《華州料理紀錄1》
這幾年開始，出國並到當地市場採買下廚已經成為一種習慣，一種比純旅遊更令我放鬆的習慣。
到不一樣的廚房，用不一樣的道具，不一樣的爐火，製作出一些新的菜色或是舊菜新作，好像一種對自己內心的小挑戰，有一種成就達成的小確幸。
這個月來到大美國西部緯度最高的城市-華盛頓州西雅圖，日落雖然晚，感覺好像賺到很多時間，但也因為腹地廣大，每日四處交通耗去不少時間，大部分的時間都是在家吃飯，買菜地點則涵蓋華人超市、韓國超市、日本超市、美國超市以及Costco，購買的食材也是聯合國，有美國prime等級丁骨牛排、馬尼拉clam、短胖可愛的沙拉小黃瓜、奇美的黑糖饅頭、日本讚岐烏龍麵、韓國泡菜、帶皮的豬五花跟海帶結，雖然每日都很疲累但覺得十分過癮，在日本常常採買不到只能乾瞪眼的食材這裡都找得到地方買（當然價格就是另外一回事），真是人多勢眾，市場大產品就多。
用麵包機與costco買的罐頭雞胸肉做了兩次雞肉鬆，其實麵包機如果有果醬製作的行程的話，製作肉鬆根本只是one-touch的事，可偏偏我們這台沒有果醬行程，於是只好把製作肉鬆的步驟拆解，分別用pizza dough+only bake兩個功能來完成。雖然製作的時間拉得很長，但大部分時間其實都在等待，一整天晃悠晃悠的慢作，成果也算是不錯。
首先罐頭雞胸肉先瀝乾，倒入麵包機中，加入糖、醬油、少許五香粉、一點油，然後用pizza功能（或是任何可以攪拌的功能）把雞胸肉攪散後，接著用only bake（單純烘烤功能）烤30分鐘（或更長），然後烤好後基於機器的安全設定，會等待機器完全降溫才可以執行新的行程，所以我就攪拌5-10分鐘-烘烤30分-等待機器冷卻-再攪拌-再烘烤這樣不斷循環，直到雪白的雞胸肉都變成漂亮的褐色為止。
這樣做下來雖然花了近一天的時間，但是成果倒是不錯，味道鹹淡還可以自己掌控。其實也不算累，甚至覺得回日本後應該也買一台麵包機來專門做肉鬆⋯
#夾饅頭最棒
#寧願烤一天肉鬆也無法用麵包機製作饅頭
#麵包機表示你埋沒我
#饅頭買現成www
