關於 鹹水雞吃不完 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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突然好想吃鹹水雞
#鹹水雞 #食譜 #夜市小吃
只要熬一鍋雞高湯，就能變出一大盤鹹水雞，可以補充大量蔬菜，也可以順便清一清冰箱真是一舉兩得。雞高湯是這道料理的關鍵人物，準備起來也不麻煩，去買雞腿時順道拜託老闆賞賜幾根雞骨頭就是了。

雞高湯材料
雞骨頭 7-8根
清水 2000mL
月桂葉 一片

作法
1 雞骨頭先放入冷水鍋中煮，待雜質浮出來後就能撈出用清水沖洗。
2 接著將洗乾淨的雞骨頭、清水與月桂葉放入鍋內，中小火熬煮約40分鐘。

如果要放入洋蔥與紅蘿蔔一起熬煮也可以，鹹水雞的高湯還會拿來川燙其他蔬菜和食材，高湯內一樣會留有蔬菜鮮甜味道。

這次準備的鹹水雞材料如下
去骨仿土雞腿 一片
苦瓜 一條切成片狀
金針菇 一包
綠竹筍 三支切成片狀
醜豆 一把切成小段
豆乾 六片

調味料
海鹽 3匙
香油 淋兩圈
白胡椒 撒三下
蒜末 兩到三瓣
薑泥 一小匙
蔥花 隨喜

我會從仿土雞腿開始依序將食材燙熟，當然你害怕湯頭有苦瓜味的話就要另外川燙苦瓜了，最後燙完後我會再用文火煮5分鐘讓湯汁收濃一些，最後再視自己口味加入調味料。

以上材料就能做出滿滿一大盤鹹水雞，吃不完的份量可以先裝入保鮮盒收在冰箱，三天內要吃光喔！

#食物攝影 @willy20629
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最近負面效應太多。

現在常抓緊空擋，拿書細品著；
想把以前逝去的時間通通填滿

前陣子很空虛，內心好像缺少了什麼動力（對了絕對不是男朋友🙄認真臉）

以往買了東西會覺得
「哇！好開心想趕快回家看！」

但現在花了錢卻也不快樂，那一天我把這些事告訴妹妹，告訴她這些，告訴她

「不知道為什麼我覺得好想哭，莫名一陣空虛後又回到現實的感覺。」

但她只叫我趕快去找她吧～還買了很多鹹水雞吃不完趕快幫她吃⋯

大概從那時開始愛上吃鹹水雞的⋯（暈倒

#不過我妹好像是用鹹水雞把我騙去的
#這明明是一個很悲傷的故事啊哈哈哈

【簡易版鹹水雞！雞高湯配方大公開】
去夜市一定很多人必買「鹹水雞」🐔
阿慶就來教你們家庭簡易版作法！
其中「雞高湯」加了中藥調味香氣逼人
而將雞肉跟蔬菜汆燙後馬上冰鎮🧊
不但保留住鮮甜味而且口感更脆彈🥦
鹹鹹滋味配上清爽的蔬菜超涮嘴😍
快學起來把夜市美味輕鬆帶回家～
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅青花椰菜
✅玉米筍
✅紅甜椒
✅黃甜椒
✅蒜碎
✅蔥花
以上蔬菜都可依個人喜好做增減唷！
雞高湯：
✅紅棗 6顆
✅當歸 6g
✅甘草片 4-5片
✅薑 20g
✅米酒 2大匙
✅鹽 2大匙
✅水 1500cc
調味料：
✅鹽 1/2大匙(燙蔬菜)
✅胡椒鹽 2大匙
✅香油 2.5大匙
✅燙雞肉高湯 3大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱水鍋中加入紅棗、當歸、甘草片、薑、鹽、米酒，待水滾後放入雞腿中火汆燙5分鐘，再關火泡10分鐘
2.花椰菜切朵後削掉表皮，沖洗乾淨；彩椒去芯去膜並切片
3.熱水鍋中加入鹽，開大火分別放入花椰菜燙1分半、玉米筍燙2分半、彩椒燙1分鐘，並起鍋冰鎮
4.雞腿泡好後撈起冰鎮5分鐘，再剪成塊狀放入袋中
5.蔬菜冰鎮好一樣剪成塊狀放入袋中
6.加入蒜碎、蔥花、香油、高湯、胡椒鹽調味，拌勻後即可盛盤

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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趙函穎營養師

現為「晨光健康營養專科諮詢中心」院長，也為各大媒體雜誌的專業諮詢營養師（蘋果日報、TVBS、東森、三立、台視、中視、康健、華人健康、早安健康、Marie Claire、Vogue、Elle、今周刊、姊妹淘、媽媽寶寶等），並為知名節目《醫師好辣》和《健康2.0》的固定來賓，也曾受邀擔任《康熙來了》、《美鳳有約》、《小明星大跟班》、《一袋女皇》、《料理甜甜圈》、《別讓身體不開心》、《小燕之夜》、《超愛美小姐》、《健康心素派》等時尚、健康及料理節目的營養專家、設計營養料理，並協助藝人調理體質。

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趙函穎營養師

現為「晨光健康營養專科諮詢中心」院長，也為各大媒體雜誌的專業諮詢營養師（蘋
果日報、TVBS、東森、三立、台視、中視、康健、華人健康、早安健康、Marie
Claire、Vogue、Elle、今周刊、姊妹淘、媽媽寶寶等），並為知名節目《醫師好辣》
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