大碗便宜又滿意的來了~
還沒解封前防疫依舊不能鬆懈~東門市場的八鷹料亭再度更新新菜單,就連招牌的龍蝦都下放便當菜色。除了豪華海陸龍王,平均價格落在$110~$150,有別現在的200元左右的防疫餐盒,還有準備小點心給中午不吃主餐的粉領族!價格壓低更華麗,陪大家度過難熬的疫情期間阿~
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🦞豪華海陸龍王 $360
覺得疫情期間都吃不到好料嗎?來試試看這次的菜單更新超亮點~用一整隻的青龍蝦當作菜餚,龍蝦身搭配台灣梅花豬肉片。龍蝦剖背塞入特製的蒜蓉醬,蒜味濃郁和QQ脆脆的龍蝦肉搭配居然還不錯~豬肉片吃著很香,軟軟的還帶點脆脆的口感呢~附贈一碗龍蝦頭味噌湯~
🥘蒜蓉爆漿鮮蚵 $150
新鮮又大顆的蚵仔還有豐富的配料才$150喔!小花最愛這道啦~特選每日東港大顆的水嫩鮮蚵,每一顆都是水水嫩嫩油亮油亮的~一湯匙吃就太奢侈,我要一顆顆咬破品嘗箇中鮮味~不過這邊要說一下啦~小花愛吃但是小孩不懂蒜蓉美味,小孩要吃可能就要幫忙挑一下啦~
🐟台式經典炸三寶 $100 / 柳葉魚 $90 / 炸蚵仔酥 $130
由小肉豆、薯條、甜不辣三種熱門炸物組成的台式炸三寶,每份只要$100元而已,這個份量是為了裝盤,真實的份量會是1.5倍左右喔~小肉豆就是要串一下這樣才好吃啦~
看看這一盤柳葉魚,真的是很厲害喔~使用抱蛋的柳葉魚加上別於一般的麵包粉的炸法,外層麵皮輕薄酥脆,撒上簡單的胡椒鹽調味調味,這香的有夠徹底的呢~一口咬下茲茲作響~吃得出食材的新鮮,魚蛋很飽滿的喔~
喜歡吃鮮味的當然就不能錯過這一味~新鮮蚵仔鮮嫩好吃~就連九層塔就炸得酥酥脆脆的呢~
🐷日料經典三寶飯 $170
看到菜單還覺得有趣,原來日式的三寶是這個啊~感覺還滿有道理的呢~由嚴選挪威鯖魚、照燒雞腿肉、元氣厚切豬排所組成,這可都是日本料理的經典菜色,有這個三寶搭配不僅各樣都吃得到也不怕單一口味份量太多吃得太膩~
日式照燒醬的口味鹹甜雞肉也很嫩喔~
🐮和風滷排 $110 / 炙燒牛飯 $130
看似簡單的滷排用的是小里肌肉加上日式醬汁熬煮,不過我吃起來是比較偏台式啦~滷排的份量大且口味其實也還不錯~
燒牛就像日式的丼蓋飯一樣~用嚴選澳洲牛肉製燒,油香滑嫩的香氣逼人~表面的油脂配飯超下飯的~
🐷塔香豬肉炒麵
除了白飯的便當,招牌的塔香當然不能錯過,這道塔香豬肉炒麵用的是特選油麵溶入特製塔香醬汁,快炒台灣豬肉絲搭配新鮮蔬菜再撒上柴魚~在吃之前別忘了要均勻地攪拌攪拌,讓醬汁均勻的包覆麵條,這樣才香喔~
八鷹料亭
地址 : 東門市場1046號
電話 : 0972806991
時間 : 11:30 ~ 13:30 | 17:00 ~ 22:00
粉專 : https://www.facebook.com/8Eagle/
外送 : 市區500就送、清大、香山1000送,竹北、園區1500送 | 20份以上請提前一日預約
訂餐 : LINE @056pcbwn
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 100g 芋頭/Taro/里芋 100g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸 15g 麵包粉/Bread crumbs/パン粉 10ml 香油/Sesame oil/ごま油 40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン 1張 豆皮/Soy milk fil...
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📍高雄
🥂永心鳳茶(同盟店)
🍴高雄市三民區同盟三路590號
☎️07-3116878
⏰每日11:30-21:30
FB👉🏻永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar
訂位 ⭕️
WiFi ⭕️
低消 一份餐點或一杯飲品
服務費 10%
刷卡 ⭕️
內用✔️外帶 ✔️
用餐時間 90分鐘
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🔹辣炒梅花豬五花飯/💰NT$300
🔸流沙芋泥丸/💰NT$130
🔹蚵仔酥/💰NT$150
🔸黑糖珍珠牛奶/💰NT$150
高雄愛店之一😍
小編很喜歡吃永心鳳茶的餐點~
不論是主食.飲品還有甜點都蠻好吃的
🌶️辣炒梅花豬五花飯
嚴選花田喜彘梅花豬肉
搭配自家煉辣油與洋蔥絲一同拌炒
口感吃來軟嫩彈牙
帶有點辣勁吃來非常的開胃很香😍
而且肉給的非常大方✨
上面有放上一顆溏心蛋
旁邊有附上3道醃製小菜&一碗味噌湯
✨流沙芋泥丸
嚴選大甲芋頭下去製作外皮
內餡加入鹹香甜的流沙
一口咬下芋頭香濃郁
搭配上流沙實在是太罪惡了😈
吃的時候要小心燙口🔥
🦪蚵仔酥
以新鮮蚵仔裹上麵包粉下去酥炸
口感吃來酥脆內鮮甜香嫩多汁超好吃
可以搭配上店家自製的美乃滋
口味吃來更有層次😍
🧋黑糖珍珠牛奶
之前喝過一次一喝愛上超好喝!!
