【贈書活動】
來分享一本作法多變的〈常備麴醬料理〉,
作者為是友麻希,是積極推展日本發酵食品文化的達人,
希望可以透過簡單的「常備麴醬」,
例如鹽麴、醬油麴和甘酒,取代鹽、糖等調味料,
讓每個人都能享用天然的美味!
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每天吃一點點麴醬加在料理中,能讓身體健康得秘訣,
相信每天食用鹽麴料理,能讓幸福感一直存在下去喔…
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香煎鮭魚佐塔塔醬定食◎試讀
http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/11/blog-post_27.html
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■活動說明
《常備鹽麴料理》食譜書2本,台鹽鮮選我 塩麴(市價250元)2罐,一共4名
■『時間』
2015/11/27 ~ 2015/11/30
■『公佈』
2015/12/1 將公佈4名得獎得主!
■『參加辦法』
1〉:請先加入【采實文化】粉絲團!https://goo.gl/eockp5
2):在肉桂打噴嚏粉絲團頁面下方留言回答
【我希望用鹽麴做(...料理)給家人吃】
並且同時於Facebook上並分享(一定要喔)
3):本活動得獎寄送區域僅限國內
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■『贈書名單出爐囉!』
恭喜以下四名朋友
《常備鹽麴料理》食譜書以下2位
No.09 林佩鈺
No.31 Pentas Hung
台鹽鮮選我 塩麴以下2位
No.109 Chen Shu Ling
No.112 Miki Bear's Paw
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請12/3前私訊留下姓名、地址(郵區)、電話,再把食譜或鹽麴寄給妳(你)喔!
(逾時再抽補位,以掛號寄出喔)
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新書上市
博客來 http://goo.gl/t0e7Jc (買書即贈:和風精緻彩繪造型筷子乙雙,限量100份)
金石堂 http://goo.gl/nqMWpq (買書即贈:台鹽鮮選我塩麴乙罐,限量200份)
誠品 http://goo.gl/xsxNam
同時也有75部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔...
「鹽麴料理食譜」的推薦目錄:
鹽麴料理食譜 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的精選貼文
〔出版社合作文。常備麴醬料理〕
前些日子,在家中,日與夜,噗噗冒泡釀著鹽麴。
期望著他們長大的樣子,把原本潔白無甚甜味的米飯,轉變成滋味豐富的調味品。酵母菌大希無聲,用緩緩上升的氣泡回答我,關於生命與能量相互轉換的過程。
彷彿擊中宇宙秘密的呼喚一樣,有間適逢要出版鹽麴料理食譜書的出版社、傳信來問願不願意合作,試做菜譜。「有何不可」,這樣想著,出版社願意提供兩本新書、以及兩罐臺鹽這季新上市的鹽麴產品給讀者,深夜女子好像都沒什麼機會回饋讀者們厚愛,就藉此鹽麴的魔法來跟大家分享料理的趣味。
跟我自己製作的鹽麴比起來,台鹽鮮選我塩麴氣味帶著米醬的味道。我的鹽麴因為經過一天的發酵,才注入鹽水調製,老實說其實總是或多或少飄散著酒釀般香甜的氣味。臺鹽的鹽麴顯然選擇消費者比較容易感到安心的風格,如果對這樣的產品感到陌生,就把它當作酒釀豆腐乳來使用吧──這樣的感覺。
采實文化出版的這本書,著重在借重鹽麴具有層次的味覺,簡單調味就很好吃。依此開發出的一系列快速食譜,只要依樣畫葫蘆,就可以快速簡便地製作出一餐,主菜、蔬菜、湯品兼備。我在閱讀完試閱後,抓準兩種鹽麴的使用方法:醃漬肉品、以及直接當醬料添味使用。
因此這次的料理,就是含洗菜醃肉半小時內可以完成的簡單組合。將自製的鹽麴,用鹽麴醃雞肉片十分鐘。一邊把雪白菇剝好、南瓜切好,放到電鍋蒸十分鐘。另一邊起一鍋水燙青菜,青菜一熟就撈起,抓去水份,整理好放在盤中。上面擱一匙鹽麴,灑上香油。這樣就是簡單的一餐。
(類似食譜請參考:
〔茼蒿涮豬肉片定食〕蕪菁佐胡蘿蔔麴醬/照燒油豆腐/茼蒿涮豬肉片
〔鹽麴雞腿排定食〕彩椒豆漿美乃滋/酪梨鰹魚佐醬油麴/鹽麴雞腿排)
大概是因為用米製作的關係,我自己感覺是對於蔬菜以及白肉的調理,做起來很是對味。有興趣的人不妨一試。
贈送活動方法如下:
請在11/30前公開分享本文,並在本文下留言您最想嘗試的料理是什麼。(好好奇大家都喜歡吃什麼呀!)中獎者會收到由采實文化 直接寄出的書及鹽麴,一共兩名,讓您有書有鹽麴,按圖索驥做料理。
《常備鹽麴料理:取代鹽醬油味精的天然調味醬,10分鐘做出3菜1湯》
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誠品 http://goo.gl/xsxNam
鹽麴料理食譜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔。
【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排
【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
https://youtu.be/rIab2KyA7f4
●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話,新會員可以扣$5美金,舊會員可以打95折!
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【影片內使用的酪梨油】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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鹽麴料理食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│豆腐這樣做太好吃了!加一包金針菇,天天吃都不會膩,真香! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用豆腐和金針菇做一道素食家常菜料理,豆腐是很好拿來做素排的基底,所以這一次我要用大家分享,豆腐和金針菇做一個素排,簡單捏一捏就可以完成囉!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一包金針菇、一盒板豆腐、一湯匙的紅麴醬、一茶匙的玫瑰鹽、一茶匙的白胡椒粉、半茶匙的二砂糖、100克的高筋麵粉、50克的地瓜粉、高麗菜、紅蘿蔔、三朵鮮香菇、玉米筍斜切成段狀、200CC的過濾水、咖哩塊。
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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鹽麴料理食譜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天的影片分享不使用砂糖,用米麴發酵紅豆餡的製作方法。
這是對身體也很好的甜品,材料也很簡單,請務必嘗試一下。
這次我是用小V鍋做的,如果沒有的話請把電飯鍋放在保溫狀態下,打開蓋子,上面蓋上濕抹布製作。
溫度調整最重要。保持60度是訣竅。
如果有可以調節溫度的IH鍋和酸奶製造機就更好了。
〜材料〜
●紅豆 200g
●米麴 200g(這次我使用的是乾燥糙米麴)
●少許鹽
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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鹽麴料理食譜 在 醬油麴滷三層肉by 鹽麴達人 - Pinterest 的推薦與評價
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