍紋起司.艾曼達起司.煙燻起司.布里起司.酸黃瓜.葡萄乾.鵝肝醬慕斯
不管是配酒或配麵包都好吃❤️
香烤雞胸肉串拼盤🐔
雞胸肉質軟嫩 雖說是烤的
但不油膩也不鹹
肉吃多也不怕膩口 搭配綜合沙拉 清爽又解膩❤️
今日湯品🥣
今天的湯是番茄湯
跟一般餐廳一口就能喝完的湯相比
他們的湯料給的很豐富🤣
旁邊附上小麵包可以沾著湯吃
瓦倫索香料煎雞腿排🍗
這是我最愛的一道菜❤️
雞腿排表便宜酥脆 肉質超嫩
一切開肉汁直接噴出來
搭配香料讓整體風味更上一層樓
松露風牛肝菌菇奶油燉飯🍚
服務生上菜時特別囑咐
必須趁熱把上面的帕達諾起司拌開
粒粒分明的燉飯配上起司與奶油
香味撲鼻而來 害我忍不住一口接一口嗑光🤣
皇家檸檬塔🍋
超愛他們家檸檬塔
酸度適中 還帶點甜
一口咬下 酸酸甜甜的滋味在口中化開 像極了愛情💓
如果跟我一樣不喜歡太甜的蛋糕
蠻推薦這款檸檬塔👍
香荔玫果🍓
雖然有我討厭的奶油
但他們家奶油用很好
吃起來不噁心.不甜膩
內餡酸酸甜甜 超好吃❤️
法式莓果花茶🥤
皇家保羅洋甘菊茶🥤
飲料的部分 我不建議點太甜的
清爽的現沖花茶搭配甜點最剛好❤️
前陣子看了美劇”艾蜜莉在巴黎”害我更嚮往法國旅遊了
在疫情結束之前
就去 Paul 體驗法國美食吧❤️
PAUL Taiwan
📌 台北市信義區松壽路9號2樓
（新光三越信義A9店）
☎️ 02 2722 0700
鵝肝醬慕斯 在 Re: [問題] 請推薦有鵝肝醬的餐廳？ - 看板ChungLi 的推薦與評價
※ 引述《asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)》之銘言：
: ※ 引述《jean0914 (黃阿喵)》之銘言：
: : 男友下個月生日，想帶他去貴一點的餐廳慶祝
: : 聊天的時候，知道他對鵝肝醬很好奇
: : 想問問各位板友，除了王品牛排有鵝肝醬抹麵包的菜式外，
: : 有沒有板友可以推薦給我幾個其他餐廳，也有鵝肝醬菜式的呢？
: : 謝謝各位了！ ：）
: 本來只打算推文，但想想，短短幾句是回不完的，乾脆寫一小篇吧。
: 說到鵝肝，就要講到預算。很現實，但沒辦法。
: 目前，只要是附在套餐裡，讓你抹麵包吃的，幾乎都只能稱為鵝肝風味醬。
: 用到鵝肝風味醬還算有良心，很多只是鴨肝醬，甚至鴨肝風味醬，更慘。
: 到底差別在哪？
: 鵝肝，分等級，最高的自然生煎來吃，一片一兩千算是便宜。
: 差些的，做成鵝肝醬，一小瓶約150ml，1800元起。
: 再差些，帶筋的邊角，打成碎末，再混些香料/皮/肉做成一瓶，大概也要7-800元。
: 當然營業用的價格稍低，但店家買回來通常還會混些奶油/慕斯/香料以增添滑順感與體積。
: 鵝肝都不鵝肝了。
: 再混一點，用鴨肝醬來混，一樣，再添加些其他材料，便宜多了。
: 反正消費者吃不出來。
: 也所以很多消費者花了錢吃鵝肝醬，還納悶，哪有多好吃，其實都是假象而已。
: 真正鵝肝醬口感細滑綿密，口中餘味生甘不息，再搭點甜酒，人間享受。
: 如果預算多，挑間一人約2500元的餐廳，愛惜羽毛的，會用還不錯的鵝肝醬。
: 如果預算不多，又想吃整套，先從鵝肝風味醬開始也可。
: 如果不用吃全套，單純只想試試鵝肝味道，台北幾間高檔超市有賣小瓶裝，請店員拿純肝醬給你，搭好一些的法國麵包，一餐足矣。
既然說得出白肝，想必也是吃貨一名，那就再寫詳細點吧。
foie gras，意指"肥肝"，並無鵝鴨之分。一般餐廳所提供的煎肥肝，多是鴨肝。
這位板友說得沒錯，鴨肝鵝肝是同等級。這兩項產品不像酒/起司/奶油，並沒有地區分級制度，都是靠製造商自己分級。
兩者的價差頗大，因為鵝較難養殖，飼料量大，加上鴨的其他部位有較高的經濟價值，一來一往，鴨肝自然較為便宜。
那大家都吃鴨肝就好啦，幹嘛吃又貴又麻煩又浪費的鵝肝？
的確，在法國，鴨肝賣得比鵝肝好，但這是價錢影響市場的結果。
我並不是說鴨肝不好吃，兩者是不同的。
鴨肝較有野味，鵝肝則較潤和，較甜，也更滑順綿密。
各有各愛，喜歡味道較重的人偏好鴨肝，對口感及雜味較挑剔的人則偏好鵝肝。
兩者搭配的酒也有些許不同，不過這是題外。
光從外表也許分辨不出差異，但擺在一起同時比較味道，差異點其實蠻容易辨認的。
至於白肝嘛，沒吃過，在此就不獻醜了。
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