以手炒黑糖搭配上香濃鮮奶
再搭配上Q彈的珍珠
喝來香甜卻不膩口
一下子一杯就喝完了🤤
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💡快速分類🔜 #小云eat高雄#小云eat三民區
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麵包粉 炸 蚵仔 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
廣島牡蠣
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大家好,好久不見~不曉得大家還記得我嗎🥺
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這是農曆年過後的第一篇文章,之所以會那麼慢是因為農曆年前忙備料、過年期間忙煮、過年後準備餐會,所以才這麼晚浮出水面,先跟大家說聲抱歉!
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想起這兩年不斷地在準備書、工作還有IG的更新,都沒有好好休息,於是228放了自己兩天假,跑去戶外走走順便增加靈感,果然在放鬆之後獲得許多靈感,也把思緒都整理好了!今天就讓我跟大家分享這道居酒屋、日式料理店的美味料理—炸廣島牡蠣!
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這廣島牡蠣是日本原裝進口,我有附圖片,購買時請注意要有產地跟規格,不要空白一包什麼都沒有,那肯定是被換過的~我是在臺南的魚大俠實體店面買的,大家有認識的海鮮食品行或是蝦皮🔍應該都能找到不錯的店家,分辨真假的方法對我的圖就沒問題了!
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這廣島牡蠣跟蚵仔的差別就在它超大!長度跟2L干貝一樣長很誇張,吃起來鮮味滿滿超juicy,搭配炸至金黃的外殼還有超對味的塔塔醬,真的是人間美味呀!有吃過的朋友一定懂🤤
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我今天的炸法非傳統過三關(麵粉、蛋液、麵包粉),這是經多種實測後,覺得蛋配上粉的麵糊成品更輕薄,不會有厚厚一層皮卡在外面又容易脫落,即便麵包粉包裹也能顯露牡蠣本身的形狀,基於口感跟賣相的考量誠心推薦大家這個方法🥰
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太久沒分享一下子話也太多了,大家有機會歡迎試做看看~跟著食譜走保證美味零失敗!
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🌀材料&調味料
🔸油300-500cc
🔸廣島牡蠣7顆
🔸市售麵包粉1包
🔸海鹽&細黑胡椒粒1/8小匙
📝油的量需蓋過食材,可以選小鍋較省油
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🌀麵糊(約可做10-12顆)
🔸蛋2顆
🔸低筋麵粉10克
🔸太白粉10克
📝麵粉提供脆度、太白粉提供酥度,若只能買一種請選麵粉
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🌀塔塔醬(4-6人份)
🔸美式美乃滋90克
🔸水煮蛋碎60克(1顆蛋的量)
🔸洋蔥碎30克(1/8顆洋蔥)
🔸酸黃瓜碎30克
🔸酸豆5克(無可用酸黃瓜碎取代)
🔸檸檬汁10克(半顆檸檬)
🔸鹽&黑胡椒粒1克
📝水煮蛋作法:冷水放入蛋,大火煮滾後轉小火煮10分鐘。
📝水煮蛋不必切太碎成品較有口感
📝酸黃瓜碎及酸豆請於食品材料行購買
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1️⃣牡蠣泡水退冰以廚房紙巾吸乾水分、蛋液打散加入麵粉及太白粉攪拌均勻、塔塔醬配方全部混合均勻後備用。
2️⃣擦乾的牡蠣以鹽及黑胡椒調味,沾上蛋液後裹上麵包粉,油溫170度下牡蠣炸1.5分鐘,起鍋瀝油即完成!
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📖小知識
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切好的高麗菜絲泡冰水10分鐘更爽脆!
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麵包粉 炸 蚵仔 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
100g 芋頭/Taro/里芋
100g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
15g 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
10ml 香油/Sesame oil/ごま油
40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2張 海苔/Nori/のり
調味料:
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 匈牙利紅椒粉/Paprika powder/パプリカパウダー
麵糊:
30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
45ml 水/Water/水
【2021.6.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k 純素照燒雞腿飯
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
麵包粉 炸 蚵仔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組|https://goo.gl/8uHhne
蚵仔酥
材料
鮮蚵 適量 oyster
地瓜粉(木薯粉) 適量 tapioca starch
九層塔 適量 basil leaves
作法
1.鮮蚵洗去雜質後瀝乾。
2.鮮蚵均勻沾上地瓜粉。
3.熱油鍋,至油溫約180℃,放入鮮蚵馬上輕輕攪動,炸約1分鐘至表面酥脆。
4.起鍋沾椒鹽粉就能享用。
同場加映~酥炸大牡蠣
材料
生蠔(大牡蠣) 適量 big oyster
麵粉 適量 flour
蛋液 適量 egg
麵包粉 適量 breadcrumbs
作法
1.大牡蠣洗淨後,依序沾裹麵粉、蛋液與麵包粉。
2.熱油鍋,至油溫約160℃,放入大牡蠣,炸至表免金就可以起鍋。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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麵包粉 炸 蚵仔 在 請問太白粉油炸秘訣 - Mobile01 的推薦與評價
我自己都用:地瓜粉:太白粉:麵粉=1:1:1調好沾粉下去炸! 3.蚵仔都是稍加瀝乾後~放到盤子裡平均撥開~再撒粉裹上~盤子先放好粉再放蚵仔就容易結塊了! 以上~是我的炸蚵仔酥 ... ... <看更多>
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滷肉飯蚵仔煎蔥抓餅甜不辣蛋包飯鹹酥雞水煎包熱狗堡鹹水雞麥脆雞三杯雞jakevin[K -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.47.62 (臺灣) ... ... <看更多>
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