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小皮球 想當初我是從市集一路吃到店面,每次推出新品總是控制不住我的手跟嘴啊~~~
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🔹 #小皮球麵包禮盒 $520
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禮盒要在粉專開單時預定哦
現場買不到的~
禮盒外型是水磨石!完全我的菜啊
送禮自用都ok(我自用就好捨不得送)
原本以為是法國球口感
沒想到是鬆軟的麵包😍
更加老少咸宜~
有紅豆奶油、芋泥奶油、焙茶地瓜、玄米柚子、抹茶紅豆,通通無雷~而且他們的甜度都走大人味路線,齁齁深得我心!
他們的法國球跟鹽可頌我也超愛
可以看之前的文章 #阿霞吃小皮球
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💅 @mixmix_nail
#米克斯美甲 #mixnail
🍴台中市北區太平路19巷3弄34號2樓(台水宿舍2樓)
📞0956-655-438/LINE: @xjj4979a
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#256貳伍柒 #小皮球256貳伍柒
🍴台中市西區華美街348巷7號
🕑15:30-19:00;週二三四公休
📞04-2321-2016
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🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西區
▪️種類: #阿霞吃麵包 #阿霞吃甜點
▫️店家: #阿霞吃小皮球
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#taichung #taichungfood #food #foodie #bread #redbeam #butter #吃吃霞 #台中美食 #台中西區美食 #台中麵包店 #台湾 #台湾旅行 #台中麵包 #台中甜點
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買 各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架 哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路 ★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★:https://www.briancuisine.com/?p=1...
鹽可頌 口感 在 護理系吃貨的美食地圖 Facebook 的最佳解答
《駿咖啡》
下午茶套餐 399
(含飲品兩杯、布丁、蛋糕 、麵包、可頌)
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駿咖啡位在豐原火車站附近~
是一間平價又好拍的咖啡廳
(低消不是一杯飲料整個很讚XD)
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➡️ #下午茶套餐
下午茶套餐包含飲品兩杯、布丁、蛋糕 、麵包、鹽可頌
個人覺得很划算(可以吃超飽XD)
布丁的口感滑順綿密
鹽可頌外皮酥脆
中間的麵包體則十分柔軟~
白葡萄蛋糕濕潤好吃
鮮奶油不會膩口~
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❗️不收服務費
❗️低消一個品項或100元
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💫店家資訊💫
📍地址:台中市豐原區博愛街17巷8號
🕰營業時間:禮拜一 三~日 10:00–20:00
禮拜二 公休
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💫分類標籤💫
🏷️地區:#liyu台中 #liyu豐原
🏷️食物類別:#liyu咖啡廳 #liyu下午茶 #liyu甜點
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鹽可頌 口感 在 致穎/1997 Facebook 的最讚貼文
Sep.03, 2021
#ㄠㄨㄎㄈ 好可愛😍
是間 #寵物友善 的咖啡廳🐕
目前有開放內用
每個時段只接待一組客人
想去的可以提前訂位喔~
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✖️焙茶巴斯克 $120
✖️鹽可頌 $30
✖️鳳梨香蘋 $100
✖️抹茶歐蕾 $100
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要推薦一下這家的甜點
巴斯克蛋糕口感綿密
焙茶香氣十足🥰
鹽可頌也還不錯~
我選的鳳梨香蘋果肉很甜
帶點微微的氣泡感好消暑呀☺️
謝謝闆娘招待我們兩顆檸檬塔
塔的外皮相當酥脆
酸度算適中我覺得蠻好吃的👌🏻
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🏡:台中市南屯區大聖街22號
🏷️:11:00-19:00
📞:0961-186-519
❗️:低消一杯飲品
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#日常穎食 #台中穎食
鹽可頌 口感 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★:https://www.briancuisine.com/?p=11059
《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等,是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。
超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅;用科學的方法,做出健康美味的麵包。
這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟,在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況,是一本將三年來的累積與探索,整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言,書中的每篇章節與知識,都真實無比且彌足珍貴,相信對於你的自學之路,將有著很大的助益。
希望你們隨著書中不同的食譜,逐漸鍛鍊出自己的手感,從歸納好的字字句句裡,實現在家做麵包,從90分進階到100分出爐的滿意成就。
By Brian Lin
本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型,不必依賴運氣;一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維,在科學篇章裡,處處是手藝不斷精進的職人祕笈!
●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前,「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項,統統在這8堂課一覽無遺。
●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……,想要開始學習做麵包,就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感,並贏得讚賞的麵包著手吧!
●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Q軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……,讓天然酵種麵包,一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧!
●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法,它擺在麵包旁,永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀!就是少不了這些抹醬們的陪襯,在這個章節裡,你將學會迷人的麵包私房調味魔法。
●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝,流暢的剪接與清晰的口語說明,在YouTube頻道上,觀眾對影片內容滿意度,更達到98.3%的超滿意評價,是學習麵包人最佳鎖定的頻道,QRCODE一掃,專業麵包大師Brian,如同跟你在同一個廚房裡,隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。
鹽可頌 口感 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次,這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵,提升麵包本身的風味,桿捲的時候包了一小塊奶油,讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香,最後,烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感,幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺~
食譜中包括平常自製蒸汽方法,不僅可以用在鹽可頌上,只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考,效果很不錯呦。
食譜:https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (沒有可省略)
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內,不是麵團材料)
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋,我用了很多年了非常耐操,這週有特價活動,有興趣的巧手可以參考⇊
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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間:2020/6/23 10:00 AM ~ 7/1 為止
+ 活動方案:美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起,另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址:https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦:我自己最喜歡多用途雙鍋這組,淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等,雙鍋合體最適合拿來烤麵包~太好用了,我有兩組,一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包
鹽可頌 口感 在 Dessert Cooking Youtube 的精選貼文
#鹽可頌 #saltcroissant #可頌 #麵包 #奶香味 #有鹽奶油 #外酥內軟
《所需材料》
高筋麵粉bread flour 300g
鹽salt 6g
酵母yeast 3g
砂糖sugar 30g
牛奶milk 200ml
奶油butter 30g
有鹽奶油Salt cream
《鹽可頌》
今天要來和大家分享一款「奶香味十足」的麵包喔!!
這次要和大家分享的這款麵包它的作法、材料跟一般的餐包大致上都是一樣的喔!
只是在麵包的裡面多包入了一條「有鹽的奶油」增加吃起來不同的口感、風味喔!!
口感吃起來外酥內軟的還有十足的奶香味和淡淡的鹹味吃起來超級好吃的👍。
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鹽可頌 口感 在 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽! / Crispy ... 的推薦與評價
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